Ура! Ура!

Леша завел канал для пациентов. 💃

Для тех кто не в курсе - мой муж семейный врач, доктор превентивной, интегративной и антивозрастной медицины.

Дорогие, я знаю что вы часто спрашиваете меня про чекапы и анализы, про болезни и патологические состояния.

Мой канал про еду, а я сама про здоровье.

‼️ Моя четкая позиция - болезни лечить должны врачи.

Теперь у меня есть конкретное место, куда я могу вас отправить с такими вопросами.

Мой муж великолепный рассказчик, у него талант объяснять сложное простым языком и его обожают пациенты.

Заходите в гости, знакомьтесь, подписывайтесь.

Это точно будет интересно и полезно. 🤗

Простые углеводы.

Можно было сделать пост из пяти слов: «это зло, не ешь это».

Но мы же живем обычную жизнь и совет «просто взять и не есть» что-то - так себе совет.

Поэтому давайте разбираться.

Простые углеводы - это сахар в чистом виде, белая мука и любые изделия из нее (хлеб, выпечка, круассаны, макароны и далее по списку), сюда же относятся крахмалистые продукты.

Чем это плохо?

Как всегда буду сильно упрощать, чтобы было крайне наглядно.

Для того, чтобы доставить углеводы (которые у нас в ЖКТ расщепляются до глюкозы) в клетки наша поджелудочная железа выделяет гормон инсулин.

Чем больше глюкозы поступило одномоментно в кровь с приемом пищи тем больше выделилось инсулина.

Когда инсулина становится слишком много, клетка, спасаясь от такого объема, закрывает входные ворота - снижает чувствительность к инсулину.

Мы получаем парадоксальную ситуацию - глюкозы в крови много, а в клетку инсулин ее затащить не может, потому что клетка его не пускает.

Это называется инсулинорезистентность.

Вместе с ней обычно приходит букет типичных болезней цивилизации - ожирение, гипертония, «всё болит, ничего не помогает» и пресловутая «старость».

Как ее у себя вызвать?

Очень просто. Принимать почаще простые углеводы - они вызывают максимальные пики инсулина в крови.

Также желающим заработать инсулинорезистентность предлагаю с простых углеводов начинать прием пищи или вообще перекусывать булкой с чаем - в отсутствии белка и клетчатки выброс инсулина будет максимальным.

Делать это нужно как можно чаще, чтобы уровень инсулина не опускался до нормальных значений.

Вот и всё, инсулинорезистентность не заставит себя долго ждать.

Не хотите такого - завязывайте с простыми углеводами, насколько это возможно. ?

Пора сдавать генетику!

Все, кому актуально предложение - места есть, время пришло, пишите в личку. 

Материал берем до 15 июля, если нужна рассрочка - вопрос решаемый. ?

Топ-10 источников качественной клетчатки в рационе

1. Конечно же смузи
Лето - это обилие сезонных трав (лебеда, крапива, клевер, сныть, одуванчики, руккола, салат, настурция, щавель, сельдерей… можно перечислять бесконечно);
овощей (редис, огурцы, помидоры, сладкий перец, цукини, тыква…);
ягод (клубника, жимолость, малина, смородина, вишня)

Я прямо серьезно считаю, что хороший стационарный блендер - это главный инструмент белой голой прямоходящей обезьяны, которая хочет жить долго и качественно в каменных джунглях.

2. На втором месте у меня проростки во всех вариантах - свежие, сушеные, микрозелень.

3. Качественная цельнозерновая крупа или мука.

В идеале из пророщенного зерна.

Для этих целей я даже придумала сублимировать проростки злаков. Из них легко сделать муку, а из муки - все что угодно, она не боится превращения при высокой температуре в вафли, блины или хлебушек.
Кому нужно - их есть у меня)

4. Овощной салат.

В каждый прием пищи я стараюсь добавить овощей, политых сыродавленным маслом.

5. Овощной гарнир.

Отварные, паровые, припущенные на масле гхи овощи. Когда нет сезонных - меня хорошо выручает заморозка. А когда и она заканчивается - я беру смеси Бондюэль - нравятся составы и качество.

6. Ферментация.

Стараюсь добавлять в каждый прием пищи как полноценный метабиотик, однако в основе ферментированных продуктов лежат свежие овощи, а это качественная, полезная клетчатка.

7. Жмыхи.

Не боятся нагревания, значит можно в выпечку, хлеб, вафли, блины. Красиво выглядят если посыпать ими еду. И дополняют объем и разнообразие клетчатки.

8. Бобовые.

Маш. Фасоль. Нут. Горошек. Это отличный источник не только белка, но и клетчатки, а также правильных углеводов (о них речь пойдет позже).

9. Фрукты и ягоды.

Особенно сезонные. Но здесь без фанатизма, всё хорошо в меру - 1 фрукт или полстакана сладких ягод после еды в день вполне достаточно, больше не нужно.

Я не фанат большого количество фруктов в рационе, потому что все они в прежде чем попасть к нам на стол подвергались селекции так, чтобы как стать сладенькими. А за много фоуктозы печень спасибо точно не скажет.

10. Нутрицевтики.

Как всегда в последнюю очередь скажу про искусственные источники клетчатки.
Я не сторонник искусственного рациона из порошков и БАДов, однако бывают ситуации, когда без промышленной помощи никак.

Из нутрициологических закромов можно рекомендовать псилиум (он кстати незаменим в выпечке), натуральную яблочную клетчатку, глюкоманан, бесчисленное множество смесей от разных производителей и мою любимую клетчатку Алексеева (так и называется).

Последняя всегда присутствует у меня на кухне и знаменита тем, что если выпечка не удалась - к ней всегда можно добавить клетчатку Алексеева и сделать вафли.

Остались вопросы, идеи, пожелания про клетчатку?

Как всегда жду обратную связь в комментариях, если было полезно. ❤️