Вчера админ проводил дружеский визит буфета в Большом театре. Любой спектакль в любом театре всегда начинается с буфета. Ну а как?
Например, мой любимый в Мариинке-2. Именно там варят очень вкусный кофе и подают большие добротные бутерброды с лососем и красной икрой.
Но вот в Большом на Исторической сцене предлагают one-bite брускетты с угрем, креветками, рыбой, ассорти свежих ягод и фруктов. Не зацепило. Но вот на что я положила глаз, так это выбор хорошего шампанского. От обычного российского, заканчивая отменным Dom Pérignon. Ну а кто мы такие, чтобы себе отказывать. Поэтому выпили пару бокалов Периньона за потрясающий балет и за культурную жизнь админа. 🥂

Но вот мусс с горгонзолой - ключевой компонент, что делает блюдо запоминающимся, здесь нужно немного постараться.
Возьмем ровно 100 гр горгонзолы и 200 грам лыдяных сливок 35%.
Сыр перебираем руками на мелкие крошки и помещаем вместе с 1/5 от нашей упаковки (200 гр) в микроволновку, пока сыр не расплавится. Перемешаем венчиком до +- однородной массы. В отдельной емкости нужно взбить сливки, именно 35%, удобнее миксером, или рукой (очень сложно, но выполнимо). Соединим слегка взбившиеся сливки с сыром. Наш мусс готов. Подаем с слегка теплой галетой. Это очень вкусное сочетание.
Я как любитель свеклы ценю этот прекрасный аппетайзер в списке своих рецептов.