?. Чаще всего орляк растет на опушках лесов, на полянах, вырубках, на лесных пожарищах.
Нередко орляк настолько разрастается, что образует сплошные заросли, доминирует в травяном покрове.
На территории России папоротник орляк растет в европейской части страны, в Сибири, а также на Урале и Дальнем Востоке

?. В соленых побегах очень хорошо сохраняются все питательные свойства. Они помогают бороться со стрессом, способствуют повышению выносливости, а также улучшают обмен веществ.

?. Самыми вкусными считаются те ростки, у которых листовые пластины еще не развернулись. Длина их черешка составляет 20 см.
Так как черешки очень быстро становятся твердыми, из нужно сразу после сбора засолить и затем отварить около 5 минут.

Солить папоротник следует следующим образом: ростки кладут в эмалированную посуду, засыпав солью. Затем накрывают кастрюлю деревянной крышкой и сверху кладут гнет. Оставляют папоротник на неделю. Когда рассол начинает покрывать крышку, его сливают. В рассоле содержится горечь, характерная для молодых плодов. Готовый папоротник можно тушить, жарить или добавлять в салаты.

?Существует три разновидности горчицы?

✨Белая горчица

Второе название — английская. Это светлые зерна среднего размера. Такое растение выращивают в основном в Европе, Америке и Канаде.
Белая горчица — самая мягкая из всех типов. Ее вкус скорее нейтральный, нежели острый или пряный. Нужного же аромата производители добиваются с помощью специй.
В готовом виде имеет слегка сладковатый запах. Из зерен английской горчицы делают порошковую приправу и горчичное масло, а семена используют в консервации.

? Сарептская горчица

Она же русская, сизая, индийская и китайская. Растение с крупными семенами коричневых оттенков, из которых получается светло-желтый порошок. Именно этот популярный вид подарил нам столовую горчицу и аптечные горчичники. Делаются они из жмыха.
Сорт позволяет приготовить самую острую, жгучую и маслянистую горчицу. Она обладает ярким вкусом, иногда слегка ореховым — послевкусием, поэтому не требует большого количества дополнительных ингредиентов.
Любопытно, что в пищу употребляют не только зерна сарептской горчицы, но и листья со стеблями.

? Дижонская горчица

Она же черная или французская. Популярный вид не только для французов, но и всей Европы. Мелкие семена темных, бурых или коричневых оттенков смешивают с белым вином — получается знаменитая на весь мир горчичная паста.
Самая мягкая разновидность приправы: вкус легкий, аромат травянистый, а консистенция нежная.
Готовый продукт бывает разных оттенков. Часто в дижонскую горчицу добавляют много сахара, эстрагон и виноградный уксус.

?. Дижонская или сарептская, сизая или серая, желтая или черная — все это про горчицу.
У такого, казалось бы, простого продукта наберется с десяток наименований.
Сколько сортов горчицы существует? Чем столовая отличается от любой другой, и какую выбирать для еды....

?☀️. Когда на дворе жара, то обычно ничего не хочется - хочется в тенёк, и чтоб в руках оказывались охлаждающие напитки один за другим ....

Ловите простые рецепты вкусных напитков, которые ты легко приготовишь дома!?

Любопытные факты?

✨Рубить хвосты не рекомендуется, чтобы кости не раздробились на мелкие кусочки.

✨Бульон из хвостов получается непрозрачным из-за большого количества соединительных тканей — хрящей, прожилок, мышц.

✨В Испании для приготовления блюда rabo di toro используют хвосты быков, убитых на корриде.

?. Из говяжьих хвостов варят бульоны, супы и холодец, делают рагу и консервы.
Хвосты тушат в вине или пиве, томят в духовке или запекают с овощами: картошкой, морковью, фасолью.

?. Одними из первых «оздоровительные» свойства этого деликатеса оценили древние римляне.
Они тушили говяжьи хвосты до тех пор, пока те не становились сочными и маслянистыми, а затем с удовольствием употребляли готовое блюдо. Считалось, что продукт полезен для костей и суставов. И это действительно так!
Современные исследования доказывают, что в этом деликатесе много коллагена, а также железа, витаминов группы B, PP и E.

?. Любопытные факты

✨При пассеровке можно одновременно готовить несколько овощей. Но их нельзя складывать на сковороду одновременно. Сначала прогрейте более плотные овощи, а мягкие (помидоры, болгарский перец) добавляйте в последнюю очередь.

✨Чтобы улучшить цвет готового блюда, в пассеровку добавляют муку. По готовности поджарки муку рассыпают на сковороду равномерным слоем и обжаривают еще 1-2 минуты.

✨Пассерованные продукты можно замораживать и хранить для дальнейшего приготовления блюд.