​Стручковая фасоль и нут в кисло-сладком соусе

Ингредиенты:
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 200гр стручковой фасоли
• 480гр нута
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• бурый рис, для подачи

Для соуса:
• 2 столовые ложки кленового сиропа
• ¼ чашки тамари
• ¼ чашки рисового соуса
• 1 столовая ложка томатной пасты
• ½ чашки воды

Инструкции:
1. Добавить чеснок в сотейник и жарить 2 минуты. Добавить фасоль и жарить еще минуты 3, до мягкости.
2. Тем временем, смешать все ингредиенты для соуса.
3. Добавить нут, соус и крахмал в сотейник. Готовить на огне чуть слабее среднего минут 5, пока соус не загустеет. Подавать сразу же с бурым рисом.

Приятного аппетита!
#разное

​Легенда гласит....

​Вегетарианские щи из квашеной капусты

«Ешь щи и не ропщи»,

«Щи да каша — пища наша»,
«Где щи, тут и нас ищи» — на Руси щи появились очень давно. Хозяюшки варили их в чугунках с капустой, морковью и репой и долго томили в печи. Щи настолько многообразны и вкусны, что их и сегодня готовят с удовольствием в каждой семье, и рецептов существует огромное множество.

Квашеная капуста — одна из главных составляющих традиционной русской кухни, а уж во щах она раскрывается вовсю. Щи загущали и горохом, и гречей, и пшеном, и мукой. Давайте же сегодня приготовим одну из интерпретаций этого простого, недорогого, полезного и сытного блюда — вегетарианские щи с квашеной капустой и репой.

Ингредиенты (6 порций)
Вода 1 л
Репа 200 г
Морковь 100 г
Мука пшеничная цельнозерновая 1 ст.л
Помидор 300 г
Масло сливочное топлёное 2 ст.л
Зелень по вкусу
Лавровый лист по вкусу
Хмели-сунели по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Квашеная капуста без соли 300 г

Рецепт вегетарианских щей с квашеной капустой и репой
1) Нарежем брусочками морковь и репку. Помидоры нарежем произвольно средними кусочками, по желанию можно их очистить от шкурки, предварительно опустив на несколько секунд в горячую воду.

2) В разогретое масло ссыпаем морковку и обжариваем пару-тройку минут, за ней летит репка, ещё три минуты на сильном огне, и на сцену вступает главная героиня — Капуста Квашеная, её мы тоже обжарим вместе с овощами до золотистого цвета, на это уйдет еще минут пять. Следующим номером нашей программы выступают помидорки: потушим и их пять минут, затем добавляем все специи и травки и муку. Перемешали, посмотрели, как всё это у нас весело бурлит и загустевает, какая красивая получилась заправочка.

3) Заливаем литром горячей воды, может, это у вас овощной отвар, вдруг вы только картошку выкопали в огороде и молоденькую да свеженькую её сейчас отварили, ну прям как я. ☺️ Солим по вкусу и довариваем наши щи до готовности, так как я готовила в мультиварке, сначала на режиме обжаривания, потом на режиме тушения, и, залив отвар, закрывала крышку и ставила вариться на пять минут под давлением. Когда пар был спущен, добавила разнообразной огородной зелени — аромат, надо сказать, был сказочный.

- Щи хлебай, да поменьше бай.
- Голодному Федоту любые щи в охоту.
- Щи — всему обеду голова.
- Тех же щей, да пожиже влей.
- Где щи да каша, там и место наше.
- Те щи худо хлебаются, которые несколько раз разогреваются.
- Если хорошие щи, так другой пищи не ищи.
- Щи — хоть голову полощи.
- Наши щи хоть кнутом хлещи. Всякий день с овощами, да не всяк день со щами.
- Не вырастишь овощей — не сваришь и щей.
- Щей поел — словно шубу надел.
- Щи да капуста лихого не попустят.
- Без капусты щи не густы.
- Вегетарианские щи готовы.

Прошу отобедать, добрые люди!
#щи

​Каша ячневая с овощами (без масла)

Ингредиенты:

Ячневая крупа – 1 стакан,
вода – 5 стаканов,
морковь – 1 штука,
луковица – 1 штука,
соль – 1/2 ч. л.

Лук и морковь очистить.
Измельчить овощи в блендере или натереть на тёрке.
Бросить в кипящую подсоленную воду, всыпать туда тонкой струйкой крупу и варить, помешивая, 10-15 минут на слабом огне до загустения. Размешать.
#гарниры

? ? ? ТОЛЬКО СЕГОДНЯ !!! ? ? ?

ДАРИМ ВАМ БЕСПЛАТНУЮ ПОДПИСКУ

НА ЛУЧШИЕ КАНАЛЫ TELEGRAM

❗️ Количество ограничено ❗️

​Картофельные тефтели с грибами

Ингредиенты:
1 кг картофеля,
1/2 кг грибов,
3 луковицы,
1 большая морковь,
1 ст. ложка томатный пасты,
черный молотый перец и соль

Для начала лук нужно очистить и мелко нарубить, грибы промыть, нарезать на небольшие кусочки. Очищенный картофель натереть на мелкой терке, дать ему немного постоять, чтобы он выпустил всю жидкость, затем отжать руками. Грибы и лук обжарить до мягкости на растительном масле.
Далее, картофельную массу посолить и поперчить по вкусу. Взять рукой немного массы и сформировать из нее лепешку. В лепешку положить грибную начинку и сформировать шарик. И так до тех пор, пока не закончится начинка или тесто. Затем шарики обжарить со всех сторон в глубокой сковороде на хорошо разогретом масле до появления золотистой корочки.
Поджаренные тефтельки выложить в кастрюлю, добавить один стакан воды, и потомить на небольшом огне. В это время натереть мытую морковь на крупной терке, мелко нарубить лук и пассировать овощи в растительном масле. Развести с водой томатную пасту и ввести на сковороду к луку и моркови, оставив соус на несколько минут на слабом огне. Перед подачей тефтели поливаем соусом и посыпаем свежей мелко нарубленной зеленью.
#разное #блюда_из_овощей

​Пельменный рулет с чечевицей и овощами

Никогда, слышите, никогда не готовьте это блюдо! Ведь если вы хоть раз его отведаете, вы навсегда останетесь его заложниками. Сказать, что это очень вкусно, это вообще ничего не сказать. Я вас предупредила! А теперь рецепт.

Ингредиенты (6-8 порций)
1. Тесто
Мука пшеничная 1 стак
Вода 1/2 стак
Соль по вкусу
2. Начинка
Чечевица зелёная 1 стак
Морковь 100 г
Карри 1 ч.л
Асафетида 1 ч.л
Соль по вкусу
Смесь пряных трав 1/2 ч.л
3. Овощная «подушка»
Перец болгарский красный 2 шт
Морковь 100 г
Лавровый лист 1 шт
Хмели-сунели 1/2 ч.л
Соль по вкусу
Масло сливочное топлёное 1 ст.л
Перец чёрный по вкусу

Рецепт вегетарианского пельменного рулета
1) Из воды, муки и соли замешиваем тесто. Тесто должно быть и не сильно тугим, но и не очень мягким, вымешайте его до эластичности, и сложите в мешочек. Пусть полежит с полчасика. А в это время…

2) На сковороде с растительным маслом обжарим несколько секунд карри и асафетиду, к ним идёт мелко натёртая морковь, а затем туда же добавляем предварительно замоченную на ночь и измельчённую в блендере чечевицу. Всё вместе тушим 3-5 минут, постоянно помешивая. Отставляем в сторону.

3) Сладкий перец, порезанный на 4 части, приправляем чёрным молотым и сбрызгиваем растительным маслом, затем ставим на 15 минут в разогретую до 250 градусов духовку.

4) Морковь трём на крупной тёрке и выкладываем на дно сковороды с топлёным маслом. Готовый перец перекладываем на морковь.

5) Тесто раскатываем в тонкий пласт, и выкладываем на него начинку. Аккуратно сворачиваем в рулет.

6) Рулет переносим на овощную подушку, сворачивая в виде спирали, наливаем холодную воду, вода доходит до середины рулета. Солим воду, кладём лавровый листик. Посыпаем рулет хмели-сунели. Закрываем крышкой и варим около 30 минут. Опять же, моя мультиварка-скороварка делает это за пять.

7) Открываем крышку, вдыхаем магический манящий аромат, отрезаем часть от рулета, поддеваем его вместе с овощной начинкой, поливаем растопленным маслом, и…теряем контроль над происходящим. После грустно смотрим на пустую сковороду, не понимая, как это вообще произошло!
#разное

? ЛУЧШАЯ ПОДБОРКА УВЛЕКАТЕЛЬНЫХ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛОВ, ЧТОБЫ ВАМ БЫЛО ВЕСЕЛО И НЕСКУЧНО

? Они помогут  добавить позитива в унылую повседневную жизнь, а если она у вас и так полна позитива, то будет ещё ярче.

? Наши каналы поднимут вам настроение, развлекут и заставят на долго залипнуть на интересном контенте ....

❗️ПОДПИШИСЬ ПОКА НЕ УДАЛИЛИ ❗️

​Кокосовые конфеты из кураги
Хотим поделиться с вами рецептом конфеток из кураги и кокосовых продуктов (молоко, урбечь и стружка). Как оказалось, курага и кокос образуют очень необычное, интересное и нежное сочетание. Многим любителям полезных сладостей эти конфетки придутся по вкусу. Существенным их плюсом является то, что они не сильно сладкие и достаточно легкие. Кроме того, они очень полезны.

Основой конфет является курага, которая считается ценным источником калия и многих других витаминов и минералов. Также, в состав входит мякоть кокоса, содержащая различные витамины группы В и полезные для организма жиры.

Ингредиенты
Курага 270 г
Урбеч кокосовый 120 г
Молоко кокосовое сухое 55 г
Мёд 1 ст.л
Цедра лимона 20 г
Сок лимонный 1/2 ст.л
Стружка кокосовая 30 г

Рецепт кокосовых конфет из кураги
1) Курагу нужно перемолоть на мясорубке или измельчителе.

2) Если кокосовый урбеч застыл, растопите его при небольшой температуре, например, в дегидраторе или в сушильном шкафу духовки. Дальше лишь остаётся смешать до однородной консистенции все компоненты в миске и слепить шарики. Для приготовения большой порции конфет удобно использовать планетарный миксер для замешивания.

Не забывайте брать качественную кокосовую стружку для ваших конфеток. Лучше приобретать свежую ароматную стружку в магазинах здорового питания или попробовать приготовить самостоятельно из кокоса. К сожалению, кокосовая стружка, которая продается в супермаркетах и на развес на рынках в отделах сухофруктов, бывает некачественная. Она может быть приготовлена так, что никакой пользы от кокоса уже не остаётся. Часто она сильно пересушена, ничем не пахнет и на вкус похожа на мыло. Сладости с ней получаются не очень качественные.

Обязательно попробуйте сочетание кокос + курага + лимон в какой-нибудь вариации. Это действительно неожиданно вкусно.

Кушайте полезные сладости и будьте здоровы!
#сладкое

​ΒΕΓАΗСΚАЯ/ΠОСТΗАЯ ШАΒΕРΜА ?

ЧТО:
✦ пекинcкaя или белoкoчaннaя кaпуcтa
✦ пoмидopы или тoмaтнaя пacтa
✦ coленый или cвежий oгуpец
✦ cейтaн или coевый гуляш
✦ вегaнcкий мaйoнез
✦ вегaнcкий cыp
✦ лaвaш
✦ cпеции хмели cунели, гapaм мacaлa, acaфетидa для oбжapки coевoгo мяca

ΚАΚ:
1. Βылoжить нa лaвaш мелкo нapезaнную пекинcкую кaпуcту, пoмидopы, мелкo нapезaнный coленый oгуpец, cейтaн. Εcли иcпoльзуете coевый гуляш, тo oтвapите и oбжapьте co cпециями хмели-cунели, acaфетидa и гapaм мacaлa. Дoбaвить вегaнcкий мaйoнез и cыp.

1. Зaвеpнуть и oбжapить нa cухoй cкoвopoде c двух cтopoн, пpижимaя лoпaткoй.

Πpиятнoгo aппетитa!
#шаурма #шаверма #закуска