Лед ?****

Прочитала у одного популярного ресторанного блогера, что в ресторане нужно виски просить с колотым льдом. Так лучше раскрывается вкус.

Я не знаю, в какой реальности он живет, но я бы лучше попросила показать мне, какой фильтр стоит на шланге к льдогенератору, журнал смены этого фильтра и журнал санирования льдогенератора?

Нет, ну правда, даже Бонаква с ее водопроводным вкусом испортит любой виски, даже самый дешевый?говорят же, что вкус воды чуть ли не важнее солода для вкуса виски…А он тут льдом его колотым из льдогенератора

Вот все, кто работает в ресторане/баре/отеле, сейчас пойдите, достаньте кубик льда из вашего льдогенератора, гляньте на его прозрачность, обнюхайте, дайте кубикам расстаять и
выпейте эту воду?

Ну и дальше по ситуации:
?Запросите смену фильтра
?Вызовите техслужбу на санацию генератора
?Назначьте бармена следить за этим делом. Не разнорабочего или техника.

Ваш бармен точно самый заинтересованный в качественных холодных напитках?
#сотрудники #совет #полезно

У меня есть такая традиция в отелях и ресторанах, где я отвечаю за управление
Как только новый сотрудник (повар, официант, горничная, администратор, кто угодно) отработал у нас 1 месяц, стало понятно, что он супер-пупер и без сюрпризов…

Я согласовываю у собственников подарок новому сотруднику - гостевые сутки в отеле/завтрак в отеле/визит в ресторан или кафе/посещение спа

Подарком сотрудник может воспользоваться как один, так и прийти всей семьей (с детьми тоже разрешаю). Но сотрудники (если девушки) чаще всего выбирают отдых в одного? а сотрудники - мужчины всегда на семью берут подарок?

Так вот☺️

?Сотрудник наряжается и приходит на свою работу в качестве гостя в свой выходной.

Заселяется в отель и живет как гость. Ему все можно. Или идет в ресторан с семьей - и никаких ограничений. Он гость.

Проживание и питание за счет компании. Алко 50/50

Не надо ведь объяснять, для чего это нужно??

Сотрудники совсем по-другому начинают работать после такого визита!

?Администраторы после ночи в гостиничном номере на шикарном постельном белье с качественными подушками - все свои восторженные отзывы сначала передают тебе? а потом этими самыми эмоциями делятся с гостями!

?Повара, глядя на работу официантов в зале, начинают их больше уважать и меньше срываться по поводу и без.

?Горничные и мойщицы просто от души кайфуют и еще больше начинают ценить свое место работы. Гордятся и относятся к имуществу более трепетно. Как к своему.

?Новые официанты понимают, как создается очарование визита + едят от души те блюда, на которые давно заглядывались, но не удавалось попробовать.

?И таких примеров и историй «на пользу» я могу привести сотню!

?Это очень крутая, эффективная и совсем недорогая инвестиция в качество работы, командный дух и лояльность сотрудника!

Ну это как если б вы продавали или чинили Ламборгини ни разу не посидев за его рулем?
#сотрудники #персонал #сервис #полезно #управление #совет