Канал для поиска исполнителей для разных задач и организации мини конкурсов
Last updated 3 weeks, 2 days ago
Новые и перспективные Web3 игры с добычей токенов.
Чат: https://t.me/Crypto_Wolf_Chat
Правила чата смотрите в описании чата.
Все свои вопросы направляйте в чат или главному модератору чата: @Exudna_118
По теме сотрудничества: @Zombini
Last updated 1 week, 1 day ago
Лед 🧊****
Прочитала у одного популярного ресторанного блогера, что в ресторане нужно виски просить с колотым льдом. Так лучше раскрывается вкус.
Я не знаю, в какой реальности он живет, но я бы лучше попросила показать мне, какой фильтр стоит на шланге к льдогенератору, журнал смены этого фильтра и журнал санирования льдогенератора😬
Нет, ну правда, даже Бонаква с ее водопроводным вкусом испортит любой виски, даже самый дешевый😁говорят же, что вкус воды чуть ли не важнее солода для вкуса виски…А он тут льдом его колотым из льдогенератора
Вот все, кто работает в ресторане/баре/отеле, сейчас пойдите, достаньте кубик льда из вашего льдогенератора, гляньте на его прозрачность, обнюхайте, дайте кубикам расстаять и
выпейте эту воду😁
Ну и дальше по ситуации:
🧊Запросите смену фильтра
🧊Вызовите техслужбу на санацию генератора
🧊Назначьте бармена следить за этим делом. Не разнорабочего или техника.
Ваш бармен точно самый заинтересованный в качественных холодных напитках😄
#сотрудники #совет #полезно
Есть ли цели и задачи, которые вы постоянно откладываете?
Обычно крупные цели остаются лишь записями в блокноте. Часто человек обещает себе приступить к задаче, но никак не приступает, потому что ждёт, когда наступит «подходящее время». Побуду «капитаном очевидность» – подходящее время не наступит никогда🙄****
Об этом говорится в книге «Съесть слона по кусочкам» которую я рекомендую прочитать тем, кто живет в ожидании чуда и «сбычи мечт».
«Слонами» называют крупные и трудоемкие задачи, за которые страшно браться. В тайм - менеджменте вообще есть целый зоопарк – от "лягушек" до "единорогов".
Выражение "съесть слона по кусочкам" означает разбить большую задачу на меньшие части, «бифштексы», чтобы выполнение всей задачи не казалось невыполнимым и не вызывало чувства беспомощности. Эти «бифштексы» следует «съедать» каждый день, вплоть до полного завершения задачи.
Книга разбита на пятьдесят два урока с тем, чтобы вы могли применять полученные знания в течение недели, осознанно учась сегментировать большие задачи для их успешного решения. В каждом уроке предлагается один принцип для эффективности достижения поставленных целей, а также история, иллюстрирующая этот принцип.
Книга написана очень легким языком и учит не переживать об общем объеме работы, а начинать действовать. Ведь ваши планы не воплотятся в реальность, пока вы не начнете работать.
#почитать #управление
У меня есть такая традиция в отелях и ресторанах, где я отвечаю за управление
Как только новый сотрудник (повар, официант, горничная, администратор, кто угодно) отработал у нас 1 месяц, стало понятно, что он супер-пупер и без сюрпризов…
Я согласовываю у собственников подарок новому сотруднику - гостевые сутки в отеле/завтрак в отеле/визит в ресторан или кафе/посещение спа
Подарком сотрудник может воспользоваться как один, так и прийти всей семьей (с детьми тоже разрешаю). Но сотрудники (если девушки) чаще всего выбирают отдых в одного😁 а сотрудники - мужчины всегда на семью берут подарок😀
Так вот☺️
💡Сотрудник наряжается и приходит на свою работу в качестве гостя в свой выходной.
Заселяется в отель и живет как гость. Ему все можно. Или идет в ресторан с семьей - и никаких ограничений. Он гость.
Проживание и питание за счет компании. Алко 50/50
Не надо ведь объяснять, для чего это нужно?😀
Сотрудники совсем по-другому начинают работать после такого визита!
🔑Администраторы после ночи в гостиничном номере на шикарном постельном белье с качественными подушками - все свои восторженные отзывы сначала передают тебе😍 а потом этими самыми эмоциями делятся с гостями!
🔑Повара, глядя на работу официантов в зале, начинают их больше уважать и меньше срываться по поводу и без.
🔑Горничные и мойщицы просто от души кайфуют и еще больше начинают ценить свое место работы. Гордятся и относятся к имуществу более трепетно. Как к своему.
🔑Новые официанты понимают, как создается очарование визита + едят от души те блюда, на которые давно заглядывались, но не удавалось попробовать.
🔑И таких примеров и историй «на пользу» я могу привести сотню!
💡Это очень крутая, эффективная и совсем недорогая инвестиция в качество работы, командный дух и лояльность сотрудника!
Ну это как если б вы продавали или чинили Ламборгини ни разу не посидев за его рулем😏
#сотрудники #персонал #сервис #полезно #управление #совет
Ведут ли ваши сотрудники учет чаевых?💸
💡С самого первого дня работы своих официантов/менеджеров я приучаю записывать чаевые на каждодневной основе. И в конце месяца они видят сумму - сколько они заработали именно чаевыми.
Зачем? 🧐
А потому что всем это выгодно😉 Официант/менеджер с большими чаевыми больше любит свою работу. И если они не записывают - они не считают либо «мыслят сменами». А директор платит как обычно, а получает более радостных сотрудников.
И вот как я советую вам давать задание своим (особенно новым) сотрудникам:
➡Записывать свои чаевые в формате календаря каждый день
➡Не общей суммой, а именно по суммам от каждого гостя/стола в строчке: 100+50+500+34,5 руб и тд
➡И делать заметки - комментарии на особо низкие чаевые и на особо высокие
Например:
💸Гость спрашивал, можно ли поменять столик после заказа меню и сотрудник помог ему пересесть
💸Помог гостю с выбором: рассказал подробно про выбранное им блюдо, он услышал, что там укроп, обрадовался - на дух его не переносит - и изменил свой заказ
💸Девочки ходили курить - предложил им пледы
💸Предложил в чайник добавить воды
💸Принес детям гостей раскраски и тд
Когда ваши сотрудники начнут вести такую таблицу хотя бы в самом начале своей работы у вас - вы не будете объяснять им как надо работать, как нравится гостям, а как не нравится, вы не будете объяснять им почему появляются плохие отзывы, а что мотивирует гостей писать хорошие😀или что делать, чтобы зарабатывать можно было больше - потолка ведь в зарплате никто не устанавливает?😊 никто! все в руках сотрудниках😉
#полезно #сотрудники #управление
Учебное пособие Алексея Сергеевича Кускова «Гостиничное дело»
Материал хоть и старый (актуальный на 2004г), но можно выделить следующие моменты, которые остаются актуальными и не устаревают в гостиничной сфере.
🛎️Основные принципы гостеприимства:
Гостеприимство включает заботу о госте, способность чувствовать его потребности, демонстрировать уважение и любезность. Эти принципы остаются неизменными независимо от времени.
🛎️Классификация и типология гостиничных предприятий:
Понимание различных типов гостиничных предприятий (отели, мотели, пансионаты и т.д.) и их классификаций по уровню сервиса, вместимости и целевой аудитории важно для правильного позиционирования на рынке и управления.
🛎️Основные службы гостиничных предприятий:
Основные службы (административные, службы питания, службы размещения, технические службы) и их функции остаются неизменными, так как они составляют базу для эффективной работы гостиницы.
🛎️Взаимодействие персонала с клиентами и турфирмами:
Эффективное взаимодействие с клиентами и турфирмами является ключевым фактором успеха в гостиничном бизнесе. Важно всегда стремиться к улучшению качества обслуживания и развитию партнерских отношений.
🛎️Гостиничные услуги в структуре туристского обслуживания:
Предоставление качественных услуг размещения и питания всегда будет основным элементом туристского обслуживания и важным аспектом для привлечения гостей.
🛎️Организация и предоставление дополнительных гостиничных услуг:
Дополнительные услуги, такие как экскурсии, трансферы, спортивные и оздоровительные программы, всегда будут цениться гостями и являться конкурентным преимуществом для гостиниц.
Эти аспекты, будучи основополагающими элементами гостиничного бизнеса, сохраняют свою значимость и актуальность независимо от времени и изменений в индустрии.
#управление #отель #сотрудники #клиенты #полезно
Канал для поиска исполнителей для разных задач и организации мини конкурсов
Last updated 3 weeks, 2 days ago
Новые и перспективные Web3 игры с добычей токенов.
Чат: https://t.me/Crypto_Wolf_Chat
Правила чата смотрите в описании чата.
Все свои вопросы направляйте в чат или главному модератору чата: @Exudna_118
По теме сотрудничества: @Zombini
Last updated 1 week, 1 day ago