В первых дегустационных картах Шампани, помимо глаз, носа и рта, также упоминалось... УХО!

В XVIII-XIX веках, когда игристые вина только начинали завоевывать популярность, методы их оценки были довольно примитивными. В то время бокалы изготавливались из металла или толстого стекла, часто цветного или украшенного резьбой, что затрудняло визуальную оценку пузырьков. Поэтому дегустаторы прикладывали ухо к бокалу, чтобы услышать «игру» пузырьков.

Для описания игры шампанского использовались четыре категории:

• Шелест листьев — слабая игра пузырьков;

• Шелест шёлкового платья — правильная игра;

• Шелест кружевного платья — интенсивная игра;

• Шелест платья из тафты — бурная и продолжительная игра.

Упоминание о «шелесте» различных материалов подчеркивает внимание к деталям и эстетике, характерные для того галантного времени.

#сабринье_образовательное

Эй, ты!
Приходи на дегустацию ICE Wine в Винкульте!

Попробуем сет из 5 ледяных вин Фанагории:

🧊Рислинг
🧊Мускат
🧊Саперави розе
🧊Саперави красное
🧊Каберне красное.

А я расскажу о истории, особенностях производства, правилах подачи, гранях вкуса и ароматики ICE wine.

15 ноября в 19:00 вечера, стоимость участия - 2500 ₽.

Запись - на сайте
Или по телефону - +79871126737

#сабринье_мероприятия

В России впервые приняли ГОСТ на винные карты для ресторанов и кафе — доля российских вин в них должна быть не меньше 20%

Об этом сообщает «РИА Новости» со ссылкой на данные Роскачества.

Национальный стандарт ГОСТ Р «Услуги общественного питания. Рекомендации по разработке, оформлению и содержанию винных карт» утвержден приказом Росстандарта.

▪️В ГОСТе описаны классические и авторские винные карты, отражены рекомендации по расположению алкогольной продукции в основных разделах классической винной карты и по описанию алкогольной продукции.

▪️В национальном стандарте даны рекомендации по оформлению винной карты — например, в винной карте рекомендуется указывать наименование алкогольной продукции — обязательно на русском языке, название производителя, виноградо-винодельческой зоны/района, страны происхождения, год урожая, а также объем и стоимость продукции.

🐚Подписаться на «РБК Вино»