Что делает это вино особенным? Близость океана и виноградные лозы стоят "по колено" в болотистой соленой воде и именно это делает "особую магию" в вашем бокале: вино СОЛЕНОЕ, но не как будто туда добавили соль и взболтали, а как будто вы на Мертвом море и дышите его соленым воздухом, а потом пьете этот воздух из бокала.

Люди во всем Мире - сошли с ума по этому вину и обрушили его продажи (баски не могут себе позвонить лишнюю бутылочку своего вина, так как все уходит на экспорт!)

Хрустящий, очень освежающий, с очень интересной минеральностью, что произошло из уникальной почвы или океана - до сих пор точно никто не знает... Вино с секретом! 
Нужно купить, лишь бы отметить в блокноте, что у тебя получилось его попробовать!

Внешний вид: прозрачный, бледный с лимонным цветом

Нос: чистое состояние и юное развитие средняя(+) интенсивность с ароматами грейпфрута, лайма, зеленого яблока, горьких трав и специй.

Во вкусе: сухое с высокой кислотностью и средним содержанием алкоголя.
Тело среднее(-)

Вкус: средней насыщенности, такой же, как и ароматы, плюс ярко выраженные привкусы влажных солёных камней и кремня.
Послевкусие - среднее (+)

Выводы WSET-3:
Очень хорошее качество

Готовность/Старение: пить сейчас, но имеет потенциал для старения

⤵️⤵️⤵️

19.09.24 — Толдот в Иерусалиме. Вино и Символика: Семь Видов для Рош а-Шана
Погружение в символику праздника через вино! На этой дегустации вы попробуете семь вин, каждое из которых символизирует один из семи видов, упомянутых в Торе. Пшеница, ячмень, виноград, инжир, гранат, оливковое масло и финиковый мёд — почувствуйте их в каждом бокале и начните новый год с нового вкуса!

Стоимость вечера: 250 шек на человека, 400 шек пара, а также хавер меви хавер 200+200:))
вся возможная прибыль будет направлена на благотворительные проекты Толдот.
Запись и оплата по форме https://forms.gle/WnpbY94KWfqmcqiw5 или тел:058-7000-391*
Особое внимание: на этом мероприятии будут представлены две редкие бутылки вина, которые невозможно приобрести в магазинах. Одна из них будет открыта для дегустации, а другая — выставлена на аукцион. Это уникальная возможность для истинных ценителей!
Места ограничены — бронируйте сейчас!

Ведёт дегустацию Гидеон Юрий Махлин, эксперт с аккредитацией WSET Level 3 (UK, London) и основатель клуба Wine Profiler.
Он раскроет для вас секреты профессиональной дегустации, позволяя насладиться каждым глотком более осознанно и оценить многообразие вкусов и ароматов.
Вас ждут редкие и утонченные вина, которые редко встретишь в обычных магазинах. Это возможность вдохновиться великолепием винной культуры, которую нельзя упустить! Места заполняются быстро, поэтому спешите забронировать.

Если вы хотите знать больше о вине: Wine Profiler Club ⤵
WhatsApp:
https://chat.whatsapp.com/E4r1VWSVeUuAYX6riXvmLt
Telegram:
https://t.me/wine_profiler
Спешите подписаться на нашу группу Толдот, чтобы не пропустить всё интересное! https://toldot.com/whatsapp/jerusalem

⚠️ Важно:
все врученные деньги с этого вечера: уйдут в фонд на лечение мамы Эстер:

https://toldot.com/money/events/events_1310.html

Можно поучаствовать в хорошем деле перед Рош ха-Шона, и получить удовольствие и интересный опыт на дегустации ?

Внешний вид: чистый, насыщенный рубиновый цвет

Аромат: чистый и развивающийся, средней (+) интенсивности с ароматами фиалки, черной вишни, черной сливы, ежевики, черники и черного перца.  Обугленное дерево, ваниль, дым и немного гвоздики из дубовых бочек.  Третичные ароматы от созревания в бутылке: мясо, кожа, шоколад и табак.

Во вкусе: сухое со средней (+) кислотностью, высокими танинами и высоким содержанием алкоголя.
Тело - полное.

Вкус: средней (+) интенсивности, с такими же нотками, как и в ароматах.

Послевкусие - длинное.

Выводы WSET-3:
Выдающееся качество

Готовность/Старение:
Может пить сейчас, но имеет потенциал для дальнейшего созревания.

Этот Cabernet Sauvignon - отлично пьется сейчас, но также обладает отличным потенциалом для дальнейшего старения, что делает его достойным выбором для тех, кто ищет вино с хорошим соотношением цены и качества.

Неожиданно для крупного  производителя, который специализируется на дёшевом вине для супермаркетов ? ?

?Традиционная рубрика: рекомендации на Шаббат и Выходные.

Сегодня:
Barkan Platinum, винтажи 2018, 2019 (лучший!), 2020, 2021(второе место!)

Окно зрелости: ~10 лет с момента сбора урожая (винтаж), но 2019 и 2021 - 12 лет

Цена на полке магазина 55-85₪ за бутылку 0.75 л (сильный разброс цены, из-за того, что на это вино часто бывают скидки перед праздниками, но средняя цена - порядка 75₪)

Подавать при комнатной температуре: 15-18 градусов.

Полный профиль ⤵️

? Про вина из супермаркета ? ?

Большинство белых (и красных) вино - созданы, чтобы быть выпиты молодыми.

Обычно, я рекомендую это сделать:
- через год, после разлива для белых столовых вин,
- полтора года - для розовых
- 2-3 года для красных
- а некоторые вина из ароматических сортов винограда (такие, как совиньон блан, гевюрцтраминер, мускат и тд) - чем быстрее выпить после разлива, тем лучше.

Но, важно понимать, что везде есть свои исключения ⚠ (если я их нахожу, то обычно делюсь ими в нашей уютной группе).

В чате долго и сложно расписывать (надо просто показывать): на своих дегустациях я учу, как оценить потенциал до, для старения и понять имеет ли это смысл - выдерживать вино.

Но в паре слов: из-за высокой кислотности, некоторые топовые рислинг - красиво стареют десятилетия.

А средний совиньон блан из Сансер - может великолепно состариться через 5-7 лет, и подарить уникальные ощущения сложной политрой вкусов и ароматов.

Внешний вид: чистый, глубокой интенсивности с золотистым цветом.

Аромат: чистый и развивающийся, средней (+) интенсивности с ароматами лимонной цедры, зеленых яблок, белого персика и нотками ананаса.

Есть немного аромата масла и сыра от яблочно-молочной конверсии и корочка хлеба (Выдержка на осадке? Тяжело понять - из-за сложных третичных ароматов, описанных ниже).

Ваниль от выдержки в дубовых бочках.

Тосты и орехи от третичных ароматов, а также курага и сушеные яблоки от выдержки белого вина в бутылке.

Вкус: сухой со средней (+) кислотностью и средним алкоголем.
Тело - полное.

Вкус: средней (+) интенсивности с оттенками лимона, зеленого яблока, персика и нотками тропических фруктов, таких как ананас и сухофрукты.

Послевкусие - долгое.

Выводы WSET-3:
Превосходное качество

Готовность/выдержка:
Можно пить сейчас, но есть потенциал для выдержки.

Этот Шардоне предлагает сложный профиль с хорошим балансом фруктов и изящным профилем (даёт знать выдержка в огромных 500 литровых бочках).

Его средняя (+) кислотность гарантирует, что он остается свежим и ярким, в то время как выдержка в дубе добавляет глубину и структуру.
Вино сложное, но явно подойдёт не всем. Внимательно изучите профиль перед покупкой, или рискуйте! ?

Пьеру Ришару 17 августа исполнится 90 лет. Этот легендарный французский актер, чье настоящее имя — Пьер Ришар Морис Шарль Леопольд Дефей, широко известен как "высокий блондин" благодаря популярной комедии, несмотря на свой рост в 178 сантиметров. Однако мало кто знает, что за образом комедийного героя скрывается человек с глубокими семейными корнями и разносторонними интересами.

Значительную часть своего детства Пьер провел под присмотром двух дедов, которые сильно отличались друг от друга. Один из них, Леопольд, был набожным католиком и строгим аристократом, который сдержанно и даже сурово относился к шалостям внука. Другой — Аргимиро, итальянский эмигрант, был полной противоположностью: эмоциональный, общительный, и бесконечно любящий Пьера, он легко тратил деньги и не сдерживал своих чувств. Именно Аргимиро, на смертном одре, произнес фразу, которая стала пророческой: "Ты единственный из моих внуков, кто преуспеет в жизни."Пьер Ришар активно участвует в процессе виноделия и даже разработал собственный стиль, ориентированный на высокое качество и выразительность вин. Он часто подчеркивает, что виноделие стало для него не просто хобби, а настоящей страстью, позволяющей выражать творчество через вкус и аромат.

Вернёмся: в 1986 году он приобрел 20 гектаров виноградников на юге Франции, в регионе Лангедок-Руссильон, у Средиземного моря. Здесь, среди каменистых почв, он находит вдохновение для создания своих вин. Ришар ежегодно проводит там конец лета, и с этих виноградников он выпускает несколько десятков тысяч бутылок вина, которые поступают в рестораны Франции и Бельгии.
"Мое вино — солнечное," — говорит Ришар. "Почва, где растут мои виноградники, фактически состоит из булыжников, высушенных солнцем. Эта земля полна аромата, и даже цветы здесь благоухают по-особенному. В моих винах можно почувствовать нотки мирта и смородины. Мой любимый сорт — шираз. Я создаю такие вина, которые, в первую очередь, нравятся мне. Как и в кино, самое важное в виноделии — это искренность. Я бы не хотел, чтобы кто-то попробовал мое вино и сказал: 'Знаете, господин Ришар, занимайтесь лучше кино.'

Вина от Château Bel Évêque не только получили признание у критиков, но и стали популярными среди любителей вина. Ришар часто присутствует на винных выставках и мероприятиях, где делится своим опытом и рассказывает о процессе создания своих вин. Этот проект стал для него своеобразным продолжением творческой карьеры, но уже в другой области искусства.

Ну, раз все такие серьёзные, то вот вам немного Пьера Ришара в ленту ⤵️

Дорогие друзья!

Пусть этот Шаббат будет наполнен радостью, вкусным вином и душевной трапезой в кругу близких.

Не стоит бояться врагов, но нужно серьёзно относиться к их угрозам. Еврейскому народу тысячи лет, а те, кто пытался нас уничтожить — римляне, греки, вавилоняне — уже давно исчезли.

В нашей уютной группе я всегда рад вашим вопросам и комментариям.
Желаю всем Шаббат шалом!