Камера, мотор, запись пошла!

Я приветствую вас, скоро буду рассказывать про сырные подарки: какие сыры подойдут, как их упаковать и подарить или продать🎁💵

Приходите 👉🏻 https://syrdodyr.com/chese_13.00_1

Полчаса и включим запись

Собираемся, подключаемся❤️

Посмотреть можно по ссылке — https://syrdodyr.com/chese_13.00_1

У нас повтор, не ждали? ;)

А мы подготовили для вас такую возможность — https://syrdodyr.com/chese_13.00_1

Это пример хорошего сгустка — если разрезать и приподнять, то края расходятся, они держат форму и не расплываются.

В углублении скапливается прозрачная сыворотка.

2 стадия: Флокуляция – мицеллы казеина сначала образуют цепочки и группы, а потом выстраивают трехмерную пространственную сетку, в которой заключены вода, жир, другие вещества в молоке.

Мицеллы связываются между собой благодаря наличию ионов кальция в молоке. Именно они и являются связывающим веществом. Скорость этой реакции зависит от наличия и количества ионов кальция, температуры и рН.

Хотите посмотреть на пример хорошего, грамотного сгустка? Расскажу и покажу в 18:00 ;)

Добрый день, с утра вытянула проволоне из 20 литров козьего молока, сейчас варю гравьеру из 50 литров козьего, и пастеризую 10 литров последнего овечего для пекорино . Отвлекаюсь от прошедшей тяжёлой недели 😅

Присоединиться можно по ссылке https://syrdodyr.getcourse.ru/caciotta

Сегодня последний день, когда можно попасть на этот курс