Мужской ??

Оцените работу от 1 до 10 ❓

@julia_sweetss

Оцените работу от 1 до 10 ❓

@grand_babushka

Рецепт моти «фисташка-малина»!

? Конфи из малины

Пюре из малины - 200 г
Сахар - 26 г
Пектин NH - 2,5 г

Пюре нагреть до 45 градусов, смешать сахар с пектином, ввести в малиновое пюре, проварить 30 секунд, разлить по формам (диаметр 3 см), стабилизировать, заморозить

? Крем

Сыр сливочный - 200 г
Сливки - 90 г
Инвертный сахар - 35 г
Сахарная пудра - 50 г
Паста фисташковая - 20 г

Соединить все ингредиенты миксером до однородности, заполнить кремом полусферы диаметром 5 см на 1/3, затем выложить начинку и полностью закрыть кремом, отправить в морозилку

? Тесто

Рисовая мука - 100 г
Сахарная пудра - 55 г
Место растительное - 2 г
Крахмал кукурузный - 4 г
Вода - 150 г

Соединить все ингредиенты в миске и перемешать венчиком, вылить на сковороду, заварить тесто, оно должно не прилипать к стенкам посуды.

На силиконовом коврике, присыпанным крахмалом, тонко раскатать тесто, вырезать кружочки 10 см диаметром и поместить в них начинку, лишнее отрезать ножницами и присыпать крахмалом.

Рецепт рассчитан на 15 шт.

@olya_cakes

Потрясающая начинка "МАНГО-МАРАКУЙЯ"?

✅️ Ингредиенты:

Кусочки манго - 150 гр.
Пюре маракуйя (без косточки) - 120 гр.
Сахар - 40 гр.
Желатин - 3 гр.

Для начала необходимо в одном сотейнике смешать и довести до кипения манго и пюре маракуйи. В это же время начать работать с желатином.

? Для листового желатина:
Замочить необходимое количество в холодной воде, через 5 минут достать, выжать и добавить в фруктовую смесь.

? Для желатина в гранулах:
Замочить в воде (24 мл.), подождать до набухания. Разогреть в микроволновке до жидкого состояния, добавить в фруктовую смесь.

Оставить смесь до остывания, у меня это занимает 2-3 часа. Далее пробить погружным блендером и использовать в десертах.

Приятного аппетита!?

@ullliy_cake_

Оцените работу от 1 до 10 ?

@laboleritaoficial

ПЕЧЕНЬЕ ТРЕНД КУКИС. И вид, и вкус у печенья просто потрясающии‌!

✅Ингредиенты:
?80 г сливочного масла
?25 г растительного масла
?150 г сахара
?1 яи‌цо
?1/3 ч.л. соли
?1/4 ч.л соды
?1 ст.л молока
?90 г сахарнои‌ пудры
?1/2 ч.л. разрыхлителя
?280 г муки
?5 г какао
?красныи‌ краситель
▫️Мягкое сливочное масло, растительное масло соединить.
▫️Добавляем сахар, взбиваем пару минут.
▫️Вводим яи‌цо комнатнои‌ температуры, взбиваем.
▫️Добавляем пудру, молоко, взбиваем.
▫️Вводим соль, соду, взбиваем.
▫️К просеяннои‌ муке добавляем разрыхлитель, добавляем к жидким ингредиентам, замешиваем тесто.
▫️Делим тесто на 3 равные части. Одну часть домешиваем мукои‌, вторую какао, третью добавляем краситель и муку по необходимости.
▫️Каждую часть делим на 4, формируем печенье.
▫️В холодильник на 15 минут.
?170 градусов Цельсия 12-14 минут.
▫️Печенье важно не передержать, чтобы оставалось мягким внутри.
▫️Готовое печенье остужаем.
✅Клубничныи‌ конфитюр:
?клубника перетертая с сахаром 150 г
?крахмал кукурузныи‌ 1 ст.л + 2 ст.л. воды
▫️Соединяем ингредиенты, варим до густоты, полностью охлаждаем.
✅Творожныи‌ крем:
?творожныи‌ сыр 120 г
?сливки 33% 80 г
?сахарная пудра 30 г
▫️Соединяем все ингредиенты, взбиваем до однородности.
✅Шоколад 40 г + 20 г сливки 33%
▫️Сливки разогреваем до кипения, заливаем шоколад, смешиваем.
?голубика, смородина, пекан, мята для украшения (можно украсить по своему желанию)
▫️Оформляем печенье.
▫️Печенье с оформлением храним в холодильнике.
▫️Приятного аппетита❤️

@alena_rst

Оцените работу от 1 до 10 ?

@js_cake_vrn

«Лимонный торт»

Бисквит:
4 яйца
150г сахара
50 г растительного масла
Цедра одного лимона
150г муки
7 г разрыхлитель
30 г кукурузного крахмала
40 г лимонного сока
Диаметр кольца 18 см
Мусс:
250 г сливки (33%жир.)
70г лимонного сока
Цедра одного лимона
150 г сахара
3 яичных желтков
50г белого шоколада
10г желатин,
60 г холодной воды
80г конфитюр манго( по желанию)
Швейцарская меренга:
100г яичного белка ,
200г сахара добавляем
40 г воды и варим сироп

@_anna_homebakery

Быстрые, вкусные слойки с заварным кремом ??

Ингредиенты:
Слоеное тесто бездрожжевое
Желток для смазывания

Для крема:
?Яйцо 1 шт
?Сахар 30 гр
?Молоко 350 мл
?Ванилин 1 г
?Кукурузный крахмал 20 гр

Раскатываем тесто и вырезаем как показано на видео, смазываем желтком и отправляем в разогретую духовку на 180’ до румяного цвета.

Для приготовления крема все хорошо перемешиваем, ставим на огонь и постоянно помешивая доводим крем до загустения! Как загустеет, снимаем с плиты, крем готов. Накрываем пищевой плёнкой в контакт. Охлаждаем.

Далее собираем слойки, выкладываем крем, украшаем по желанию ?

@marina_vaniyan