этой фотокарточкой прелестной шампани Fleury пятнично напоминаю, что билетов на июльские дегустации остаётся все меньше (по 2-3 на каждое мероприятие)

к слову о Fleury 🌸:

Эмиль Флери основал хозяйство в 1895 году, сразу после масштабного нашествия филлоксеры на европейские виноградники и первым после этой беды высадил Пино Нуар в Шампани.

шампанский дом Fleury были первыми в регионе, что перешел в 1989 году на биодинамические практики. тогда винодельней управлял Жан-Пьер, мечтающий стать астронавтом и увлекающийся космосом.
сегодня 4-е поколение представляет Бенедикт, яркая женщина в вине

сегодня в винотеке Vinicom проводим круговую дегустацию для наших корпоративных клиентов:
знакомим с новинками и популярными позициями, не так давно появившимися в портфеле брендами крепких напитков

такие отчеты присылают в чат 😊

если вы наш потенциальный корпоративный клиент, можете написать мне в лс и я расскажу подробнее про то, какие условия мы предлагаем

✨ а еще в этой винотеке пройдёт наша дегустация Бургундии 25/07, на которую еще есть несколько билетов

про красную Шампань слыхали? а вот она
правда тихая и вообще из аппеласьона Côtes Champenois (то есть Шампанский край - если есть на свете рай...:))
✨ Côtes Champenois имеет древние корни, восходящие к римским временам. в Средние века эти вина были популярны при королевских дворах Франции, но с 17 века уступили популярность игристому шампанскому.

✨ почвы региона состоят из мела и известняка, что придаёт винам особую минеральность, а прохладный климат способствует медленному созреванию винограда и насыщенности ароматов.

✨ основные сорта те же, что и для игристой: Пино Нуар, Пино Менье и Шардоне

✨ вина Côtes Champenois составляют менее 1% от общего производства вин в Шампани по прежнему уступая в популярности игристым. в 2021 году было произведено всего около 150,000 бутылок во всем аппеласьоне. такими же объемами могут похвастаться производители а-ля Chateau Pontet-Canet из Бордо или Vina Tondonia из Риохи

✨ сегодня всё больше виноделов региона возрождают традицию производства тихих вин, создавая эксклюзивные и редкие вина. на фестивале Printemps de Champagne в апреле производители очень активно их презентовали и хвалили. Бургундия, берегись!

✨ вино шикарное, производитель Roger Coulon - известнейший шампанский дом, которого мы навещали в конце апреля
✨ в аромате и северные ягодки, и благородная пыль, и травы, и деревяшки, все это приправлено вишневой косточкой - играет очень по-разному в зависимости от бокала

✨ всем душевных пино-нуарных выходных, дорогие!

*🇫🇷 Конте (Comté aka Gruyère de Comté)* — это настоящая гастрономическая легенда региона (Бургонь-Франш-Конте), где я сейчас живу. любой бургундец или юрасиец вам сходу скажет, что это "лучший сыр на земле!"

его корни уходят в XII век, когда монахи и крестьяне региона Франш-Конте искали способы сохранить молоко на долгую зиму. сегодня Конте производится исключительно в горах Юра, на востоке Франции, с уникальным климатом и богатой флорой, которая придает молоку особенный вкус

для каждого килограмма сыра требуется 11 литров молока от коров породы Монбельярд или Симменталь. эти коровы пасутся на пастбищах, где растет более 200 видов растений, что заметно обогащает вкус их молока

что делает Конте таким особенным? его жирненькая текстура и объемный вкус, который варьируется от орехового до фруктового, в зависимости от возраста и условий вызревания. сыр выдерживается от 4 месяцев до нескольких лет, и чем дольше, тем сложнее и богаче становится его вкус

мы будем пробовать его, свежепривезенного мной из Франции, совсем скоро на двух дегустациях:

🇫🇷 Бургундцы вне Бургундии 17/07 в Высотке на Котельнической
🇫🇷 Бургундцы в Бургундии aka главные стили региона в 7 винах 25/07 в Винотеке на Малой Дмитровке

билеты еще есть!

Telegram

мари рекомандé

АФИША на июль pt.1 с большим удовольствием выставляю этот пост-афишу после столь долгого перерыва 17/07 - Бургундцы вне Бургундии - 19:30 ***📍***Высотка на Котельнической Шардоне и Пино Нуар с разных концов света 1. Gai-Kodzor, Chardonnay (Россия) 2. Zvonko…

ура! день розе!

помните, я еще осенью писала про бум розе среди европейских (и французских) винопотребителей?
вот вам еще несколько фактов:

💓 в 2020 продажи розе в США выросли на 43% по сравнению с предыдущим годом, а экспорт розового шампанского в 2021 из Франции вырос на 19% (что = 15 млн бутылок)

💓 40% всего розе в мире из региона Прованс на юге Франции. этот стиль считается эталоном для розе и выпускает около 140 миллионов бутылок ежегодно

💓 в среднем, бокал розе содержит около 120 калорий и 11-13% алкоголя. это делает его чуть менее калорийным, чем большинство красных вин

💓 одно из самых дорогих розе в мире - Château d'Esclans Garrus из Прованса, чья цена за бутылку может достигать $100. оно производится с виноградников старых лоз и выдерживается в дубовых бочках (что редко для розе).

💓 самое раннее письменное упоминание о розовом вине можно найти в трудах древнегреческого поэта Гесиода, жившего аж около 700 года до н.э.

💓 из розе делают мороженое, косметику и соусы, добавляют в джин, включают в рецепты коктейлей, но вот последний тренд - фрозе - замороженное розе с фруктами и сахаром - можно найти уже на многих курортах

31/07 мы соберемся в Москве на дегустацию Розе на панорамной крыше на Мосфильмовской,
✨ билетов все меньше - успевайте попасть на праздник:)

Telegram

мари рекомандé

АФИША на июль pt.1 с большим удовольствием выставляю этот пост-афишу после столь долгого перерыва 17/07 - Бургундцы вне Бургундии - 19:30 ***📍***Высотка на Котельнической Шардоне и Пино Нуар с разных концов света 1. Gai-Kodzor, Chardonnay (Россия) 2. Zvonko…

давно не писала про наше винное путешествие в Словению, а ведь мы по прежнему собираем группу экспедицию!

выдалась свободная минутка рассказать подробнее о плане тура (во вложении подробно, расписано по дням)

конечно, фокус будет в первую очередь направлен на вина и винную культуру Словении (мало кто знает, но виноделие там развивается с ХII века)
но помимо этого мы будем много путешествовать по самым красивым достопримечательностям, посетим столицу, увидим море и великолепные горы и озера - ведь именно природой славится страна

с кем мы познакомимся:
- Freser (фанаты рислинга)
- Šuman (сложные, элегантные натуральные вина, о которых говорят)
- Božidar Zorjan
- Guerila (чистые, звонкие вина из местных сортов)
- Movia (суперзвездные петнаты и шикарные тихие вина)
- Gravner (легенда итальянско-словенского виноделия, эталон натуральных вин!)
- Keltis (молодые яркие виноделы)
и винодельня наших соседей :)
итого - 8 виноделен

а еще интересный факт!
почти в каждом из 9 куплетов гимна Словении есть упоминание вина или призыв поднять бокалы :)✨@marierecommande

Telegram

мари рекомандé

какой вменяемый винодел согласится принять 7 взрослых и ребенка 30-го декабря? ответ 1: далеко не каждый (вежливые отказы были получены) ответ 2: Marija & Božidar Zorjan просто Божидар - винодел особого порядка и склада мысли. на русско-словенском мы проговорили…

АТТЕНШН!

самое востребованное и редко появляющееся вино в свободном доступе сейчас доступно!

оно настолько любимо, что мы не успеваем его получить на складе, как оно разлетается по контрактам и резервам

самое нежное Розе от Гай Кодзор (Краснодарский край) из Гренаша, Сенсо и Сира, 2023 год

отменился заказ на 30 бутылок и уникальное предложение доступно только сегодня 😀

цена сайта - 1009 ₽
цена со скидкой - 726,4 ₽
разобрали :)

писать - @masha_cha