Сегодня Всемирный день фотографии. Меня стабильно не отпускает чувство, что коктейль и фото – родственные формы, фиксирующие в моменте какой-то кусок большой реальности и пытающиеся передать его нам посредством воздействия на органы чувств. Поэтому время от времени тянет поиграть в их слияние и поизучать взаимное влияние. Некоторые помнят наш с Надей гест «Фотоувеличение» в питерском баре Кюсна (здесь концепт тут видео), где были отобраны пять фотографов и сделаны пять коктейлей (правда в шорт-лист по причине форс-мажора тогда вошло только три).

Но это было так, первое приближение к объекту на расстоянии подзорной трубы. Когда я смотрю в зону возможной интерпретации одного через другое и обратно, то от размера этого айсберга начинает немного колошматить. А уж если представить, сколько можно накопать про связь фотографий и алко-индустрии в целом, мама дорогая. И это я даже не про то, как правильно сфоткать каплю, падающую в вашу коктейльную рюмку. Что пили фотографы, кто фотографировал барных деятелей, исторические фотки с производства, употребления и продвижения, посетители баров, известные люди, имитировать процесс фотофиксации в коктейльном делании и устроить серию перфомансов — потянет на большое исследование, книгу и место в истории.

И я даже знаю одного человека, с которым на пару мы могли бы такое потянуть, но как будто бы для этого надо несколько лет жизни, кучу бабла, другой паспорт для путешествий и раскопок, да и вообще транспортироваться в другую реальность. Так что пойдем-ка лучше выпьем. А те, кто умеет фотографировать – пожалуйста, продолжайте.

Фото из тех времен, когда я еще пробовала играться с новой зеркалкой. Статуя двух тамплиеров на одной лошади рядом с цыганским гетто в Сеттимо, пригороде Турина. На какой коктейль похоже?

Мне тут говорят, что мол совсем ты забросила канал, подкаст и коммуникацию с прогрессивным человечеством. Guilty, ваша честь. Минимум четыре смены в неделю за стойкой, канал бара, арт-активности и гесты, постоянно какие-то новые меню плюс изредка потуги на копирайтинг — чувствую себя немножко Полом Атрейдесом, оседлавшим червя. Силища несет невероятная, страшно, кайфово, надо как-то удержаться и рулить. Так что в ближайшее время многого от меня не ждите, но я тут.

И кстати — нам требуется еще один коллега. Никто не хочет по моему примеру сдауншифтить в самый подающий надежды бар ~~Воронежа~~ этой части Вселенной?

В прошлом году в Москве я бродила в одно лицо вокруг Шуховской башни и покупала лимонное мыло в магазине фабрики "Новая Заря". В этом хочется втянуть кого-нибудь еще в это развлечение. Воронеж, ау. Ходите-бродите, а вечером захаживайте в бар, будем вас угощать сэндвичем с горгонзолой и горчицей. И "Улисса" читать.

В рубрике «книги, которые мы никогда не прочитаем даже не потому, что уже разучились читать, а потому что заказать их нет импортной карты, а доставка стоит дороже самой книги» сегодня встречаем новинку «The Cocktail Parlor: How women brought the cocktail home» by Nicola Nice.

Пока можем довольствоваться интервью с автором в подкасте Эрика Кастро The Women Who Shaped Cocktail History w Nicola Nice | Bartender at Large ep 391

(В смысле «ты нам еще не рассказывала про этот подкаст». Быть такого не может)

Откуда брали рецепты домохозяйки сто лет назад, если хотели устроить дома вечеринку для друзей или семейства? Есть сотни нерасказанных историй, которые, как говорит Никола, никогда не рассматривались с точки зрения влияния на коктейльную культуру, потому что женщины не воспринимались как серьезные акторы даже в смысле употребления алкоголя, не говоря уже о чем-то большем. До 70-х годов женщинам был запрещен вход в бары. Они творили и пили за закрытыми дверями, но это нигде не было зафиксировано, разве что случайным образом рецепты коктейлей попадали в кулинарные книги. Но что они там все-таки пили и как повлияли на развитие коктейльной культуры?

Один из ключевых фокусов книги – история возникновения и исчезновения коктейльных вечеринок как явления (и тут я лично открываю для себя фигуру Клары Белл Уолш, светской львицы, которой приписывают организацию первой в мире коктейльной вечеринки в 1917 году). Как эти вечеринки и их выдающиеся hostess (тогда еще это слово имело несколько большую нагрузку, чем встреча гостей в дверях заведения) создавали пространства свободы. Как формировалась коктейльная мода. Что происходило в периоды коктейльного затишья – примерно в 60-80-е гг? И даже как связан бокал для мартини с торжеством инженерной мысли.

Также в книге содержатся 40 рецептов коктейлей. В обзорах удалось найти только упоминание ромового пунша Марты Вашингтон, и это дает надежду, что список нетривиальный. Интересно? Очень. Схантите книжку – делитесь награбленным.

В процессе съемок и выхода всех частей легендарной вампирской саги мировая общественность жарко спорила, есть ли роман у Роберта Паттинсона и Кристен Стюарт. Многие считали, что это не более чем пиар ход для привлечения внимания к фильму.
Пиар или нет, но после их расставания Роберт пил так, что не мог протрезветь даже ради пресс-конференции или встречи с поклонниками, а Кристен заперлась в своем доме и отказывалась употреблять что-либо кроме энергетика и сигарет.

Сейчас они оба серьезные и респектабельные люди, он обзавелся счастливым семейством, а она полностью отказалась от алкоголя и входит в топ самых успешных актрис. У обоих кажется все хорошо. Раздельно. Могло ли что-то получиться у двоих, настолько разных и одинаковых? Кто знает. Нам остался только фильм и музыка.

Все сделано неправильно. Ножи не вынуты, следы затерты, политес соблюден.
Прощение не получено, и не запрошено. Не работает ни сублимация, ни анестезия, только ампутация. На месте укусов красивые тату. На месте землетрясения новые кварталы, в крови антитела и все те же стихи Ананасовой. Одинокий вечерний скулеж не в счет. Твоего лица нет в архивах, как будто и не было. Все кванты использованы для параллельных жизней. Не было шансов, правда ведь? Gone all wrong.

We're doing wrong, we've all done wrong
If we did no wrong, I'm sure we would be gone

YouTube

Done All Wrong

Provided to YouTube by Chop Shop/AtlanticDone All Wrong · Black Rebel Motorcycle ClubThe Twilight Saga: New Moon (Original Motion Picture Soundtrack)℗ 2009 A...

Сегодня годовщина одного знакового для меня события, из тех которые «то, что тебя не убивает, делает тебя тобой». И очень хотелось ее отметить последним коктейлем из списка #wrong, но доработать его пока не удалось. Это крепкий орешек, над которым предстоит еще попотеть, и в смысле миксологии, и в смысле визуала. Так бывает, когда у тебя слишком большой запрос к миру и к себе.

В этом коктейле хотелось совместить два несовместимых ингредиента, и видимо это какая-то задача кармического свойства. Многие уже в курсе, что это, те, кто не в курсе, могут поугадывать. Наверняка в мире существуют мастера, которые знают, как ее решить, но тут фишка в том, что нужно изобрести велосипед самому, даже если годы уйдут.

А поделиться песней, на которую будет этот коктейль и текстом к нему хочется прямо сегодня. Люблю я все делать неправильно, что уж тут. Встречайте, Back Rebel Motorcycle Club и OST к фильму «Сумерки».

#underlock activated

Первые семь дней, полет нормальный.

«Я бросил пить абсент года четыре назад, но теперь видимо снова начну»

«А на этой картине изображено отрезание головы Берлиоза? - Нет, это все-таки Иоанн Креститель»

«В дополнение к вашей Медузе нужно бы что-нибудь еще про Гекату»

«Нет, ну вы серьезно? Это бар, в котором играет Massive Attack? Это мой рай»

«Ален, там гости хотят коктейль типа они только что встретили пингвина. Делай с этим, что хочешь»

«Что бы такое спросить у этой вашей книжки? Ну допустим, перестанет ли у меня болеть голова. Откроем вот здесь… Все, что тебе нужно, это ружье»

А еще мы канал завели. Скоро там будет всякое, захаживайте.

В барном мире есть немало персон, которые меня восхищают, вызывают уважение и симпатию. Но есть такие, которые просто как будто часть твоего табора, даже если вы никогда не встречались. В их сторону фонит какая-то совсем особая часть диафрагмы. Таких посчитать на одной руке пальцев хватит. А тут бац — сразу двое разговаривают. Симоне Капорале в гостях у Данила Невского в рубрике Bar Talks. Можно включить русские субтитры, они врут, но не сильно.

У меня некоторая аллергия на конкурсы, победы и титулы. Но иногда признание всего лишь является формой любви и обратной связи людям, которые лишены тщеславия и просто делают, что могут, наилучшим образом. В этом смысле беседа с Симоне очень перекликается с интервью с Ютой Инагаки, которое я таки скоро вывешу, честно-честно. А пока послушаем — про криминальную юность, барную солидарность, оценку нового поколения бартендеров и винтажные ревеневые ликеры.

«Люди не хотят жить, они хотят просто скролить Инстаграм, это пугает меня.»

«Многие хотят победить. Но если вы не знаете, что с этим потом делать, не имеет смысла напрягаться.»

«Иногда я смотрю на свое лицо на видео и пугаюсь. Я мало сплю, мешки под глазами и вид откровенно нездоровый. Это и есть цена победы.»

YouTube

BAR TALKS: Simone Caporale - The World’s most famous bartender?

Our host, Dan Nevsky, sits down with arguably one of the world's most famous bartenders, Simone Caporale, to talk all things sex, drugs, and rock 'n' roll. Simone is a much more layered and complicated individual than the press release suggests. Besides all…

29 февраля. Underlock. Начало.