Сейчас самый разгар сезона лесных грибов. Какие ваши любимые? Мои - лисички! Потому что они не червивые, просты в обработке, блюда с ними вкусные.
Делюсь любимым рецептом супа-пюре из лисичек?

В сотейнике на масле гхи слегка обжарить нарезанный лук и морковь. Добавить нарезанный батат, немного воды (так, чтобы она покрывала овощи на 1/2) и потушить до полуготовности батата. Добавить нарезанный цукини/кабачок, отварные лисички, потушить все вместе. Добавить растительное молоко, соль и специи (например, сушеный чеснок, молотый имбирь и куркуму). Выключить огонь, пюрировать суп с помощью блендера. Консистенцию регулировать добавлением воды/растительного молока. При подаче можно добавить рубленную зелень?

Примечание:
Если добавить в готовый суп костный бульон, получится питательнее и полезнее, порция белка??

Тонкости:

❶ В качестве яиц нужно быть уверенными и тщательно их мыть со специальным мылом/содой. Я беру свойские, моя бабушка держит кур. Если не хочется использовать сырые куриные яйца, можно взять перепелиные. Или же приготовить веганский майонез на аквафабе

❷ Масло можно брать любое по вкусу - оливковое, авокадо и т.д. Но если не хочется, чтобы майонез обладал характерным ароматом и горчинкой этих масел, можно взять MCT. Мне нравится готовить домашний майонез именно с ним, потому что помимо того, что оно полезное, оно не обладает никаким вкусом и ароматом??

Доброго дня??
Готовите ли вы домашний майонез? Я иногда готовлю, ведь из качественных ингредиентов без вредных добавок и сахара его можно назвать полезным продуктом, при употреблении в меру конечно же??

Делюсь самым простым проверенным рецептом:
1 куриное яйцо С1 + 1/2-1/3 ч.л. соли (по вкусу) + 1/2 ч.л. дижонской горчицы без сахара + 1 ст.л. натурального яблочного уксуса поместить в высокий стакан и начать взбивать с помощью погружного блендера, установив его насадку прямо на желток. Постепенно тонкой струйкой вливать 200-230 мл нерафинированного масла и продолжать взбивать до густой консистенции. Всё?? Хранится такой майонез в стеклянной баночке в холодильнике в течение нескольких дней.

Всем доброго дня?
По многочисленным просьбам сохранить этот рецепт из сторис, оставляю его здесь) Мягкий, воздушный рулет со сладостью и сочностью яблок и кислинкой вишни, без глютена и рафинированного сахара - ну разве не прелесть? Иногда готовлю такой рулет для семейного чаепития выходного дня, побаловаться, очень уж нам нравится❤️
А как вам такой рулет?