Вы влюбитесь по самые помидоры, в эти вяленые томаты. Клянусь.

Я их обожаю. Кладу на брускетты с творожным сыром, или просто в рот. В любом виде они прекрасны.

Итак, на 2 противня (получится примерно 2 баночки по 300 мл) нам понадобится :

✅ 2 кг. помидор сливовидных (лучше брать те, что помельче). У нас они в сезон по 100₽ кг. Ну, а если вы сами выращиваете такие сливовидные помидорки - вообще восторг.

✅Масло растительное/оливковое 0,5 литра

✅Чеснок 2 крупных головки

✅Специи по вкусу. У меня смесь : кавказские травы (петрушка, кинза, базилик, сельдерей и чабер садовый), размарин, базилик. Смешивают их один к одному Беру в основном Kotani.

Режем помидоры на две части, вынимаем ложечкой семечки и жидкую часть.

Выкладываем помидорные лодочки на противень, заботливо застеленный силиконизированным пергаментом.

В лодочки сыпем специи, добавляем давленый чеснок и поливаем маслом.

Ставим в духовку на 5-6 иногда 7 часов, при температуре 100°. Время приготовления зависит от вашей духовки и помидор.  Да-да, именно в духовку. У меня есть сушилка, но в ней они получаются совсем не такими. Попробуйте именно в духовке.

Периодически, открываем дверцу духовки чтобы выпустить пар.

Я сразу ставлю оба противня. И периодически меняю их местами.

Вынимаем готовые помидорки складываем их очень плотно в банку, периодически прокладывая нарезанным чесноком. Заливаем маслом. Закрываем крышкой и в холодильник.

Специи я не кладу в банку, так как их достаточно уже в самих помидорках.

Масло из под помидор потом использую для заправки салатов. Обычно я заливаю растительным маслом с добавлением оливкового, а не чистым оливковым (для меня оно в чистом виде горьковато). Оно уже продаётся таким, сама я не смешивала, не уверена что получится.

Самая большая сложность в приготовлении этих волшебных помидорок - не сойти с ума от потрясающего аромата пока они вялятся, и не съесть их сразу с противная.

Наслаждайтесь. В следующий раз будем вялить сливы, по рецепту моей подруги.

Ленивые беляши

Вы можете называть их как угодно, но я решила что это они😁

Для приготовления 8/9 шт нам понадобится:
✔️Фарш 250-300 гр
✔️ Одна средняя картофелина
✔️Укроп,зелёный лук
✔️Соль,,перец,специи по вкусу (у меня паприка копчёная)
✔️Тесто слоёное безрожжевое 500гр
✔️Масло для жарки (у меня растительное и сливочное)

📌У меня на видео двойная порция начинки. Так как нас много.

В фарш добавляем зелень и тертый картофель, специи.

Я фарш кручу сразу с репчатым луком , поэтому не добавила его отдельно , но если вы любите лук ,очень рекомендую добавить и его. Для сочности . Но крутите лук в блендере,на мясорубке или тёрке. Здесь не нужны лишние крупные кубики в фарше.

Раскатываем пласт теста . Мажем начинкой. Режем на части и формируем лепешки (инструкция в видео ).

Жарим на среднем огне ,у меня это 6.
Около 3/4 минут с каждой стороны. До золотистой корочки.

Наливаем горячий чай. Садимся и отращиваем задницу. Лето ж скоро. Надо как- то соответствовать.

— Хочу быть владычицей морскою!
Выкрикнула я и побежала на кухню лепить жемчужные раковины.

На самом деле, здесь может быть любой салат с морепродуктами или рыбой  к которому по вкусу подойдёт перепелиное яйцо. У меня только одно условие: салат должен быть максимально без лишней влаги.

✔️Для приготовления раковин нам потребуется
- 1 упаковка / 2 пластины  слоёного дрожжевого теста (из неё выйдет примерно 15 ракушек)
- яичный желток
- духовка

✔️Для начинки
- листья салата (у меня салат фрилис, половинка горшочка)
- 4 некрупных маринованных огурчика
- зелёный лук
- майонез, перец, соль
- тунец в собственном соку 1 баночка (сняла вам ту которую беру всегда сама, для салатов идеально) важно слить жидкость и хорошенько отжать перед добавлением в салат. Это сильно влияет на вкус.

✔️Перепелиные яйца для имитации жемчуга. Ну и вообще с ними вкуснее, чего уж.

Технология приготовления в видео.
Выпекаю раковины в разогретой духовке при 180°, предварительно смазав яичным желтком.

ОбожаТь. Мой любимый вариант салата с консервированным тунцом. Готова есть его без всяких там раковин. Только тогда яица надо покрошить внутрь салата и не обязательно перепелиные.
Приятного всем пищеварения.

Итак, первое блюдо из списка выше — брускетты с печеным перцем.

Ингредиенты:
✔️чиабатта или багет (но я предпочитаю чиабатту) 250-300 гр
✔️творожный сыр - баночка 180гр
✔️перец болгарский -2 шт
✔️хамон или копченое мясо - 2 упаковка (фото мяса в комментариях)
✔️руккола

Подсушиваем хлеб на гриле или сковороде. Мажем творожным сыром. Выкладываем мясо и полоску запеченного перца. Листик рукколы.

Если у вас есть бальзамический крем - можете сбрызнуть сверху, будет очень вкусно. Но если нет - тоже прекрасно.

Открою страшную тайну: этот будет вкусным и без мяса. Но тогда надо бутер поперчить и посолить из мельнички.

Как запекать перцы я показала в видео. После запекания под крышкой их держим минут 10. Это необходимо для того чтобы шкурка легко отошла. Но мой муж любит его прямо со шкуркой. Единственный момент, если шкурка допустима в бутерброде, то в салат перец всё же придется очистить)

Венские вафли. Рецепт, проверенный временем и дорогами.

Для приготовления 20 вафель, размером как на моем видео, нам понадобится:
✔️Масло сливочное 180гр
✔️сахар 1 стакан ( у меня 3/4)
✔️3 яйца – с1 или с0
✔️200 мл молока
✔️мука -350 гр
✔️соль 1/2 чайной ложки
✔️разрыхлитель 2 чайные ложки
✔️ванилин по вкусу

Технология приготовления в видео. Вообще, их классно подавать горячими с шариком мороженого и ягодами. Но у меня была только сгущенка — поэтому так.

UPD комочки в тесте это масло, она растворяется при нагревании

Хо–хо–хо! Это не салат, а полный джингл белс. Да да🌲

Именно в этом виде мы впервые попробовали его в ресторане и моим мужчинам он нравится именно таким.

Но лично мой любимый вариант приготовления ещё проще, чем на видео. Я не люблю панировку, но очень люблю сыр. Поэтому себе и подругам готовлю его, или просто добавив нарезанный камамбер. Или жарю халуми без панировки. Все остальные ингредиенты те же.

Что важно🔥
✔️Не берите панировку как на видео. Я совершила ошибку: она для курицы наггетсов– очень жёсткая. Нужна обычная хлебная панировка.
✔️ Если вы не любите бальзамический крем – просто не добавляйте его.
✔️Мандарины нужны сладкие и без косточек. Лучше резать вдоль. Поперёк не так сочно.
✔️Брусничный соус: фирменный в стеклянной баночке в Ленте, хайнц (в мягкой упаковке), или сибирские ягоды (но именно он не сладкий почти и продается только в сети Спар). Он на моем видео.
Если любите Брусничный соус, как в Икеа – то подойдут первые два.

Для приготовления этого салата нам понадобится:
✔️ Сыр камамбер 100-150гр
✔️Яйца - 2 шт
✔️Панировка - 1 уп.
✔️Руккола или саоаиная смесь с рукколой
✔️Мандарины - 3/4 шт
✔️Оливковое масло, соевый соус, бальзамический крем
✔️Брусничный соус

Вот, больше даже и не знаю что добавить. Кроме того, что салат всегда заходит на ура. Особенно любителям сырных палочек 😁.

Но если вы такая же вредина, как и я - просто пожарьте халуми или просто киньте камамбер без всякой там панировки)

UPD. Ещё я слегка перчу мандарины и  рукколу перед тем, как выкладываю сыр. Звучит немного по-извращенски, но это того стоит. Отличный вариант – стеклянная мельница 4 перца. Фото соусов скинула в комментарии.

Ленивая селедка Над шубой.
Почти такая же ленивая как я, в последние несколько дней.

Не знаю как вы, но меня мороз парализует. Я могу только спать, есть и мёрзнуть. Вот и всё. Вот и всё.

Этот вариант селедки очень понравится все тем, кто не ест традиционную селёдку из-за её консистенции. Ну и вообще, это очень быстро, просто и вкусно.

Важный момент: майонез должен быть вкусный (в идеале домашний).
Тарталетки тонкие, хрустящие не дубовые. У нас такие в сети Магнит продают. Они на стеллажах у касс обычно стоят. В коробке 15 шт. Стоит коробочка меньше 100 р.

Но если вы готовите это блюдо не на новогодний стол, а просто для себя ТО
положите это всё в той же последовательности, только на кусочек своего любимого чёрного хлеба. Это мммм🔥

Зернистая горчица нужна обязательно. Обычная не подойдёт. У меня белорусская в стеклянной баночке. Она самая вкусная. Беру в отделах, где продают белорусские продукты.

Очень вкусная утка, с южным загаром. Она как утка по-пекински, только вкуснее. Клянусь своими вкусовыми сосочками.

Перед тем как начать таинство приготовления карамелизированной утки, надо разобраться с её боди позитивным настроем: вымыть начисто, обсушить насухо, проэпилировать налысо. Да да.
Теперь мы можем приступить к главному.

Нам понадобится:

✔️ Утка - 2 - 3 кг (я покупаю утку типа улыбино в магазине — застрелите меня, мне она кажется нежнее)*✔️ Соль, перец*✔️**Яблоки

Натираем утку солью и перцем. Оставляем в покое на час-два.
За это время вы можете посмотреть фильм, приготовить  начинку и глазурь. Я всегда делаю все параллельно.

Для начинки:
✔️Яблоки крепкие средние 5-6 шт*✔️Чили сладкий соус - 2 ст л✔️Соль перец✔️*Цедра 1/5 апельсина

Яблоки чистим. Режем кубиками и смешиваем с соусом и цедрой апельсина. Солим, перчим.
Нашпиговываем уточку по самые гланды.

Ставим в духовку на 180 ° на 50 мин.

Вытаскиваем, смазываем натопившимся, жиром и ставим повторно на 30 минут.

Вытаскиваем ещё раз, смазываем натопившимся, жиром и ставим повторно на 30 минут.

Для глазури:
✔️ Сок апельсина -  ( 3 шт)*✔️Сок мандарина - (3 шт)✔️Винный уксус - 2 ст л✔️Горчица зернистая - 1 ст л✔️Сладкий Чили соус - 2 ст.л✔️Аджика (не сильно острая) или томат паста  - 2 ч.л.✔️Мёд - 2 ст.л.✔️ Черный перец и соль - по вкусу*

Смешиваем все в сотейнике и
варим варево 10-15 минут. Сначала на сильном, потом на среднем огне. Количество жидкости уменьшится примерно вдвое.

Достаём нашу уточку, мажем глазурью. Ставим в духовку на 10-15 минут.

Повторяем это действие вновь. Только после двойного глазурирования мы добивается нужного результата.

Остатками глазури  поливаем начинку на тарелках.
Можно обмакивать мясо.

Это очень - очень вкусно.
Клянусь 🌲

❗Важно
Не меняйте ингредиенты, плиз.
Сок должен быть из натуральных апельсинов. Горчица с зернами. Чили сладким и тп.
Если заменить василек на мочу осла, варево может и будет оставаться волшебным, но утка, вместо новогодней красавицы, может превратиться в жужелицу. Вот и всё. Вот и всё.

UPD. Знаете как выглядит жужелица?