Ну, не Рояль с сыром. Но вкусно.
#бургер #криминальное_чтиво

Все, что мы знаем доподлинно про "Криминальное чтиво" - это "лё БигМак", "English motherfucker do you speak it" и "It's a chopper, baby". А еще - про бургеры. Потому что этот фильм надо смотреть с бургерами и молочным коктейлем.

Самая лучшая часть - что по "Криминальному чтиву" отлично удаются дрингинг-игры. Например, каждый раз, когда в кадре появляется Траволта. Каждый раз, когда кто-то из героев ругается. Каждый раз, когда кто-то в кадре в костюме. Каждый раз, когда в кадре есть машина или мотоцикл. В общем, вариантов море, главное, не забывайте про бургеры.

Биг Кахуна Бургер

Ингредиенты:
Говяжий фарш – 1кг
Соус Терияки – 3 ст.л.
Ананас – 4 кружка
Сыр Гауда – 4 ломтика
Булочка для гамбургера – 4шт
Коричневый сахар – 1ст.
Кетчуп – 1ст.
Горчица – 3 ст.л.
Репчатый лук – 1 головка
Помидор – 1шт
Листья салата
Соль, перец

Разделить фарш на четыре равные части – заготовки для котлет. Сбрызнуть соусом Терияки. Сформировать плоские котлеты. Котлеты обжарить на гриле или сковороде до образования корочки. Посыпать перцем и солью. Обжарить кольца лука до мягкости.
Обжарить на сухой сковороде булочки для гамбургеров до румяной корочки.
Складываем бургер: булочка – лист салата – котлета со спецсоусом – кольца лука – сыр – помидор – ананас – булочка.
Специальный соус: кетчуп, сахар, горчица смешиваются и подогреваются на плите до теплого состояния.

Подсказка: ананасовые колечки можно порезать в два раза тоньше.

#рецепт #криминальное_чтиво #бургер

#пирог #рецепт #киш #мегрэ #детектив

А мы сегодня поговорим про такого автора, как Жорж Сименон, и про такую книгу, как «Мегрэ и субботний посетитель». Потому что готовить мы будем киш по-лотарингски.
Приключения Мегрэ стали сюжетом для 14 кинофильмов и 44 телевизионных передач. Инспектора Мегрэ в кино сыграли три десятка актёров, среди которых Жан Габен, Гарри Бауэр, Альбер Прежан, Чарльз Лоутон, Джино Черви, Бруно Кремер и многие другие. А с кухней знаменитого детектива связывает его жена, которая просто обожает готовить и неизменно встречается в сюжете событий.

Почти все книги о Франции так или иначе касаются вопросов кухни. Ну, было бы странно, будь по-другому - еда для французов остается самой естественной частью жизни, и когда она окружает со всех сторон, сложно не упоминать ее. Но гораздо интереснее тот факт, что из всех известных Едоку детективов (отнюдь не только французских) всего парочка не интересовалась вкусной едой и то, кажется, по недоразумению. Кажется, это не совпадение, но что за этим таится?..

А пока мы не нашли разгадку этой тайны, давайте переключим свое внимание на один из самых известных и самых простых пирогов. Киш вообще, как и многие другие народные рецепты, должен сделать человека сытым - и не занимать много времени на свое приготовление.

Для песчного текста:
300 г масла или маргарина,
1/2 кг муки,
15 г соли,
вода.

Ну, здесь все просто. Дать маслу/маргарину размягчиться, смешать с мукой и солью, замесить, добавляя холодную воду по чуть-чуть для правильной консистенции. Потом мы раскатываем тесто, выкладываем его в форму, отрезаем лишнее и накалываем вилкой. И, как любое песочное тесто, печем 15 минут на 180-190 градусах, засыпав форму сухим горохом или фасолью (они только для пользы дела, после выпекания их просто убирают).

Для заливки:
1/2 л густой сметаны (альтернатива - 200мл сливок и 150 гр сыра)
2 яйца
копченый бекон
зелень (укроп, кинза, петрушка)
соль по вкусу

Смешиваем сметану и слегка взбитые яйца, чуть-чуть солим и взбиваем до получения более-менее однородной массы. Обжариваем бекон, режем кусочками. Выкладываем бекон на тесто, добавляем немного зелени. Заливаем яично-сметанной смесью, посыпаем остатками зелени.
Запекается около 25-30 минут в духовке на все тех же 180-190 градусах.
Перед подачей дайте немного остыть - пирог должет быть теплым, но не раскаленно-горячим.
#пирог #рецепт #киш #мегрэ #детектив

#повар_на_колесах #обзор

Мы подумали и решили, что про еду надо писать больше.
Кроме шуток.
Сколько можно есть, давайте об этом разговаривать. И заодно - больше играть, смотреть и читать. Потому что еда настолько часто выступает отдельным участником повествования, что обойти стороной этот факт никак не получится. Вот вы себе можете представить хоббитов без лембаса от Галадриэли? Или Деспула без тако?

А еще мы вспомнили, что есть книги, фильмы и игры, посвященные еде или очень, очень много про нее говорящие, так что открываем еженедельную рубрику про истории, которые уже кто-то снял, написал или закодил. Заодно - расскажем, в чем, собственно, дело было. Без спойлеров. Удовольствие каждый смакует самостоятельно, наше дело - подать.

#обзор #повар_на_колесах

ПОВАР НА КОЛЕСАХ

Комедия
Состав откровенно звездный: Скарлетт Йоханссон, Роберт Дауни мл., София Вергара, Дастин Хоффман, Джон Фавро.

Сюжет этого «вкусного» фильма - об амбициозном шеф-поваре Карле, которого выгнали из ресторана за ссору с известным ресторанным критиком. Но в отличие от фильмов про эпические возвращения, герой все-таки уходит. И не отчаивается. Вместо этого он покупает себе фургончик (какой уж смог), превращает его в закусочную на колёсах и отправляется колесить по штату в компании своего друга и сына, продавая кубинские сэндвичи. Во время путешествия он совершенствует свои блюда, находит вдохновение и сближается с сыном. Ну и, конечно, готовит.

"Что значит - это была не курица?"
#шерлок_холмс

Сегодня в программе - викторианская кухня. Не верьте, что англичане не умеют готовить. Еще как умеют.

Шерлок Холмс отличался полным презрением к режиму дня, сна и, конечно, питания. И тем не менее во многих рассказах очень недвусмысленно демонстрируется его отличное понимание того, что такое хорошая еда - когда, конечно, он не занят новым делом, не курит трубку сутками и не впадает в меланхолию.

Цитата:
"Миссис Хадсон на высоте положения, - сказал Холмс, снимая крышку с курицы, приправленной карри. - Она не слишком разнообразит стол, но для шотландки завтрак задуман недурно"
Артур Конан Дойл. Рассказ “Морской договор”

И поговорим мы сегодня про курицу карри.

2 куриных филе (500-600г)
1 головка лука
2 зубчика чеснока
1 чайная ложка натертого имбиря
0.5 чайной ложки куркумы
1 чайная ложка карри
0.5 чайной ложки молотого кориандра
0.5 чайной ложки молотого тмина
1 столовой ложки томатной пасты
200 мл сливок
Соль, молотый перец чили по вкусу
Оливковое масло

Что нужно делать:
нарезаем лук кубиками, поменьше, или измельчаем в комбайне (мы, к счастью, не обязаны следовать методам викторианской Англии). Прогреваем на огне оливковое масло, выкладываем в него лук и обжариваем на не слишком сильном огне, затем добавляем порезанный или пропущенный через чеснокодавку чеснок.
Нота бене: честно говоря, чеснокодавка творит чудеса с соком чеснока - если есть такая возможность, используйте ее почаще.
Но мы отвлеклись. Добавьте имбирь и обжарьте еще пару минут, чтобы запах смешался. Нарежьте курицу кусочками (вместо филе можно взять и бедрышко без костей, тогда результат получится чуть более жирным, но гораздо более нежным). Обжарьте на другой сковородке, пока не увидите легкий намек на золотистую корочку. Посолите. Добавьте перец, куркуму, семена тмина, кориандр и всю луково-чесночно-имбирную смесь. Продолжайте жарить еще три-четыре минуты. Возьмите томатную пасту, сливки и карри, смешайте и добавьте к курице. Тушите до готовности.
Лучшим гарниром будет простой белый рис - он оттенит яркий вкус курицы.
Это же элементарно, не правда ли?
#шерлок_холмс #рецепт #курица

Потемкин - изобретатель яичницы
Знаете ли вы, что яичницу с ветчиной и сыром изобрел князь Потемкин? А знаете ли, как именно случилось так, что светлейший князь оказался со сковородой в руках у печки на кухне?
Это забавный исторический анекдот, связанный с теми временами, когда императрица Екатерина Великая путешествовала по приднепровским степям в 1787 году. Так вышло, что, узнав о визите австрийского императора Иосифа II, который был поблизости инкогнито, государыня рванула к нему без каких-либо промедлений. Встреча августейших особ произошла вдали от цивилизации в избе простой казачки посреди степей. Поскольку время было обеденное, император и императрица изволили хотеть откушать. На помощь им пришел Потемкин, который не растерялся и состряпал им из того, что нашел, яичницу с тертым хлебом, ветчиной и сыром.
#история #яичница

Чудная форма для выпекания: во-первых, каждый кусок может быть сделан из другого теста, во-вторых, все уже заранее порезано на одинаковые куски.
#на_заметку #пирог #тесто