Что такое носовой (назальный) цикл?

В процессе дыхания наши новосые отверстия сменяют друг друга примерно каждые 2-3 часа (ночью - 5-6 часов). Не все замечали эту особенность, но если одна ноздря дышит, скажем, на 75%, другая при этом лишь на 25%. Это явление назвали носовым (назальным) циклом. И имеется он не только у людей, но и у собак, кошек, крыс и некоторых других млекопитающих.

Происходит сменяемость ноздрей благодаря периодическому набуханию кровеносных сосудов в полости носа, которые способны сужать и расширять дыхательный просвет.

У правшей правая ноздря работает больше левой, у левшей, соответственно, - наоборот. Носовой цикл не зависит от пола, а вместе со старением замедляется.

Причины такого явления учëные до сих пор не могут объяснить! Хотя существуют две основные версии:

✅нос поддерживает уровень влажности, т.к. воздух во время дыхания высушивает слизистую (при этом происходит восстановление от микротравм и уничтожение попавших микроорганизмов, аллергенов и т.п.)

✅нос повышает способность распознавать запахи (неработающая ноздря дольше задерживает молекулы, позволяя им полностью раствориться в назальной слизи)

Не смотря на это, у людей с дефектами носа цикл может быть нарушен или отсутствовать (когда дышит только одна ноздря), но ухудшение здоровья и обоняния исследователи у таких людей не обнаружили.
Поэтому физиология носового цикла находится на стадии изучения.

Клубника

Любимую многими ягоду не удаëтся воссоздать в парфюмерии и флейвористике достоверно, хотя в составе аромата клубники известно более 400 химических веществ. Но сочетание фуранеола, этилбутирата, метилциннамата и гамма-декалактона уже даëт вполне узнаваемый клубничный профиль.

Фуранеол (HDMF, 4-гидрокси-2,5-диметил-3(2Н)-фуранон, клубничный фуранон) играет важную роль в характерном аромате ягоды. Оно придаëт клубнике специфический карамельный запах. Также фуранеол есть в ананасах и томатах.

Не смотря на то, что ягода интенсивно пахнет, ароматных веществ в ней всего 0,001-0,01%.

Само слово "клубника" происходит от древнерусского "клуб" (шар, круглый предмет).

Известная нам клубника (виктория) - это гибрид чилийской и виргинский земляники. Иное название - земляника ананасная.
Интересно, что с ботанической точки зрения, клубника настоящая - это земляника мускусная, растущая в лесу и небольших(!) размеров.

Многие годы в парфюмерии и отдушках в аккорде клубнично-земляничного аромата использовали/ют альдегид С-16 (клубничный глицидат), который, на самом деле, вовсе не альдегид (но это уже совсем другая история, которую многие знают).

В палитре парфюмеров сегодня много ингредиентов и баз для воспроизводства клубничных аккордов: мальтол изобутират, Фрайстон (от IFF) и др.

Из интересных фактов:

🍓клубника - вовсе не ягода, а многоорешек

🍓в клубнике меньше сахара, чем в самом кислом лимоне

🍓клубника и земляника - единственные фруктовые растения семенами наружу

🍓в 2010 г. учëные обнаружили у клубники 35 000 генов (у человека их 25 000); рекорд принадлежит рису - 57 000.

🍓100 гр. ягод содержат 98% суточной нормы витамина С.

Телепортация запахов

Вот оно - то, к чему стремились учëные, кажется, ближе, чем мы думали...

В лабораториях OSMO в США удалось телепортировать запах кокоса и сливы (правда, пока в пределах своих помещений) с помощью GCMS (газовая хроматография и масс-спектрометрия), а также искусственного интеллекта (ИИ) при использовании собственной системы Осмо, включающей самую большую базу данных запахов.

Не смотря на то, что "картотека" запахов у Осмо наикрупнейшая в мире, совместимая с ИИ, до сих пор "не разгаданы" многие вещества, составляющие следовые количества в том или ином продукте.

Например, аромат кофе. Сегодня известно около 1000 составляющих запаха этого напитка, но воссоздать его полностью не получается, т.к. ряд веществ содержится в очень малом кол-ве и не распознаëтся хроматографом, однако, вносят существенный вклад в аромат.

То же касается запаха свежей выпечки (известно около 300 веществ). Правда, там есть ещё одна проблема - запах включает в себя, помимо прочего, 2-ацетилпирролин - очень нестабильный на воздухе и разлагаемый независимо от условий хранения.

Кстати, 2-ацетилпирролин, который придаëт запах свежему хлебу, рису басмати, жасминовому рису, также создаëт сильный запах моче некоторых видов тигра и индийского леопарда...

Как видим, одна из основных проблем телепортации запахов (помимо технических) - далеко не полная база минорных/следовых компонентов, вносящих особый вклад в ароматы. Учëные-химики бьются над этим, а мы ждëм (или не ждëм).

За те 6 месяцев, что OSMO впервые представили свою технологию телепортации запахов, они добились значительных успехов, с каждым месяцем делая еë быстрее и автоматизированнее, становясь всë ближе к идеалу!

Как наш нос и мозг реагируют на знакомый запах (интересный факт: между вдохом и осознанием запаха проходит меньше 1 секунды):

1⃣ обонятельный эпителий в носу обнаруживает молекулы пахучего вещества, попадающие на слизистую и обрабатываемые обонятельными рецепторами. На этом "работа" носа заканчивается, в дело вступает мозг...

2⃣ обонятельная луковица в мозге создаëт собирательный образ запаха

3⃣ пириформная кора "расшифровывает" аромат, опознавая его

4⃣ миндалина вызывает эмоции (приятные или нет)

5⃣ гиппокамп отвечает за память, вызывая цепь бессознательных образов из прошлого

6⃣ орбитофронтальная кора помогает нам принять осознанное решение (например, продолжать или перестать употреблять пищу, если дело касается еды).

Самым важным во всей этой цепочке является гиппокамп, ведь именно благодаря ему работает наша память. А хорошо или плохо - это уже вопрос другой...

Марсель Пруст - французский писатель, автор семитомного романа-эпопеи "В поисках утраченного времени" (являющийся одним из самых значительных произведений мировой литературы 20 века), известен многим представителям парфюмерной (и не только) индустрии, в том числе, благодаря словосочетанию "феномен Пруста".

Цикл "В поисках утраченного времени" включает в себя 7 произведений:
?"По направлению к Свану" (1913)
?"Под сенью девушек в цвету" (1918)
?"У Германтов" (1920-1921)
?"Содом и Гоморра" (1921-1922)
?"Пленница" (1923)
?"Беглянка" (1925)
?"Обретëнное время" (1927)

Последние три романа вышли уже после смерти Пруста.

В романе "По направлению к Свану" герой вспоминает события своей жизни и воспроизводит ассоциативные цепочки с помощью ассоциированных с ними запахов, поедая бисквит "Мадлен" с липовым чаем.

Таким образом, феномен Пруста - это способность запахов провоцировать воспоминания. "Феномен Пруста" не является научным термином, однако активно изучается в нейрофизиологии.

Известный парфюмерный критик Лука Турин в своей книге пытался доказать, что обоняние не связано с воспоминаниями... Аргументировал он это тем, что каждый запах, с химической точки зрения, индивидуален. Например, роза, растущая на одном материке, будет немного отличаться по составу летучих веществ от соседнего цветка того же сорта розы и, тем более, от розы на другом континенте.

Однако, смею поспорить: химическая "основа" какого-либо объекта вполне узнаваема нами (если мы с ним встречались ранее, естественно).

Известно, что на разных людях парфюм раскрывается по-разному, вот только известный нам аромат мы в большинстве случаев узнаëм на других людях, доказывая, что запах меняется вовсе незначительно!

?Американская фотомодель и актриса Джерри Фэй Холл родилась в Техасе 2 июля 1956 г.

В 16 лет переехала в Париж, где сумела быстро добиться успеха в модной индустрии.
Однажды известный фотограф и фотохудожник Хельмут Ньютон сфотографировал еë для обложки Vogue, а к 21 году Холл появлялась там уже более 40 раз.

С 1990 по 1999 гг. состояла в браке с Миком Джаггером, с которым у них четыре общих ребëнка.
В 2016 г. Холл вышла замуж за миллиардера Руперта Мёрдока, с которым разошлись в 2022.

Сам Мëрдок месяц назад снова женился (в 5-й раз) - на Елене Жуковой, чья дочь Дарья была женой Романа Абрамовича около 10 лет.

Итак. Но нам интересна Джерри Холл как амбассадор известных всем ароматов!

В 1977 г. у Ив Сен-Лорана выходит легендарный "Opium", в рекламе которого Ньютон снял Джерри Холл. Лицом марки она была до середины 80-х, когда еë сменила Линда Евангелиста.

В 1992 г. мир узнал об "Ангеле" от Мюглера - аромате, который стал первым гурманским парфюмом с "передозом" "карамельного" этилмальтола в купе с землисто-камфорным пачули.

Первым амбассадором стала Эстель Лефебюр, работавшая также в рекламных компаниях Revlon, Dior, Cartier, Samsung, Guess и др.
А с 1995 г. на протяжении трёх лет на самых известных рекламных постерах в национальном парке "Белые пески" в Нью-Мехико можно увидеть новое лицо аромата "Angel" - Джерри Холл.

Ароматы с нотой магнолии:

?Creed "Love in White" (2005)
?Lanvin "Rumeur" (2006)
?Lacoste "Love of Pink" (2009)
?Acqua di Parma "Magnolia Nobile" (2009)
?Dior "J'Adore L'Eau Cologne Florale" (2009)
?Nina Ricci "L'Air" (2011)
?Frederic Malle "Eau de Magnolia" (2014, уни)
?Atelier Cologne "Sud Magnolia" (2015)
?Carner Barcelona "Latin Lover" (2017, уни)

?Jo Malone "Star Magnolia" (2017)
?Chopard "Magnolia Au Vetiver Du Haiti" (2017, уни)
?Bvlgari "Magnolia Sensuel" (2018)
?Jimmy Choo "Floral" (2019)
?Carner Barcelona "Ibiza Nights" (2020, уни)
?Etro "White Magnolia" (2021, уни)
?Estee Lauder "Beautiful Magnolia" (2021)
?Issey Miyake "L'Eau d'Issey Eau & Magnolia" (2022)
?Santa Maria Novella "Magnolia" (2023, уни)

Ряд сортов магнолии может вызвать головокружение и головную боль из-за насыщенного сладко-лимонного аромата. Поэтому, держать букет цветов дома (если уж он в нëм появился) рекомендуется с открытым окном.

Эфирное масло и абсолют магнолий, не смотря на свои ольфакторные характеристики, не впечатляет своей стойкостью (среди прочего). Поэтому, в натуральное сырьë добавляют синтетические материалы, либо вовсе применяют только синтетику.

Самая известная и применяемая парфюмерная база с ароматом магнолии - Магнолан (от Symrise): зелëный, цветочный, с нотами магнолии и пиона, оттенками грейпфрута, герани и личи.

Также среди синтетических компонентов с ароматом магнолии (и не только) встречаются:

✅Hedion HC (от Firmenich) (+жасмин)
✅Mugetanol (от Symrise) (+ландыш)
✅Mayol (от Firmenich) (+тубероза, ландыш)
✅ Kharismal Super (от IFF) (+жасмин, цитрусы)
✅Magnolys (от Firmenich)
✅лилиаль (ландыш) + иононы (фиалка) + жасмон (жасмин) + метил бета-нафтил кетон (ваниль, фрукты) + фенилэтиловый спирт (роза).

Магнолия - одно из самых древних цветущих тропических растений, появившееся около 140 млн лет назад.
Родиной является Сев. Америка, Япония, Индонезия и Китай.

В России его можно встретить в Сочи, Крыму, а также на черноморском побережье Республики Абхазии.

Магнолия названа в честь французского естествознателя Пьера Маньоля в 1703 г. В русском языке название трансформировалось от маньолия - в магнолию.

Некоторые разновидности (из примерно 240 известных) цветка (дерева/ куста) в высоту достигают 25-30 метров.

Продолжительность жизни некоторых видов составляет 100 лет.

Из-за обильного распространения магнолий штат Миссисипи называют "Государством Магнолий", поэтому этот цветок считается там официальным.

Цветки магнолии чаще встречаются белые и красные, но также существуют кремово-белые, бело-розовые и розовые, жëлтые и жëлто-зелëные, пурпурные, фиолетовые...

Каждый цветок благодаря сорту и месту обитания имеет собственные, отличные друг от друга, оттенки аромата.
Поэтому и спор многих представителей парфюмерного мира о том, что "в этом парфюме магнолией и не пахнет " не совсем корректен.

Выделяют основной, "обобщающий" запах цветка: мыльный, свежий, зелëный, с пряными, сливовыми, ванильными и лимонными оттенками.

Шипры и фужеры

Среди основных ароматических семейств (эсперидное, цветочное, кожаное, древесное, восточное) выделяют также фужерное и шипровое.

Шипровое - семейство ароматов, где классической конструкцией-основой выступали бергамот, дубовый мох и лабданум. Образовано от названия острова Кипр. После выхода парфюма от Coty "Chypre" (1917), шипр - стало именем нарицательным.
Помимо основных компонентов среди основы можно встретить и розу, которая вполне может быть заменена другими цветами, фруктами, кожей, табаком и др.

Сегодня из-за фотосенсибилизации кожи от натурального бергамота и аллергии на дубовый мох (IFRA, 2010) их заменили другой основой: пачули и эвернил. Так родился неошипр.

Существует множество подвидов шипров (благодаря ассортименту "начинок"): альдегидные, древесные, фруктовые, кожаные и т.д. Это даëт возможность выбрать для себя шипр, сильно отличающийся от других.

Фужерное - семейство ароматов, содержащее основу: лаванда + дубовый мох + бергамот + ваниль/ кумарин. Это семейство имитирует атмосферу влажного или тенистого леса, делается акцент на свежесть и чистоту (пена для бритья, например: тимберол + эвернил + кумарин + амброксан).
Название пошло от аромата Houbigant "Fougere Royale" (1882) - "Королевский папоротник" (пах он, конечно же, не папоротником). Предназначался первый фужер для женщин, но стал популярен среди мужчин.

А вот легендарный "Jicky" (1889) от Guerlain, напротив, создавался для мужского пола, но облюбовали его женщины (например, Жаклин Кеннеди).

Считается, что именно в "Jicky" впервые использовали синтетический ванилин (совместно с натуральной ванилью).

Также многие не представляют фужеры без салицилатов (изоамилсалицилат, гексилсалицилат и т.д.) - могут быть указаны как клевер, орхидея...

Позднее цитрусы + лаванду смогли заменять дигидромирценолом, а лаванду + кумарин - дигидромирценолом + амброксаном, например.

Т.о., шипр легко превращается в фужер при добавлении лаванды и кумарина. Поэтому, многие причисляют фужерное семейство к подвиду шипрового.