Слов нет. Положу тут два блестящих рецепта устриц от Алексея Зимина. В память.

UPD. Роман Лошманов поправляет меня. Это не рецепты Алексея, просто на сайт заведены от его имени.
Что ж, все равно они у нас есть благодаря Зимину.

https://eda.ru/recepty/zakuski/ustricy-s-ogurechnoy-granitoy-36677

https://eda.ru/recepty/zakuski/ustrici-s-sirom-mimolet-gorchicej-vodjanim-kressom-31954

Ольга Михайловна привезла мне устриц и селедок. Наши так испугались устриц, с таким ужасом и брезгливым суеверием глядели на них, что пришлось мне не есть их.

1903 год, 8 ноября
43 года

? Зашла в Мидийное место в Москве. Спрашиваю у официантов, что за устрицы в наличии. Сборная официантов дала следующие ответы:
- одна дальневосточная, другая импортная.
- Розовая Джоли из Франции и Маака, выращенная из китайского малька в России.
- а нас обычно не спрашивают, откуда устрицы. Нас спрашивают о вкусе. Джоли нежная, сладенькая, Маака солёненькая.

В связи с этим сейчас будет опрос ⬇️

? Переходим к рубрике "Безупречно открыто". Это Дмитрий Иванов открывал, начальник склада РТК Наутилус (Москва).

Устрица Розовая Джоли.