Ученые ДВФУ разводят быстрорастущих устриц для прибрежной марикультурыРазведение быстрорастущих устриц — важное достижение для прибрежной аквакультуры Приморья, поскольку традиционно моллюски теряют свои вкусовые качества и становятся менее пригодными для употребления в пищу в летний период во время нереста. Это, в свою очередь, приводит к определенным экономическим потерям.

Триплоидные устрицы, имеющие три набора хромосом вместо двух,неспособны к размножению. Это помогает им быстро набирать биомассу и достигать необходимого товарного качества. Предлагаемая ДВФУ технология позволяет употреблять устриц, выращиваемых в аквакультуре, круглый год. Это в свою очередь будет способствовать увеличению рыночного спроса на промысловых моллюсков и развитию марикультуры на Дальнем Востоке России.
@f_to_b

#новости

В РФ увеличат объём закупок российской рыбы для школьных столовых

Правительство России и Совет Федерации поддержали инициативу Ассоциации добытчиков минтая (АДМ) по наращиванию госзакупок отечественной рыбы для учреждений образования.

"Инициатива рыбацкого сообщества нашла поддержку и со стороны правительства, и со стороны парламентариев. Увеличение объема госзакупок рыбы внесено в "дорожную карту" по повышению потребления рыбопродукции, разработанную по поручению президента России. Кроме того, с рекомендациями о расширении госзакупок минтаевой продукции выступил Совет Федерации", - рассказал Буглак.
@f_to_b

#новости

"Мираторг" займется аквакультурой вместе с "Инарктикой".

«Мираторг» предложил свой опыт, технологии и экспертизу компании «Инарктика» для повышения продовольственной безопасности страны, – отметили в пресс-службе "Мираторга".

Заниматься селекцией будут в специально созданной "Мираторгом" автоматизированной лаборатории генетики, способной проводить до 400 исследований ДНК в год.
@f_to_b

#лидеры

На Камчатке будут развивать холодильные мощности для увеличения объемов поставок рыбы в Центральную РоссиюГубернатор Камчатского края Владимир Солодов провёл рабочую встречу с делегацией представителей федеральных торговых сетей. В рамках встречи губернатор отметил, что повышение объёмов поставок рыбы, добываемой на Камчатке, на внутренний рынок является одной из приоритетных задач правительства Камчатского края.

В частности, губернатор отметил, что ключевая задача для развития сотрудничества с торговыми сетями на данный момент заключается в увеличении холодильных мощностей. Сейчас именно дефицит мощностей мешает наладить ритмичные поставки рыбы на внутренний рынок, однако в ближайшее время ожидается реализация ряда инвестиционных проектов по созданию дополнительных холодильников.
@f_to_b

#новости

⚡️«Балтийский берег» построит в Санкт-Петербурге рыбный завод за 5 млрд рубВ 2026 году во Фрунзенском районе Санкт-Петербурга ожидается запуск нового производства готовой рыбной продукции глубокой переработки. На заводе будут изготавливать кулинарную продукцию, уточнила генеральный директор ТД «Балтийский берег» Анна Шевелева.

«Сейчас на рынке рыбной гастрономии мы (ТД „Балтийский берег“) занимаем 20% доли, это второе место. На мой взгляд, тот проект, который мы планируем осуществлять в территориальных рамках Санкт-Петербурга, позволит взять новую высоту, преодолеть этот вызов и стать номером один на рынке рыбной гастрономии», — подчеркнула Шевелева.
@f_to_b

#лидеры

Осенью рестораны поднимут цены на 15-20% из-за дорогих продуктовЭто объясняют ростом стоимости ингредиентов для приготовления блюд — как отечественных, так и зарубежных, а также удорожанием транспортных услуг и топлива. В ряде сетей общепита планируют избежать значительного роста цен путем корректировки меню.

На этом фоне гендиректор консалтинговой компании Restcon Елена Перепелица заявила, что рост цен в ресторане приведет к кратковременному снижению спроса, который в дальнейшем восстановится по мере роста зарплат вслед за инфляцией.

Ранее Мостуризм заявил о росте посещаемости ресторанов более чем на треть.
@f_to_b

#новости

Ритейл в поисках интересных рыбных продуктовТорговые сети проявляют постоянный интерес к новым видам рыбной продукции и расширению ассортимента. Укрепление российской рыбопереработки поможет удовлетворять этот спрос.

Запрос розницы на новые продукты, интересные решения — это настоящий тренд, по словам председателя Рыбного союза Александра Панина. Если раньше считалось, что конкуренция — это борьба с конкурентами, то сейчас конкуренция — это борьба за потребителя и его внимание. Такой подход не обошел стороной и продуктовую розницу. При этом у современного покупателя — взыскательный вкус. Как показывают данные опросов, 48% россиян стремятся добавить разнообразия в рацион. «Люди хотят пробовать что-то новое», — указал руководитель союза. Всё новое, необычное особенно интересно молодежи — той самой аудитории, с которой эксперты считают столь важным работать для повышения потребления рыбы и морепродуктов в стране. Причем речь идет не только о ставших уже привычными роллах и суши (их едят почти 60% молодых людей), но и боулах с рыбой, восточных супах из рыбы.
@f_to_b
#новости

*⚡️Компания «Фуд Тим» инвестирует 1 миллиард рублей в строительство современного рыбоперерабатывающего завода в МО*Завод будет располагаться в Дмитровском округе. Завершить строительство производственного комплекса и складов намерены до конца 2025 года. Наращивать мощности завода будут постепенно. На первом этапе завод планирует ежемесячно производить около 600–800 тонн готовой продукции с последующим увеличением объемов.

Помимо традиционных полуфабрикатов из рыбы, компания планирует производить диетическое питание, детскую линейку, а также коллагеновые продукты для косметической и фармацевтической отраслей.

Компания «Фуд Тим» занимается переработкой рыбы и морепродуктов уже на протяжении 16 лет. Предприятие работает на отечественном сырье. С запуском нового завода в Подмосковье компания рассчитывает увеличить долю продукции собственного производства на рынке минимум в 4,5 раза.
@f_to_b

#лидеры

Лосось

✔️Как влияют естественные свойства Баренцева моря на качество рыбы?
✔️Что необходимо знать про аквакультурную рыбу?
✔️Подробно о видах разделки лососевых

??????
Разбираемся в деталях

@f_to_b
#продукт