Меня не остановить ?
Новый осенний ? вкус Мадлен Чернослив-груша-пармезан ??
Мне очень нравится это сочетание?.
Также грушу можно заменить на инжир и тоже будет очень вкусно.

Рецепт добавлен в курс по Мадлен ??

Продолжаю работать над порционными пирожными

Тут у меня Тирамису☕️

Пока по стране шагает Дубайский шоколад, он же будет новой начинкой Моти) я готовлю очень нежные, вкусные, с хорошей себестоимостью пирожные ?
Это Смородина-лимон-базилик, просто тает во рту ?

Как вам такое исполнение? Или хочется что-то более эстетичное?

Простая и вкусная начинка для макарон Банан-шоколад ??.

Молочный шоколад 33.6% - 140 гр.
Сливки 33% - 30 гр.
Сливочное масло 82.5% - 16 гр.
Банан - 60 гр.

?Нагреть сливки и пюре банана до начала закипания. Вылить на шоколад и пробить блендером.
?Добавить сливочное масло и ещё раз пробить блендером.
?Накрыть плёнкой в контакт и убрать в холодильник на 6-8 часов.

?Пюре банана - 60 гр.
Пектин Nh - 2 гр.
Сахар - 10 гр.
Лимонная кислота - щепотка

?Смешать тщательно сахар с пектином и ввести дождиком в тёплое пюре (до 40 градусов).
?Довести до кипения, проварить 5 секунд и снять с плиты. Добавить лимонную кислоту, перемешать.
?Остудить при комнатной температуре.

После стабилизации ганаша отсадить начинку на крышечки макарон, добавить банановый центр и убрать в холодильник на сутки для пропитки.

Срок хранения макарон с такой начинкой 5 суток.

Старт курса по Мадлен будет в четверг ⭐️.
В первый дни продаж самая низкая цена ??.

Смотрите какие они красивые ?