Оцените работу от 1 до 10 🩷

@my.minicake

НАЧИНКА для моти «ЯРКАЯ СМОРОДИНА»

100 гр - мягкий сыр маскарпоне 
110 гр - творожный сыр (Кукинг, Креметте)
180 гр - сливки 33%
Соединить и взбить до мягких пиков

90 гр - ягоды смородины (можно замороженные, целые, не пюре)
55 гр - сахар
17 гр - сироп глюкозы
Соединяем в сотейнике, ставим на средний огонь и помешивая греем до полного растворения сахара

4 гр - желатин 220 бл
20 гр - вода для замачивания желатина

Разбухший желатин и сироп глюкозы добавляем в прогретую смородину, перемешиваем и остужаем до 30°С
После этого соединяем со взбитыми сливками с сыром, перемешиваем до объединения, хорошо проходя силиконовой лопаткой по дну и бокам чаши. 

Наполняем кондитерский мешок и отсаживаем массу в форму для моти (диаметром 5 или 6 см)

Верх выравниваем спатулой и отправляем в морозилку до полного застывания.

@kolomeytseva_nadejda

Все новое, это хорошо забытое старое!

Очень захотелось дать новую жизнь кружеву 🥹, потому что у невесты безумно красивое кружевное платье)

Что скажете? Как вам?

@__praline__

Торт с хрустящим безе и птичьим молоком ? Обязательно сохраняйте рецепт ❤️

✅️ Безе:
Белок - 100 г
Сахар - 200 г
Лимонная кислота - 1 г

Белок комнатной температуры взбить с сахаром на средних оборотах до полного растворения сахара. Добавить лимонную кислоту, увеличить обороты и взбивать до отрывистой массы.

Отсадить два коржа 16 см. Из остатков отсадить элементы декора. Выпекать при 100°С 2-3 часа.

✅️ Бисквит:
Яйца - 100 г (2 шт С1)
Сахар - 70 г
Растительное масло - 35 г
Молоко - 35 г
Мука - 70 г
Алкализованный какао - 15 г
Разрыхлитель - 4 г
Ванилин - 1 г
Соль - 1 г

Яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить с ½ частью сахара в белую массу. Объединить с растительным маслом и молоком. Ввести сухие ингредиенты и аккуратно перемешать.

Белки взбить до мягких пик и аккуратно, в два этапа, перемешать с основной массой. Выпекать в кольце 18 см при 160°С 30 минут. Охладить.

✅️ Крем:
Молоко - 140 г
Желтки - 45 г (3 шт от С1)
Сахар - 130 г
Ванилин - 1 г
Сливочное масло 82% - 270 г
Коньяк - 20 г
Алкализованный какао - 20 г

Молоко с желтками, сахаром и ванилином довести до 85°С при постоянном помешивании. Охладить.

Сливочное масло взбить в белую пышную массу, добавить яично-молочную основу, какао и коньяк и все взбить до однородности.

✅️ Птичье молоко:
(Готовить только после сборки торта).
Агар-агар - 6 г
Вода - 132 г
Сахар - 164 г
Белок - 66 г (2 шт от С1)
Лимонная кислота - 1 г
Сгущенное молоко - 50 г
Сливочное масло - 50 г
Ванилин - 1 г

Масло растопить и перемешать со сгущенкой и ванилином. Агар-агар растворить в холодной воде, добавить сахар и варить до 110°С.

Как только сироп закипит, поставить взбивать белки комнатной температуры с лимонной кислотой до пышной пены.

Влить кипящий сироп в белки и взбивать до появления четкого рисунка. Добавить смесь сгущенки, масла и ванилина и все перемешать.

? Сборка:

Бисквит разрезать на два коржа. Собрать торт в кольце 18 см с ацетатной лентой, как показано на видео.
Приготовить птичье молоко и распределить его по бисквиту. Убрать торт в холодильник минимум на 12 часов.

Приятного аппетита!?

@craftology.ru

?РАСПРОДАЖА 11-11?
? ВИДЕО УРОКИ от @kondi_school

МЕГА СКИДКИ на Видео Уроки!
Последний день Акции 13 ноября?
Успевайте!?

Уже завтра цены вырастут❗️

Скидка 95%??
Таких низких цен не было и не будет❗️

? Моти «Манго-Маракуйя», «Шоколад-Карамель», «Клубничное Печенье» - 110 руб.
? Бисквитный торт «Клубника-Фисташка» - 110 руб.
? Муссовый торт «Ежевика-Лайм-Базилик» - 110 руб.
? Муссовые пирожные «Сникерс» - 110 руб.
? Тарталетка «Шоколад-Вишня-Бобы Тонка» - 110 руб.
? Макарон. Вкусы «Карамель» и «Маракуйя» - 110 руб.
? Порционные десерты: Трайфл «Медовый», Капкейки «Финансье» - 110 руб.
? Зефир, Маршмеллоу, «Птичье молоко» - 110 руб.
? Павлова и Шу «Банановый Латте» - 110 руб.
? Теоретическая часть: агар-агар, глюкозный сироп, желатин, крахмал, пектин, разрыхлитель - 110 руб.

✅ Доступ к видео уроку откроется сразу после оплаты и навсегда!

Для оплаты переходите по ссылке ниже
⬇️⬇️⬇️
https://kondischool.ru/video
⬆️⬆️⬆️

❗️Видео уроки по Ликвидации приобретаются для самостоятельного обучения, без поддержки преподавателя
❗️Акция доступна только для оплаты картами РФ на сайте по ссылке https://kondischool.ru/video

Оцените работу от 1 до 10 ?

@my_sweet_magic

Оцените работу от 1 до 10 ?

@valeria_cakestav

*? БЕСПЛАТНОЕ ОБУЧЕНИЕ В ФОРМАТЕ ЖИВОГО МАСТЕР КЛАССА*

⭐️Как кондитеру стабильно зарабатывать от 100+ тыс руб в мес на десертах
без зависимости от блога 24/7

?На мастер классе мы разберем 5 шагов которые будут продавать ваши десерты без вас:
✔️Упаковка блога в воронку продаж, что бы клиент покупал сам

✔️Как регулярно зарабатывать на десертах и сделать так что бы выбирали покупать у вас

✔️Как вырастить аудиторию и увеличить продажи. Получить независимость и регулярный доход

✔️Как сделать так что бы клиент покупал много раз. Стабильный предсказуемый доход

?Забрать урок можно по ссылке ??

Ссылка на урок??

Реклама, ИП Рютина Л.А.,
ИНН 245724609044
erid 2SDnjdU5VQF

Оцените работу от 1 до 10 ❓

@moy.desert

Вкуснейшие капкейки «Сникерс»

200 г муки
30 г кукурузного крахмала
40 г какао-порошка
8 г разрыхлителя
160 г сливочного масла
1/3 чл соли
200 г сахара
2 яйца (1с)
220 г молока

Выпекать при 170 гр. до сухой шпажки

Карамель
200 г сахара
50 г воды
200 г сливок 35%

Соединить сахар и воду .
Варить сироп на среднем огне до золотистого цвета .
Добавить горячие сливки и варить ещё 3 мин.
Остудить карамель и добавить орехи .

крем
300 г сливочного сыра
200 г сливок 35%
200 г молочного шоколада 34% ( растопить и довести до 32 гр. )

@bocharova_kristina_