Торт с хрустящим безе и птичьим молоком 😋 Обязательно сохраняйте рецепт ❤️

✅️ Безе:
Белок - 100 г
Сахар - 200 г
Лимонная кислота - 1 г

Белок комнатной температуры взбить с сахаром на средних оборотах до полного растворения сахара. Добавить лимонную кислоту, увеличить обороты и взбивать до отрывистой массы.

Отсадить два коржа 16 см. Из остатков отсадить элементы декора. Выпекать при 100°С 2-3 часа.

✅️ Бисквит:
Яйца - 100 г (2 шт С1)
Сахар - 70 г
Растительное масло - 35 г
Молоко - 35 г
Мука - 70 г
Алкализованный какао - 15 г
Разрыхлитель - 4 г
Ванилин - 1 г
Соль - 1 г

Яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить с ½ частью сахара в белую массу. Объединить с растительным маслом и молоком. Ввести сухие ингредиенты и аккуратно перемешать.

Белки взбить до мягких пик и аккуратно, в два этапа, перемешать с основной массой. Выпекать в кольце 18 см при 160°С 30 минут. Охладить.

✅️ Крем:
Молоко - 140 г
Желтки - 45 г (3 шт от С1)
Сахар - 130 г
Ванилин - 1 г
Сливочное масло 82% - 270 г
Коньяк - 20 г
Алкализованный какао - 20 г

Молоко с желтками, сахаром и ванилином довести до 85°С при постоянном помешивании. Охладить.

Сливочное масло взбить в белую пышную массу, добавить яично-молочную основу, какао и коньяк и все взбить до однородности.

✅️ Птичье молоко:
(Готовить только после сборки торта).
Агар-агар - 6 г
Вода - 132 г
Сахар - 164 г
Белок - 66 г (2 шт от С1)
Лимонная кислота - 1 г
Сгущенное молоко - 50 г
Сливочное масло - 50 г
Ванилин - 1 г

Масло растопить и перемешать со сгущенкой и ванилином. Агар-агар растворить в холодной воде, добавить сахар и варить до 110°С.

Как только сироп закипит, поставить взбивать белки комнатной температуры с лимонной кислотой до пышной пены.

Влить кипящий сироп в белки и взбивать до появления четкого рисунка. Добавить смесь сгущенки, масла и ванилина и все перемешать.

🔽 Сборка:

Бисквит разрезать на два коржа. Собрать торт в кольце 18 см с ацетатной лентой, как показано на видео.
Приготовить птичье молоко и распределить его по бисквиту. Убрать торт в холодильник минимум на 12 часов.

Приятного аппетита!🤗

@craftology.ru

🔥РАСПРОДАЖА 11-11🔥
🎥 ВИДЕО УРОКИ от @kondi_school

МЕГА СКИДКИ на Видео Уроки!
Последний день Акции 13 ноября💥
Успевайте!😱

Уже завтра цены вырастут❗️

Скидка 95%🤯🔥
Таких низких цен не было и не будет❗️

🟠 Моти «Манго-Маракуйя», «Шоколад-Карамель», «Клубничное Печенье» - 110 руб.
🟠 Бисквитный торт «Клубника-Фисташка» - 110 руб.
🟠 Муссовый торт «Ежевика-Лайм-Базилик» - 110 руб.
🟠 Муссовые пирожные «Сникерс» - 110 руб.
🟠 Тарталетка «Шоколад-Вишня-Бобы Тонка» - 110 руб.
🟠 Макарон. Вкусы «Карамель» и «Маракуйя» - 110 руб.
🟠 Порционные десерты: Трайфл «Медовый», Капкейки «Финансье» - 110 руб.
🟠 Зефир, Маршмеллоу, «Птичье молоко» - 110 руб.
🟠 Павлова и Шу «Банановый Латте» - 110 руб.
🟠 Теоретическая часть: агар-агар, глюкозный сироп, желатин, крахмал, пектин, разрыхлитель - 110 руб.

✅ Доступ к видео уроку откроется сразу после оплаты и навсегда!

Для оплаты переходите по ссылке ниже
⬇️⬇️⬇️
https://kondischool.ru/video
⬆️⬆️⬆️

❗️Видео уроки по Ликвидации приобретаются для самостоятельного обучения, без поддержки преподавателя
❗️Акция доступна только для оплаты картами РФ на сайте по ссылке https://kondischool.ru/video

Оцените работу от 1 до 10 🌹

@my_sweet_magic

Оцените работу от 1 до 10 🧁

@valeria_cakestav

*🎁 БЕСПЛАТНОЕ ОБУЧЕНИЕ В ФОРМАТЕ ЖИВОГО МАСТЕР КЛАССА*

⭐️Как кондитеру стабильно зарабатывать от 100+ тыс руб в мес на десертах
без зависимости от блога 24/7

📍На мастер классе мы разберем 5 шагов которые будут продавать ваши десерты без вас:
✔️Упаковка блога в воронку продаж, что бы клиент покупал сам

✔️Как регулярно зарабатывать на десертах и сделать так что бы выбирали покупать у вас

✔️Как вырастить аудиторию и увеличить продажи. Получить независимость и регулярный доход

✔️Как сделать так что бы клиент покупал много раз. Стабильный предсказуемый доход

🌻Забрать урок можно по ссылке 👈🏻

Ссылка на урок👈🏻

Реклама, ИП Рютина Л.А.,
ИНН 245724609044
erid 2SDnjdU5VQF

Оцените работу от 1 до 10 ❓

@moy.desert

Вкуснейшие капкейки «Сникерс»

200 г муки
30 г кукурузного крахмала
40 г какао-порошка
8 г разрыхлителя
160 г сливочного масла
1/3 чл соли
200 г сахара
2 яйца (1с)
220 г молока

Выпекать при 170 гр. до сухой шпажки

Карамель
200 г сахара
50 г воды
200 г сливок 35%

Соединить сахар и воду .
Варить сироп на среднем огне до золотистого цвета .
Добавить горячие сливки и варить ещё 3 мин.
Остудить карамель и добавить орехи .

крем
300 г сливочного сыра
200 г сливок 35%
200 г молочного шоколада 34% ( растопить и довести до 32 гр. )

@bocharova_kristina_

🤍🤍🤍

Оцените работу от 1 до 10 ❓

@sofiya_bakery_

Оцените работу от 1 до 10 🌹

@tanouchepastry

Оцените работу от 1 до 10 🌹

@a.bite.of.heaven