18 декабря в студии «Территория кондитера»🔥
Мастер-класс «Рисунок на креме»
Авторская методика рисунка на плоскости и переноса на поверхность торта.
При такой технике нет необходимости заморозки целого торта, что облегчает работу домашних кондитеров😉

Третьякова Яна - домашний кондитер с 9-летним стажем, а так же художник и преподаватель рисования.

Цена: 7000₽

Для записи пишите на WhatsApp 📞

Ждём вас на увлекательном мастер-классе 🤗

Впервые в студии «Территория кондитера» 🔥 пройдет мастер-класс «Многоярусные торты и современный декор» от Ханум Багомедовой!

В программе мастер-класса:

• Приготовление бисквитов и начинок

• Сборка и выравнивание тортов

• Комбинирование ярусов

• Ганаши двух видов, которые вас не подведут

• Идеальное выравнивание с полезными лайфхаками и секретами для быстрого процесса

• Покрытие мастикой

• Вафельная флористика

• Работа с рисовой бумагой

• Использование айсинга и текстур

• Шоколадная ткань для бантов

• Велюр

• Кружева

• Глитер и многое другое!

На мастер-классе мы будем создавать два потрясающих торта: 7-ми ярусный торт с 5 живыми ярусами и 3-х ярусный полностью живой торт.

Также вас ждет выдача сертификатов и технологических карт, вкусный обед и кофе-брейк.

Начинки, которые мы будем использовать:

• Морковь - апельсин

• Шоколадный трюфель

• Фисташка - малина

• Миндаль - вишня - мак

• Ванильный латте

Ждем вас 29-30 ноября!

Впервые в студии «Территория кондитера» 🔥 пройдет мастер-класс «Многоярусные торты и современный декор» от Ханум Багомедовой!

В программе мастер-класса:

• Приготовление бисквитов и начинок

• Сборка и выравнивание тортов

• Комбинирование ярусов

• Ганаши двух видов, которые вас не подведут

• Идеальное выравнивание с полезными лайфхаками и секретами для быстрого процесса

• Покрытие мастикой

• Вафельная флористика

• Работа с рисовой бумагой

• Использование айсинга и текстур

• Шоколадная ткань для бантов

• Велюр

• Кружева

• Глитер и многое другое!

На мастер-классе мы будем создавать два потрясающих торта: 7-ми ярусный торт с 5 живыми ярусами и 3-х ярусный полностью живой торт.

Также вас ждет выдача сертификатов и технологических карт, вкусный обед и кофе-брейк.

Начинки, которые мы будем использовать:

• Морковь - апельсин

• Шоколадный трюфель

• Фисташка - малина

• Миндаль - вишня - мак

• Ванильный латте

Ждем вас 29-30 ноября!

🌟 ВПЕРВЫЕ в России! 🌟

14-15 декабря 2024 г.

Приглашаем вас на авторский двухдневный мастер-класс от выдающегося кондитера, мастера сладкого декора — БЯШИМА СОЛТАНОВА @byashim_soltanov, известного своими уникальными и реалистичными кондитерскими изделиями!

Бяшим Солтанов — член корпорации Cake Artist World в Ашхабаде, готов поделиться секретами своего мастерства. На этом практическом курсе вы освоите создание знаменитого персонажа — Малефисенты, используя разнообразные техники и материалы.

В программе:
✨ Современные методы росписи на пищевых поверхностях
✨ Работа с различными материалами и инструментами
✨ Особенности применения вафельной бумаги, карамели и красителей
✨ Ручная роспись по мастике
✨ Приготовление домашней мастики
✨ Создание текстур и фактур
✨ Оформление поверхности с использованием современных декорирующих техник
✨ Торт высотой более 1 метра!

Все участники получат доступ к необходимому оборудованию и материалам.

Не упустите возможность погрузиться в мир кондитерского искусства и развить свои навыки под руководством настоящего мастера! ✨

Запись осуществляется по предварительной оплате. Для получения подробной информации пишите в директ 💌

Ждем вас на этом уникальном мероприятии в нашей студии!

Придайте вашим десертам невероятный блеск с кондитерским гелем от «Территории Кондитера»! Он идеально подходит для покрытия тортов и глазировки фруктов, сохраняя их свежесть и яркость (улучшает внешний вид и продляет срок годности, защищая фрукты и ягоды от высыхания и ферментирования)

❄️Гели холодного нанесения
используются для покрытия поверхности: тортов, пирожных, рулетов, печенья, пирогов.
Просты в использовании и не требуют предварительной подготовки.
Устойчивы к замораживанию и дефростации.
Преимущества нашего геля
🔹Великолепно держится на любых поверхностях, не впитываясь и не мигрируя
🔹Неприхотлив в работе – хорошо льется или намазывается шпателем/кистью
🔹Не тянется за ножом при разрезании глазированных кондитерских изделий
🔹Хорошо переносит заморозку, а при оттаивании не теряет «лицо»

♨️Гель горячего нанесения используется для фруктовых пирогов, тортов, пирожных и слоеных изделий.
Придает изделию красивый внешний вид и блеск
Закрепляет фрукты на торте, предотвращая их заветривание
Сохраняет изделия мягкими долгое время, т.к. образует защитный слой
Получаемое желе при разрезании имеет ровный срез.
🔸Прост в работе
🔸Не впитывается в поверхность изделия
🔸Имеет глянцевую поверхность
🔸Переносит замораживание и дефростацию
🔸Можно использовать повторно, необходимо только подогреть массу до исчезновения комочков

Что значит «степень текучести шоколада»?

При выборе шоколада для кулинарных целей недостаточно просто найти качественный натуральный продукт. Также важно правильно определить степень его текучести. Этот показатель зависит от содержания какао-масла: больше масла — более текучий шоколад. При правильном темперировании из него можно создать твердую, тонкую оболочку с блестящей поверхностью и хрупкостью.

Степень текучести обозначается в каплях:

🍫 1 капля - шоколад с минимальным содержанием какао-масла. Он мягкий и не годится для декора, но отлично подходит для муссов или шоколадных бисквитов.

🍫 2 капли - такой шоколад хорошо используется для мусса и крема. Также возможна работа с крупными шоколадными фигурками.

🍫 3 капли - универсальный шоколад, идеален для различных шоколадных десертов и обливок, а с добавлением какао-масла можно делать корпусные конфеты.

🍫 4 капли - с высоким содержанием какао-масла подходит для обливок и сложных декоров.

🍫 5 капель - самый жидкий шоколад, восхитительно подходит для глазировки и тонких элементов декора. Красота и хруст будут на высоте, при условии правильного темперирования.

Важно помнить, что шоколад с разной текучестью просто подходит для различных задач.