​​Макарони по-сімейному

Цей рецепт мені дістався ще від мами, а мамі від бабусі

Знадобиться:
-М'ясо філе-300-400гр.
-Цибулина-1шт.
-Макарони-300-400гр.
-Капуста-300гр.
-Морква-1шт.
-Олія рослинна - для смаження
-Сіль - за смаком
-Лавровий лист-2шт.
-Зелень - за смаком

Приготування:
М'ясо нарізаємо кубиками, обсмажуємо на рослинній олії до випаровування рідини (5-8 хвилин). Потім додаємо дрібно нарізану цибулю і обсмажуємо до легкої золотистості. Заливаємо приблизно 150 мл води, додаємо лавровий лист, сіль і тушкуємо до випаровування рідини і готовності м'яса, приблизно 20-30 хвилин.
Капусту нарізаємо соломкою, моркву натираємо на крупній тертці. Обсмажуємо капусту з морквою на рослинній олії (10-15 хвилин), в кінці тушкування додаємо сіль і зелень, добре перемішуємо і знімаємо з вогню.
У підсоленій воді відварюємо макарони до готовності, зливаємо воду.
До готуємо макаронів додаємо м'ясо і капусту, все добре перемішуємо.
Приємного апетиту!

​​Рулет із повидлом
#десерт

Інгредієнти:
6 яєць
140 г цукрової пудри
100 г вершкового масла
250 г борошна
300 г будь-якого фруктового повидла
ванільний цукор

Приготування:
Яйця з цукром вимішуйте на слабкому вогні до утворення піноподібної маси. Потім зніміть з вогню і, продовжуючи вимішувати, охолодіть до кімнатної температури. В охолоджену масу обережно додайте борошно та вершкове масло. Цю масу випікайте тонким шаром у духовці за середньої температури. Потім намажте повидлом або кремом і скачайте у рулет. Зверху посипте ванільним цукром.

​​Заміна ковбасі- курячий рулет

Інгредієнтт:
1 кг курячого філе,
25 г желатину,
2 зубчики часнику,
сіль,
паприка,
чорний мелений перець,
сухі трави.

Приготування:

Філе нарізати невеликими шматочками, часник натерти на дрібній тертці.

Всі інгредієнти добре перемішати, викласти на харчову плівку і щільно замотати в кілька шарів (7-10 для міцності), сформувавши брусок.

Покласти в воду і варити 1 годину.

Злити воду і дати охолонути до кімнатної температури.

Прибрати в холодильник повністю охолонути і застигнути.

​​Шоколадні цукерки
#десерти

Інгредієнти:
Какао масло 50 г
Какао терте 100 г
Цукрова пудра, або цукор, або мед 3 ст.л.
Горіхи - за бажанням
Ізюм або будь-які сухофрукти - за бажанням
Ароматизатор ванілін або кориця

Приготування:
1. Какао масло і терте какао не обов'язково дуже дрібно подрібнювати, досить їх нарізати будь-якими за розміром шматочками- все розтане дуже швидко в процесі приготування. Отже, нарізали какао масло і какао терте, тепер складемо їх в миску, в якій будемо потім це все розтоплювати.

1. Готуємо водяну баню. Ставимо каструлю з водою на вогонь і чекаємо закипання води. Коли вода закипіла - прикрутимо на мінімум вогонь і поставимо нашу миску з какао маслом і какао тертим зверху. Періодично помішуючи, розтоплюємо це все до однорідної рідкої маси, це може зайняти до 5 хвилин.

2. Коли все розтопилося - додаємо цукрову пудру або мед, а також ароматизатори, добре перемішуємо і вимикаємо вогонь.

4.Розливаємо гарячу масу по заздалегідь підготовленим чистим і сухим формах (у мене силіконові) і розкладаємо зверху горішки або будь-які сухофрукти, можна додати підсмажений заздалегідь кунжут.

5.Після того, як шоколад охолонув до кімнатної температури, поміщаємо формочки для більш швидкого застигання в морозилку на півгодини, після чого готові цукерки можна дегустувати.

​​Домашній лимонад#напої

Інгредієнти:Вода (чиста негазована) - 1,5 л
Апельсини - 4 шт.
Лимон - 1 шт.
Цукор - 1 склянка
Корінь імбиру - 2-3 см
Листочки м'яти - для оформлення

Приготування:Вичавіть сік з цитрусових і зріжте з кірок цедру. Всипте цукор в каструлю і залийте водою. Помішуючи, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть ще 5-10 хвилин.

Остудіть сироп і процідіть через сито. Влийте апельсиновий і лимонний сік, перемішайте і охолодіть готовий лимонад.

​​Картопляне “морозиво” у вафельних ріжках#гарніри

Інгредієнти:картопля -1 кг,
молоко або вершки -200 мл,
вершкове масло -2 ст. ложки,
сіль -за смаком,
зелена цибуля -2-3 стебла,
вафельні ріжки для морозива -10 шт.

Приготування:Картоплю відваріть, воду злийте. Каструлю з картоплею ще якийсь час потримайте на легкому вогні або в духовці, щоб залишок води випарувався.
Не даючи картоплі охолонути, перетріть її крізь сито або розімніть дерев’яним товкачем, додайте вершкове масло, сіль і, помішуючи, поступово влийте гаряче молоко або вершки.
Додайте нарізану зелену цибулю, перемішайте.
Наповніть ріжки для морозива картопляним пюре.

​​​​Кава з льодом по-в'єтнамськи
#напої

Інгредієнти:
Кава 100мл
Лід 5-6 кубиків
Згущене молоко 20гр

Приготування:
Додайте до склянки з льодом 3 ст. л. згущеного молока із цукром, влийте 1 стакан охолодженої міцної кави.

Насолоджуйтесь.

​​Салат з редису і яєць
#салати

Інгредієнти:

1 пуч. редису
4 яйця
1 цибулина
4 ст. л. сметани
зелень кропу і петрушки
сіль за смаком
перець чорний мелений за смаком
Приготування:
Молодий редис наріжте кружальцями, цибулю – півкільцями, зварені яйця – кубиками.
Підготовлені продукти покладіть в салатник, чергуючи кружечки редиски, цибулі та яйця.
Заправте сіллю, перцем, полийте сметаною і посипте дрібно рубаною зеленню.

Приємного апетиту!

​​Салат з морепродуктів#морепродукти

Інгредієнти:Часник (подрібнений) - 2 зубчики
Сік з одного лимона
Оливкова олія - ​​4 ст. л.
Листя свіжої петрушки (рубані) - 2 ст. л.
Морський коктейль відвареної (креветки, мідії, кільця кальмара, осьминожки) - 600 г
Перець болгарський (порізаний смужками і обсмажений) - 1 шт.
Оливки чорні без кісточки - 12 шт.
Свіжий базилік (рубаний) - 2 ст. л.
Сіль і чорний мелений перець

Приготування:1. У невеликій мисці змішати часник, лимонний сік, оливкова олія, петрушку, сіль і перець.

1. Морепродукти викласти в салатницю. Потім додати перець, оливки і часникову заправку. Добре перемішати. Залишити салат з морепродуктів в прохолодному місці на 30 хвилин.

2. Перед подачею салат з морепродуктів ще раз перемішати і посипати базиліком.

​​Класичний рататуй з бринзою#овочі

Інгредієнти:бринза 200 г
помідори 4 шт.
баклажани 2 шт.
кабачки 2 шт.
перець болгарський 1 шт.
цибуля ріпчаста 1 головка
масло рослинне 2 ст.л.
часник 2 зубчики
петрушка

Приготування:
Крок 1Нарізати кружками баклажани, кабачки і помідори, бринзу - тонкими пластинками. Деко з антипригарним покриттям змастити олією, поставити вертикально овочі та сир, чергуючи шари.

Крок 2Для приготування соусу нарізати кубиками цибулю, помідори, солодкий болгарський перець. Дрібно посікти часник, суміш згасити на одній столовій ложці рослинного масла. Масу можна збити в блендері до однорідного стану або залишити шматочками.

Крок 3Вилити соус на овочі, накрити фольгою і пекти в духовці протягом півгодини при 180 градусах. Зняти фольгу і допекти ще півгодини до готовності. Зайва рідина повинна випаруватися. При подачі рататуй з бринзою посипати рубаною свіжою зеленню.

Смачного!