Этот простой подход к обработке кофе, сочетающий в себе традиции и современные технологии, позволяет создать особенный профиль вкуса, а каждая чашка - история, рассказанная терруаром эфиопских народов, которые с гордостью продолжают свои традиции, окутывая нас атмосферой солнечного Гуджи.

Процесс обработки также включает в себя метод флотации (отбор ягод в резервуарах с водой, при котором спелые ягоды под своим весом опускаются на дно резервуара, а не спелые остаются на поверхности), что позволяет дополнительно улучшить качество.
После того как ягоды отобраны, они помещаются в мешки Grain Pro, в которые добавляются дрожжи Оро, разработанные для оптимизации процессов ферментации при обработке кофе. Ну, а далее… закрытые мешки создают супер условия для анаэробной среды: в процессе ферментации выделяется углекислый газ и через 72 часа, когда процесс подходит к завершению, ягоды бережно извлекаются и отправляются сушиться на африканских кроватях, где они медленно и равномерно достигают влажности в 11–12%.

Такс, ребята!
Супер пончики с заварным кремом и бурбонской ванилью прямо сейчас, во всех аэропланах Москвы.
#ждемвгости 🙂

Интенсивный, взрывной аромат с нотами клубники, красной смородины и личи. Яркий, насыщенный вкус со сбалансированной кислотностью и длительным фруктовым послевкусием.