Давно мы не писали про питейные заведения, так что сегодня - HAGGIS PUB!

Название подсказывает нам, что это не просто место, где можно выпить пива, но еще и гастрономический проект с английским акцентом (Хаггис - национальное шотландское блюдо из бараньих потрохов (сердца, печени и легких), порубленных с луком, толокном, салом, приправами и солью и сваренных в бараньем желудке. К слову, похожее блюдо есть и в русской кухне и называется оно "няня").

Пивная карта в Хаггисе весьма внушительная для такого рода мест - под 80 сортов, причем выбор нетривиальный (есть даже несколько экзотичных японцев), цены немаленькие, но и Хаггис, впрочем, не Килфиш.

Кухня тут шикарна. Именно на ней владельцы и делают акцент, нахваливая заведение. Казалось бы, что может быть скучнее, чем английская кухня? Но "шотландские пироги с оленем" и "мороженое Guiness" в меню выглядят довольно интересно, не говоря уже о титульном "Хаггисе" с соусом стаут. По воскресеньям с 13:00 до 18:00 здесь проходят столь популярные сейчас в Москве бранчи: меню без ограничений за фиксированную цену (в Хаггисе - 1600 рублей).

Третьим сильным местом паба можно назвать интерьер: никакой кричащей помпезности, только дорогая скромность, очень идущая к лицу настоящего английского заведения в центре Москвы.

Адрес: ул. Петровка, дом 15. (м. Кузнецкий мост)
Сайт: http://haggispub.ru

Тот, кто более-менее внимательно следит за ресторанными трендами в Москве, совершенно точно не мог пропустить ресторан, который уже давно не может покинуть верхушку нашего секретного рейтинга.

Маленький, аккуратный и светлый "bjorn" в конце Пятницкой улицы придется по душе поклонникам нынешней моды на аскетизм в оформлении интерьеров. Все выглядит так, как если бы ресторан оформляли в премиальном филиале ИКЕИ где-нибудь на Кутузовском (если бы такой существовал, разумеется).

Скандинавская лаконичность чувствуется во всём, начиная от огромного медведя из коряг на стене, в честь которого назван ресторан, и заканчивая пушистыми еловыми ветками на каждом из столиков.

Стоит отметить, что создателям "бьёрна" удалось преуспеть в очень непростой задаче: сделать высокую кухню простой и понятной. Блюда из меню и настойки из барной карты крайне гармонично сочетаются между собой. В местном меню очень непросто запутаться и заскучать. Напротив, позиции выглядят так интересно, что у каждого неопределившегося посетителя есть все шансы потерять контроль и познакомится со всеми скандинавскими лакомствами сразу.

Впрочем, я бы растянул удовольствие на несколько визитов. Оно того стоит.

-$$$•

Пятницкая ул., 3/4с1

http://bjorn.rest/

bjorn.rest

Björn — Ресторан северной кухни

Бескомпромиссная New Nordic кухня в самом гармоничном ресторане

Спустя пару холодных недель некоторые москвичи начинают сожалеть о сбывшейся зиме и улетают куда подальше, переодевшись из нелепых безразмерных пуховиков в нелепые гавайские шорты. Однако большинству придется ждать до самого лета и поры отпусков, а пока довольствоваться разной степени аутентичности московскими заведениями. Сегодня - индийский ресторан "Дарбарс".

Дарбарс - не модный ресторан. Его название нечасто встретишь в заголовках Афиши или Вилладжа, а имени шефа не знает даже официальный сайт (http://www.darbar.ru/about.html), но при всем этом он прекрасен.

На самом деле, Дарбарс - это два ресторана: один - на Покровке, а второй, наиболее интересный, - на Ленинском проспекте в гостинице "Спутник" (адреса в конце). Вид с 16ого этажа этого гостиничного комплекса уже сам по себе стоит посещения. Интерьер можно описать словами "традиционный восточный", никаких особенных интересностей или дизайнерских находок, однако я его искренне люблю за всякие восточные штуки вроде бронзовых статуэток Ганеша.

Меню огромное, совершенно индийское, без всяких реверансов американо-европейской кухне с её безликими стейками, картошкой фри, пиццами и бургерами. Люблю такое. Здесь бириани, панир, самосы и десятки видов карри, и всё это разнообразие с картинками к каждому блюду. Цены вполне себе московские, выше среднего, но оно того стоит. Кстати, ходят сюда и сами индусы (хороший знак!), а иногда здесь даже кормят высоких гостей вроде индийского премьер-министра Нарендры Моди.

Адреса:
1) Ленинский пр-т, д.38. гостинично-офисный комплекс «Спутник» (16-й этаж)
2) ул. Покровка, д.2/1, стр.1 (вход со стороны Старосадского переулка).

Странно, но звезды сложились так, что в новом году мы еще не делились с вами ни одним достойным текстом. Спешу это исправить, и представляю еще одну примечательную вариацию на довольно избитую тему: "каким должен быть идеальный бар/ресторан/любой уголок, где можно поесть за деньги" с необязательным дополнением в виде шуток над теми местами, которые берутся в качестве примеров эталонных ошибок.

Пусть вас не пугает название статьи, ведь и тот, кто собирается открыть своё место в городе, и тот, кто собирается потратить в нём деньги, бьются над примерно идентичным кругом проблем. Ни в коем случае не призываю считать нижеприведенный текст догмой, однако большую часть умных мыслей из него стоит взять на вооружение всякому кандидату в ресторанные транжиры.

""Встречаетесь взглядом с барменом:
— Мартинез, пожалуйста!
Бармен начинает мешать лед, глядя в пол, бормочет:
— Мартинез ему блять…
Через три минуты вы получаете идеальный коктейль и пробиваетесь в свой угол через толпу.""

https://medium.com/@kovchiy/%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%B4-%D1%82%D0%B5%D0%BC-%D0%BA%D0%B0%D0%BA-%D0%B2%D1%8B-%D0%BE%D1%82%D0%BA%D1%80%D0%BE%D0%B5%D1%82%D0%B5-%D1%81%D0%B2%D0%BE%D0%B5-%D0%B7%D0%B0%D0%B2%D0%B5%D0%B4%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5-8baf3a4eb852

Medium

Перед тем, как вы откроете свое заведение

Привет, ребята. Так вышло, что я часто бываю в разных заведениях Москвы: секретные, прости господи, бары, бандитского шика рестораны…