Странно, но почему то здесь я еще не делилась нашими планами с Леной. И если вдруг кто то не знал, то вот ☺️

Осталась пара недель до открытия, ремонт во всю ??? все как мы любим. Но уже сейчас там так уютно, так атмосферно. То самое винное место о котором мы мечтали ❤️

Неужели сбывается ??

Самый полезный календарь на 2024 ?
Красненьким дни для красного вина, остальные для белого. Игристые можно пить в любой день ?

Абсолютно сошлось с Леной мое ощущение от винных карт города.

Не видела шампанское по бокалам на Чехова, удивилась! И это огромный шаг для нашего города!!! Молодцы ?

О чем мечтается ?

✨ моя главная цель и мечта в винной проф. сфере: просвещать людей и повышать винную культуру. Чтобы с каждым месяцем становилось больше тех людей которые в любом ресторане уже будут более осознанно выбирать вино, смогут не стесняться разговаривать с сомелье, задавать вопросы, а не брать просто Совиньон Блан, Пино гриджио или просекко.

✨ мечтаю что в следующем году при рассказе о шампанском мне не нужно будет постоянно добавлять слова «то самое из Шампани». Верю что запомним и научимся употреблять правильно названия Шампанское и Игристое ☺️

✨ увижу в хореке все больше интересных бокальных позиций. Чем выше культура и желания гостей - тем быстрее будут меняться в своем качестве винные карты. Хочется пробовать новые и интересные вина в формате бокала - экономит деньги, расширяет опыт. Но ресторанам нужны гости которые понимают и интересуются ?

✨ больше интересной России в продаже, чтобы не приходилось привозить из Москвы целыми газелями для себя и вас ?

Всех с наступающим!!!!! Спасибо всем кто работают с вином и делает нашу жизнь чуточку лучше. Уверена, что мы все вместе можем сделать гораздо больше чем по отдельности ? желаю нам много плодотворных проектов и эффективных коллабораций ?

Руслан из «Поехали в центр...» каждый год устраивает голосование за лучшие проекты города.
в этом году я решила не отставать и подвести итоги в винной сфере. 2023 год был богат на интересные изменения, открытия и прорывы во Владимире.

начну с винных карт, которые я могу рекомендовать.

1️⃣ Круча — все ещё ресторан с лучшей винной картой в городе. наверное, единственное, чего мне не хватает в карте — разнообразия вин по бокалам и большей динамичности в этом разделе.
2️⃣ 22а. компактная карта, интересные небанальные позиции. и самое главное — ребята явно пробовали эти вина, они могут рассказать о них и порекомендовать что-то при необходимости. от этого очень радостно. к сожалению, винные знания персонала во владимирских ресторанах, в подавляющем большинстве случаев, остаются на низком уровне.
3️⃣ Вместе. за полтора года с открытия проект Масловых сильно вырос в моих глазах. я помню свое разочарование, когда пришла туда поужинать сразу после открытия. карта была удручающая. сейчас все иначе: она стала смелее, разнообразнее и интереснее. приятно было встречать команду Вместе на винных выставках в Москве в течение этого года. представители владимирской хореки — не частые гости на подобных мероприятиях. тем ценнее, что для Марты Масловой пресловутая «насмотренность» персонала (и своя собственная) — не пустой звук.
4️⃣ Кофейня на Чехова — моя личная отрада в этом списке. карта получилась хорошо сбалансированной и подходящей к наполненной яркими вкусами кухне Максима Рыбакова. шампанское по бокалам, классная Россия, вина от классики до авангарда. персонал постоянно обучается. Ульяна Ильина — главная по вину, ее можно спрашивать про все позиции в карте (и не только). уверена, что со временем На Чехова станет одним из самых важных винных мест в городе.
5️⃣ Lucky Duck. «главное винное место» — так гордо написано на винной карте. принимать такое всерьез, конечно, не стоит. захожу сюда раз в полгода, чтобы посмотреть, не изменилось ли чего. нет, не изменилось. много пафоса, совсем скромный результат. но выбрать что-то интересное все же можно (если вам повезет и это окажется не в стопе). и на том спасибо.

классно, что у нас в городе теперь есть места, где проходят дегустации на регулярной основе:

? довольно громко заявила о себе «Винотека 8491». Настя Сыромолова — большая молодец.
? Маша Цыбина тоже отлично себя показала. винная школа во Флигеле, разовые дегустации и ивенты. плюс, просветительская работа в Инстаграме, на которую у меня никогда не хватает сил.
? винотека «Ладога», открывшаяся на Суздальском проспекте, тоже активно включилась в винное просвещение и регулярно собирает дегустации.

год был классный и богатый на винные события. следующий должен быть ещё интереснее.

полное руководство по игристым винам

19 декабря в 19:00 в клубе путешествий «Параллель 56» проведу последнюю дегустацию этого года.

на примере 10 разных вин разберёмся в стилях игристых, в способах их производства, классических регионах, гастрономии.

мы решили сделать небольшой фуршет перед дегустацией, чтобы было легче воспринимать вино.

мы попробуем совершенно разные стили, вина из классических регионов и неизвестные вещи. все это для того, чтобы разобраться в игристых винах полностью.

19 декабря в 19:00
Клуб путешествий «Параллель 56», Сакко и Ванцетти, 50
10 вин, +лёгкий фуршет
1500₽
билеты — здесь

Я весь декабрь оставила для частных мероприятий. Корпоративы, девишники, встречи друзей.
Есть некоторые свободные даты ?

Но спрашивают куда сходить на дегустации, поэтому все что интересное найду - поделюсь. И вот к Лене точно стоит ?