آسون ترین دسر یلدایی همینه 😌😋

حتی اگه بلد نباشی کیک و ژله و دسر هم درست کنی این چیز کیک یلدایی به دادت میرسه 😉☺️

کافیه با کمترین مواد توی کمترین زمان حاضرش کنی 😌🤌🏻😋

برای درست کردنش احتیاج داریم به : 👩🏻‍🍳

رولت (آماده شرکتی یا خودتون بپزید ) 🥨
خامه صبحانه ۲۰۰ گرم 🥡
پنیر ویلی یا ماسکارپونه ۲۰۰ گرم 🧀
پودر قند ۴ ق غ 🥄
وانیل ( مقدار کم )🌸
پودر ژلاتین ۱/۵ قاشق غ 🥄
۱ استکان اب برای ژلاتین 🍶

تمام مراحل درست کردش توی ویدئو هست 😊

براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

سالاد سزار به سبک من👩🏻‍🍳
📍مواد لازم
سینه مرغ یک عدد
کاهو
نان تست ۴عدد
ادویه پودر سیر آویشن
پودر سوخاری
تخم مرغ یک عدد
پنیر پارمسان
برای سس
مایونز ۴ قاشق غ خ
خردل ۱قاشق غ خ
آبلیمو ۱قاشق غ خ
پودر سیر
نمک

ابتدا سینه مرغ رو مطابق ویدیو از وسط نصف کنید با بیفتک کوب بکوبید
ادویه ها رو روش بریزید اول داخل تخم مرغ بعد پودر سوخاری بزنید و داخل روغن با شعله ی متوسط دو طرفش رو خوب سرخ کنید نان تست رو لبه گیری کنید و به شکل مکعبی کوچک برش بدید کمی روغن زیتون روش بریزید داخل فر قسمت گریل رو بزنید یک طرف که برشته شد برگردونید طرف دیگه هم برشته بشه خیلی زمان نمیبره در حد چند دقیقه مواظب باشید زیاد برشته نشه داخل تابه روی گاز هم میتونید اینکار رو انجام بدید هیچ فرقی ی نداره سس هم تمام موادی که داخل کپشن گفتم بهتون باهم ترکیب کنید کاهو رو خرد کنید ترجیحا درشت باشه بعد سس که درست کردید روش بریزید و هم بزنید داخل ظرف سرو اول کاهو بعد نان تست و در نهایت سینه مرغ رو که سوخاری کردید مطابق ویدیو برش نواری نازک بزنید و روی سالاد قرار بدید کمی پنیر پارمسان روش بریزید و سالاد خیلی ی خوشمزه ما آمادس حتما درستش کنید😍

به نظرم رو میز یلداتون جای یه شیرینی نوستالژی خالی🤌🏼
این شیرینی رو میتونین هم شکری میل خونین هم بینش مارمالاد بزنین و مربایی نوش جان کنید خلاصه رنگ و بوی میزتون رو با این خوشمزه شبیه به خونه مادربزرگا میکنین🥹

شیرینی شکری

روغن اصیل ۱۲۶ گرم
کره ۱۰۰ گرم
پودر قند ۱/۲ پیمانه ۶۰ گرم

تخم مرغ ۱ عدد
وانیل ۱ ق چ

ارد ۲ پیمانه ۲۴۰ گرم
نمک ۱/۴ ق چ

نشاسته ذرت ۱ ق غ

شکر دانه ریز یا معمولی برای روی شیرینی ها

تخم مرغ ۱ عدد و یک ق غ اب برای رمال
اول اینکه کره باید نرم و هم دمای محیط باشه
و پیشنهاد من این از کره و روغن جامد کنار هم استفاده کنید
بریزین تو کاسه ،پودر قند را روش الک کنید
و شروع کنید به هم زدن اول از دور کم شر‌ع کن و کم کم دور همزن را بالا ببردیدی چقدر سفید و سبک شد
حالا بهش تخم مرغ هم دمای محیط و وانیل را اضافه کن و یه دقیقه دیگه با دور متوسط هم بزنارد را که مطابق دستور اندازه کردی
یک ق غازش بردار و نشاسته ذرت جایگزینش کن

حالا الک کن را مواد
به ارومی مخلوط کن زیاد هم نزنی
مخلوط شد کافیه

بریزش تو یه ظرف یه کم تختش کن
لطافت خمیر مشخص؟

بذار تو یخچال دو ساعت استراحت کنه
من تمام خمیر را یک جا باز نکردم که گرم بشه
تو سه مرحله این کار ا انجام دادم و پختم
یه کم خمیر را با دست نرمتر کنید که باز کردنش راحتتر باشه
ولی انقد تو دستتون نگه ندارین که گرم بشه🤌🏾

بعد از اینکه خمیر را بین دوتا کاغذ روغنی
به قطر نیم سانت باز کردم
بیست دقیقه تو فریزر استراحت دادم وبعد
برش زدم
کنار هم با یه فاصله کم گذاشتم روش رمال و شکر را ریختم
و فرستادم تو فر برای ۱۲ دقیقه
حتما با فر خودتون اول یه دونه شیرینی تست کنید
که زمان و میزان پخت دستتون بیاد
یه کم که لبه ها طلایی شد کافیه

نوش جان

براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

اين شما و اين كوكى چاكلت دبى 😍🤤

#کوکی_دبی_چاکلت
برای خمیر کوکی 👇🏻
کره پسته ۶۰ گرم
( کره پسته رو هم میتونین آماده تهیه کنین هم خودتون آماده کنین ( ۲۵۰ گرم پسته خام ، یک چهارم ق چ نمک ، یک ق چ عسل در میکسر بریزین بزنین تا خامه طوری بشه سپس آمادست )
کره نرم شده ۱۷۵ گرم
تخم مرغ ۲ عدد
شکر قهوه ای ۱۵۰ گرم
شکر سفید ۵۰ گرم
اسانس یک ق چ
آرد ۳۴۰ گرم
جوش شیرین یک ق چ
نمک یک چهارم ق چ
شکلات تلخ ۱۰۰ گرم خرد کنین با دست
پسته خرد شده ۵۰ گرم ( در صورت دلخواه )
.
برای مغزی کوکی 👇🏻
رشته کنافه ۵۰ گرم
کره ۴۰ گرم
کره پسته ۸۰ گرم
رشته کنافه رو خرد کنین با کره داخل تابه تفت بدین تا رنگش عوض شد آمادست ، خنک که شد بهش کره پسته رو اضافه کنین و هم بزنین تا منسجم بشه ، یک ساعت در یخچال بهش استراحت بدین
.
طرز تهيه 👇🏻
مخلوط كره ، شكر سفيد و قهوه اى و كره پسته رو با همزن دو دقيقه ميزنيم تا سبك بشه ، سپس تخم مرغ و اسانس رو اضافه و يك دقيقه هم ميزنيم ، در نهايت آرد و جوش شيرين و نمك الك شده رو اضافه و در حد مخلوط شدن هم ميزنيم ، بهش شكلات خرد شده و پسته خرد شده و زست ليمو رو اضافه ميكنيم با ليسك هم ميزنيم و يك ساعت خمير رو داخل فريزر استراحت ميديم
بعد از استراحت گوله هاى ٥٠ گرمي برداشتم ، داخلشون از مغزى كنافه و كره پسته اى كه درست كرده بودم و در يخچال استراحت داده بودم يك ق مرباخورى قرار دادم و خوب گوله ميكنيم و با فاصله روى كاغذ نسوز بگذارين ، دوباره گوله ها رو ٣٠ دقيقه در فريزر استراحت ميديم
سپس در فر از قبل گرم شده
دماى ١٧٠ درجه
بسته به قدرت فرتون بين ١٢ الى ١٤ دقيقه بپزين
تا نيم ساعت بعد از اينكه از فر خارج كردين به هيچ عنوان كوكى ها رو از كاغذ روغني نسوز جدا نكنين تا پختش تكميل بشه ، از طعم اين كوكي بي نظير لذت ببرين
#كوكى #چاكلت_دبى #شكلات_دبى #كوكى_چاكلت_دبى

براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

این پست مخصوص باسلیقه‌هاست👌😌

برای درست کردن این دسر شیک و خاص نیاز داریم به
یک بسته ژله(به دلخواهتون من از توت فرنگی استفاده کردم)
۲۰۰گرم خامه صبحانه
نصف قوطی شیر عسلی
یک لیوان شیر
همه را باهم ترکیب و میزاریم روی حرارت تا یکدست بشه (نیاز نیست بجوشه)

حالا نصف مواد را داخل لیوان میریزیم و نصف دیگر را با ژلاتین ترکیب میکنیم و داخل قالب چرب شده میریزیم و میزاریم داخل یخچال
برای ژلاتین(یک سوم لیوان شیر
دو ق غ ژلاتین را باهم ترکیب و بزارید روی حرارت کتری تا یکدست بشه ،ژلاتین من چون فوری بود نیاز به بن ماری نداشت)

حالا یک بسته ژله الورا را با یک لیوان ابجوش ترکیب و روی حرارت میزاریم تا خنک بشه
یک سومش رو جدا میکنیم میزاریم خوب خنک بشه و به یک سوم لیوان شیر همدمای ژله اصافه میکنیم و روی دسرمون که در یخچال بوده و کامل بنده میریزیم و مجددا داخل یخچال میزاربم

خب حالا مابقی ژله الورا که جدا کرده بودیم مث کلیپ با توپکهایی که درست کرده بودیم در دو مرحله داخل لیوان میزیزیم و در نهایت یکساعت در یخچال قرار میدیم
بعد به دلخواه دیزایین میکنیم
که من از خامه فرم گرفته و برش توت فرنگی استفاده کردم

‌‎بدون نیاز به قالب و کاتر خیلی راحت این کوکیای انار یلدایی رو میتونی بپزی پس همین الان سیو.ش کن😍

‏مواد لازم

‌‎آرد 200گرم
‌‎پودر قند 60 گرم
‌‎کره 150 گرم
‌‎وانیل 1/2ق چ
‌‎شیر 2 ق غ
‌‎نوتلا یا شوکولات صبحانه به میزان لازم
مارمالاد و دونه انار به میزان لازم
‌‎ابتدا کره و پودر قند با هم مخلوط میکنیم وانیل اضافه کرده و هم میزنیم سپس آرد الک شده اضافه میکنیم و در آخر شیر به دمای محیط رسیده هم به خمیر اضافه میکنیم که خمیر بافت منسجم تری به خودش بگبره
‏
‌‎خمیر بمدت نیمساعت داخل یخچال استراحت میدیم و بعد طبق ویدئو خمیر رو تو دستمون گرد میکنیم و قسمت بالای انار به شکا اشک درش میاریم و با چاقو روی اون سه تا شیار ایجاد میکنیم و با دست گوشه های بالای انار حالت میدیم و قسمت وسط کوکی با سمبه یا ته هر وسیله ای که گرد هست حالت گودی ایجاد میکنیم ،کوکی های در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار میدیم که بپزه مدت زمان پخت 15 دقيقه هست كه باتوجه به نوع فرها اين مدت زمان ممكنه كمتريا بيشتر باشه
‌‎زماني لبه ي كوكي ها طلايي رنگ شد يعني پخته و ميتونيد از فر درس بياريد.
‌‎بعد از اينكه كوكي ها سرد شد با نوتلا يا شوكولات صبحانه یا مارکالاد ميتونيد تزيينش كنيد.
و دونه های انار هم روی اون میریزیم و تمام
📌بهتره فيلينگ زدن و گذاشتن دونه هاي انار روي كوكي دو سه ساعت قبل از سرو گذاشته بشه
📌خمير حتماً بايد داخل يخچال استراحت كنه

براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

راحت و بی دردسر دسر یلدایی درست کن✌🏼

مواد لازم برای دسر یلدا:
پودر ژله انار یک بسته
اب جوش یک لیوان
انار دون شده یه لیوان
.
شیر یک لیوان
شکر سه قاشق غذاخوری
وانیل نصف قاشق چایخوری
پودر ژلاتین یک قاشق غذاخوری
اب سرد نصف استکان
خامه صبحانه دو قاشق غذا خوری
.
شکلات سفید مقداری
خامه صبحانه یک قاشق غذاخوری پر
قیف
انار
برگ نعناع
.
مرحله اول اب جوش و پودر ژله کامل مخلوط کنید وقتی حل شد نصف لیوان اب سرد اضافه کنید،قالب چرب بشه و نصف مواد ژله رو بریزید و بزارید یخچال تا نیم بند بشه،بعد انار دون شده و بقیه مواد ژله اضافه کنید و بزارید یخچال تا کامل ببنده.
پودر ژلاتین رو با اب سرد مخلوط کنید و بزارید رو بخار اب تا بن ماری بشه.شیر،شکر و وانیل مخلوط کنید و بزارید روی حرارت همین که خواست شروع کنه به جوش از روی حرارت بردارید و بزارید کنار و خامه و ژلاتین رو اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست بشه.
وقتی مواد پاناکوتا ولرم شد به ژله انار اضافه کنید،آروم بریزید لطفا.
دوباره بره تو یخچال تا ببنده و آماده بشه.
.
شکلات سفید روی بخار اب بن ماری بشه و هم بزنید تا یکدست بشه بعد خامه هم دمای محیط رو بهش اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و بریزید تو قیف یکبارمصرف و هرطرحی دوست داشتین بکشید و با انار و نعناع تزئین کنید و دوباره بزارید تو یخچال تا شکلات هم ببنده😊
.
#یلدا
براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

پف پفی (مارشمالو) یلدایی🥹🍉

👩🏻‍🍳مواد لازم:
۱ بسته ژله‌ی طالبی یا لیمو
۱ بسته ژله‌ی آلوئه‌ورا یا ۵۰ گرم ژلاتین
۲ بسته ژله‌ی هندونه
آب جوش
نشاسته ذرت
شکلات ذوب‌شده
رنگ خوراکی (دلخواه)
بهتره از ژله‌ی «فرمند» استفاده کنی، چون سریع‌تر فرم می‌گیره.
👩🏻‍🍳دستور:
ژله‌ی طالبی یا لیمو🍋*رو با «نصف» پیمانه (یا لیوان فرانسوی) آب جوش هم بزن.
روی کاسه‌ی آب جوش بذار تا به روش بن‌ماری ذوب بشه.
با همزن برقی ۵-۶ دقیقه بزن تا حجیم و غلیظ بشه.
((از پره‌ی همزن راحت سُر نخوره.))

قالب رو فویل بنداز و با روغن چربش کن.
* قالب من ۲۰ در ۲۰.
مواد رو داخل قالب بریز و نیم تا ۱ ساعت بذار یخچال.

ژله‌ی آلوئه‌ورا یا ژلاتین خالی رو با «نصف» پیمانه آب جوش مخلوط کن.
بن‌ماری کن و با همزن غلیظش کن.

بریز روی لایه‌ی قبلی.
ژله‌ی هندونه🍉(۲ بسته) رو با «یک» پیمانه (لیوان فرانسوی) مخلوط کن.
بن‌ماری و غلیظ بشه.

(( به خاطر حجم بیشترِ پودر ژله‌ی هندونه،
این مرحله حدود ۱۰ دقیقه طول می‌کشه.))

راستی واسه لایه‌ی سبز💚و صورتی🩷*
می‌تونی رنگ خوراکی بزنی که پررنگ بشه.

بریز روی لایه‌های قبلی.
حداقل ۴ ساعت بذار یخچال.

حالا با چاقو از کناره‌های فویل جداش کن.
روی سطح، نشاسته ذرت یا پودر قند بریز.

با چاقوی چرب شده برش بزن و در نشاسته ذرت بغلتون.

می‌تونی با شکلات آب‌شده🍫، هسته‌ی هندونه🍉 درست کنی
براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

ژله هندوانه
مواد لازم:

ژله قرمز ۲ بسته
ژله سبز ۲ بسته
ژله آلوورا ۱ بسته
شیر یا بستنی ۲/۵ لیوان
رنگ خوراکی سبز و قرمز (دلخواه)

طرز تهیه:

۲ بسته ژله قرمز رو با ۲ لیوان آب جوش حل و بنماری کنید و
بعد از خنک شدن بهش ۱ لیوان شیر اضافه کنید…

✅نکته مهم؛ حتما ژله خنک شده باشه و شیر رو از ۲ ساعت قبل تو محیط گذاشته باشید ، بعد با هم ترکیب کنید،
اگه یکی سرد و یکی گرم باشه ژله میبره👌

۲ بسته ژله سبز رو با ۲ لیوان آب جوش حل و بنماری کنید ،
بعد از خنک شدن بهش ۱ لیوان شیر اضافه کنید …

✅حتما ژله با شیر و ژله با بستنی رو بعد از ترکیب کردن از صافی رد کنید تا ژله یکدست بشه…

۱ بسته ژله آلوورا رو با ۱ لیوان آب جوش حل و بنماری کنید،
بعد از خنک شدن بهش نصف لیوان شیر هم دمای محیط رو اضافه و از صافی رد کنید …
✅اگه دوس داشتید ژله خوشرنگ تر و پررنگ تر بشه میتونید کمی رنگ خوراکی رو با آب جوش مخلوط و هم بزنید و به ژله اضافه کنید🫰

دو تا قالب گرد ساده لازم دارید ،
یکی قطر ۱۵ و یکی قطر ۱۳

داخل قالب کوچیکتر اندازه ۳سانت از ارتفاع ظرف ژله قرمز بریزید و بذارید یخچال کامل ببنده،

داخل ظرف بزرگتر اندازه یک سانت ژله آلوورا بریزید و بذارید یخچال نیم بند بشه،،،
ژله قرمز رو جدا کنید و وسط ظرف بزرگ بذارید ،
فضای خالی اطراف ژله قرمز رو با ژله آلوورا پر کنید (هم سطح ژله قرمز )
و بذارید یخچال تا ببنده…

قالب گرد پاپیونی رو چرب کنید و یک ربع توی فریزر بذارید،

داخل قسمت پاپیون قالب از ژله قرمز بریزید و بذارید نیم بند بشه،
بعد یه لایه نازک ژله سبز روش بریزید دوباره بذارید نیم بند بشه،،،

حالا اون مغزی هندوانه رو جدا کنید از ظرف و وسط قالب پاپیونی بذارید ،
فضای خالی اطراف مغزی رو با ژله سبز پر کنید ،،،

ژله رو ۶ ساعت داخل یخچال بذارید تا ببنده ،
بعد با انگشت ژله رو از دیواره های قالب جدا کنید و برگردونید ،

برای خطوط هندوانه از قلمو و رنگ سبز استفاده کنید 💚
برای تخمه های هندوانه از رنگ مشکی و قلمو یا شکلات چیپسی اشکی استفاده کنید👍
و تمام✌️

براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

🥰هم رژیمی هم مقوی

✅ طرز تهیه:
1️⃣ نوشیدنی اول:
جو دوسر پرک/ دانه چیا/ پودر کاکائو/عسل/قهوه/شیر
2️⃣ نوشیدنی دوم:
جودو سر پرک/ موز/ دارچین/شیر
3️⃣ نوشیدنی سوم:
آب لبو خام/آب پرتقال/عسل
4️⃣ نوشیدنی چهارم:
آب هویج/آب پرتقال/زنجبیل تازه/سیب
.
امیدوارم درست کنین و از خوردنشون لذت ببرین 🥰
براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1