سیب زمینی با سس قارچ بیکن🤤
یه ترکیب برنده که فقط کافیه یکبار امتحانش کنی🤌🏻😍
📍مواد لازم:
سیب زمینی
روغن زیتون
ادویه آویشن، پودر سیر، فلفل سیاه ،نمک
بیکن
سیر
خامه صبحانه
پنیر پارمسان
قارچ
کره

ابتدا سیب زمینی ها رو پوست بگیرید مطابق ویدیو درشت برش بدید داخل آبجوش ۴ دقیقه بزارید بپزید بعد آبکش کنید آبسرد روش بریزید ادویه و روغن زیتون روی سیب زمینی بریزید هم بزنید بعد بزارید داخل فر قسمت گریل تا خوب برشته بشه داخل هواپز هم میتونید بزارید فقط در دو حالت چه فر چه هواپز حین پخت چند بار پشت و رو کنید تا خوب سیب زمینی ها ترد و برشته بشن برای قسمت سس جذابش ابتدا قارچ هارو خرد کرده سپس با کمی کره تفت بدید وقتی کمی سبک شد بهش سیر و بیکن خرد شده اضافه کنید دوباره کمی تفت بدید در نهایت بهش خامه صبحانه هم دمای محیط رو اضافه کنید هم بزنید و برای خوشمزه تر شدنش در صورت تمایل کمی پنیر پارمسان بریزید برای سرو ابتدا سیب زمینی تنوری و بعد سس جذاب که درست کردیم روش بریزید بی نهایت خوشمزه میشه حتماا امتحانش کنید

براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

سالاد مرغ و قارچ

مواد اولیه سالاد مرغ و قارچ
مرغ ابپز
قارچ نگینی
خیارشور
جعفری و پیازچه
لیموترش تازه
نمک و فلفل سیاه
کره

قارچ ها رو نگینی خرد میکنیم، میذاریم ابشون تبخیر بشه و بعد کره و کمی نمک و فلفل اضافه می‌کنیم و تفت میدیم
از روی اجاق برمیداریم تا خنک شن
سپس مرغ ابپز خنک شده رو ریش ریش میکنیم، و قارچ و خیارشور نگینی خرد شده و سبزی‌های خرد شده رو بهش اضافه میکنیم
در نهایت نمک و فلفل و لیموترش تازه رو هم اضافه میکنیم
نووش جان😍

براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

انار پلوی شیرازی
یک عدد سینه مرغ
انار دو عدد بزرگ
جعفری ساتوری نصف لیوان
پیاز درشت یک عدد

سینه مرغ رو هرجوری ک دوست دارید خورد کنید و با نمک و زعفران چند ساعتی مزه دار کنید و داخل روغن با شعله نسبتا بالا سرخ کنید
پیاز رو نگینی خورد و زردچوبه و ادویه اضافه کنید و بعد مرغ های سرخ شده جعفری هم ساتوری کنید و اصافه کنید
انار هم دون کنید و اضافه کنید
کف قابلمه سیب زمینی بچینید و یک لایه برنج نیمپز و لایه ی بعد مواد مرغ و انار
لایه ی اخر زعفران روی برنج بریزید و بعد از چهل دقیقه امادست
نوش جان😍

براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

آسون ترین دسر یلدایی همینه 😌😋

حتی اگه بلد نباشی کیک و ژله و دسر هم درست کنی این چیز کیک یلدایی به دادت میرسه 😉☺️

کافیه با کمترین مواد توی کمترین زمان حاضرش کنی 😌🤌🏻😋

برای درست کردنش احتیاج داریم به : 👩🏻‍🍳

رولت (آماده شرکتی یا خودتون بپزید ) 🥨
خامه صبحانه ۲۰۰ گرم 🥡
پنیر ویلی یا ماسکارپونه ۲۰۰ گرم 🧀
پودر قند ۴ ق غ 🥄
وانیل ( مقدار کم )🌸
پودر ژلاتین ۱/۵ قاشق غ 🥄
۱ استکان اب برای ژلاتین 🍶

تمام مراحل درست کردش توی ویدئو هست 😊

براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

سالاد سزار به سبک من👩🏻‍🍳
📍مواد لازم
سینه مرغ یک عدد
کاهو
نان تست ۴عدد
ادویه پودر سیر آویشن
پودر سوخاری
تخم مرغ یک عدد
پنیر پارمسان
برای سس
مایونز ۴ قاشق غ خ
خردل ۱قاشق غ خ
آبلیمو ۱قاشق غ خ
پودر سیر
نمک

ابتدا سینه مرغ رو مطابق ویدیو از وسط نصف کنید با بیفتک کوب بکوبید
ادویه ها رو روش بریزید اول داخل تخم مرغ بعد پودر سوخاری بزنید و داخل روغن با شعله ی متوسط دو طرفش رو خوب سرخ کنید نان تست رو لبه گیری کنید و به شکل مکعبی کوچک برش بدید کمی روغن زیتون روش بریزید داخل فر قسمت گریل رو بزنید یک طرف که برشته شد برگردونید طرف دیگه هم برشته بشه خیلی زمان نمیبره در حد چند دقیقه مواظب باشید زیاد برشته نشه داخل تابه روی گاز هم میتونید اینکار رو انجام بدید هیچ فرقی ی نداره سس هم تمام موادی که داخل کپشن گفتم بهتون باهم ترکیب کنید کاهو رو خرد کنید ترجیحا درشت باشه بعد سس که درست کردید روش بریزید و هم بزنید داخل ظرف سرو اول کاهو بعد نان تست و در نهایت سینه مرغ رو که سوخاری کردید مطابق ویدیو برش نواری نازک بزنید و روی سالاد قرار بدید کمی پنیر پارمسان روش بریزید و سالاد خیلی ی خوشمزه ما آمادس حتما درستش کنید😍

به نظرم رو میز یلداتون جای یه شیرینی نوستالژی خالی🤌🏼
این شیرینی رو میتونین هم شکری میل خونین هم بینش مارمالاد بزنین و مربایی نوش جان کنید خلاصه رنگ و بوی میزتون رو با این خوشمزه شبیه به خونه مادربزرگا میکنین🥹

شیرینی شکری

روغن اصیل ۱۲۶ گرم
کره ۱۰۰ گرم
پودر قند ۱/۲ پیمانه ۶۰ گرم

تخم مرغ ۱ عدد
وانیل ۱ ق چ

ارد ۲ پیمانه ۲۴۰ گرم
نمک ۱/۴ ق چ

نشاسته ذرت ۱ ق غ

شکر دانه ریز یا معمولی برای روی شیرینی ها

تخم مرغ ۱ عدد و یک ق غ اب برای رمال
اول اینکه کره باید نرم و هم دمای محیط باشه
و پیشنهاد من این از کره و روغن جامد کنار هم استفاده کنید
بریزین تو کاسه ،پودر قند را روش الک کنید
و شروع کنید به هم زدن اول از دور کم شر‌ع کن و کم کم دور همزن را بالا ببردیدی چقدر سفید و سبک شد
حالا بهش تخم مرغ هم دمای محیط و وانیل را اضافه کن و یه دقیقه دیگه با دور متوسط هم بزنارد را که مطابق دستور اندازه کردی
یک ق غازش بردار و نشاسته ذرت جایگزینش کن

حالا الک کن را مواد
به ارومی مخلوط کن زیاد هم نزنی
مخلوط شد کافیه

بریزش تو یه ظرف یه کم تختش کن
لطافت خمیر مشخص؟

بذار تو یخچال دو ساعت استراحت کنه
من تمام خمیر را یک جا باز نکردم که گرم بشه
تو سه مرحله این کار ا انجام دادم و پختم
یه کم خمیر را با دست نرمتر کنید که باز کردنش راحتتر باشه
ولی انقد تو دستتون نگه ندارین که گرم بشه🤌🏾

بعد از اینکه خمیر را بین دوتا کاغذ روغنی
به قطر نیم سانت باز کردم
بیست دقیقه تو فریزر استراحت دادم وبعد
برش زدم
کنار هم با یه فاصله کم گذاشتم روش رمال و شکر را ریختم
و فرستادم تو فر برای ۱۲ دقیقه
حتما با فر خودتون اول یه دونه شیرینی تست کنید
که زمان و میزان پخت دستتون بیاد
یه کم که لبه ها طلایی شد کافیه

نوش جان

براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

اين شما و اين كوكى چاكلت دبى 😍🤤

#کوکی_دبی_چاکلت
برای خمیر کوکی 👇🏻
کره پسته ۶۰ گرم
( کره پسته رو هم میتونین آماده تهیه کنین هم خودتون آماده کنین ( ۲۵۰ گرم پسته خام ، یک چهارم ق چ نمک ، یک ق چ عسل در میکسر بریزین بزنین تا خامه طوری بشه سپس آمادست )
کره نرم شده ۱۷۵ گرم
تخم مرغ ۲ عدد
شکر قهوه ای ۱۵۰ گرم
شکر سفید ۵۰ گرم
اسانس یک ق چ
آرد ۳۴۰ گرم
جوش شیرین یک ق چ
نمک یک چهارم ق چ
شکلات تلخ ۱۰۰ گرم خرد کنین با دست
پسته خرد شده ۵۰ گرم ( در صورت دلخواه )
.
برای مغزی کوکی 👇🏻
رشته کنافه ۵۰ گرم
کره ۴۰ گرم
کره پسته ۸۰ گرم
رشته کنافه رو خرد کنین با کره داخل تابه تفت بدین تا رنگش عوض شد آمادست ، خنک که شد بهش کره پسته رو اضافه کنین و هم بزنین تا منسجم بشه ، یک ساعت در یخچال بهش استراحت بدین
.
طرز تهيه 👇🏻
مخلوط كره ، شكر سفيد و قهوه اى و كره پسته رو با همزن دو دقيقه ميزنيم تا سبك بشه ، سپس تخم مرغ و اسانس رو اضافه و يك دقيقه هم ميزنيم ، در نهايت آرد و جوش شيرين و نمك الك شده رو اضافه و در حد مخلوط شدن هم ميزنيم ، بهش شكلات خرد شده و پسته خرد شده و زست ليمو رو اضافه ميكنيم با ليسك هم ميزنيم و يك ساعت خمير رو داخل فريزر استراحت ميديم
بعد از استراحت گوله هاى ٥٠ گرمي برداشتم ، داخلشون از مغزى كنافه و كره پسته اى كه درست كرده بودم و در يخچال استراحت داده بودم يك ق مرباخورى قرار دادم و خوب گوله ميكنيم و با فاصله روى كاغذ نسوز بگذارين ، دوباره گوله ها رو ٣٠ دقيقه در فريزر استراحت ميديم
سپس در فر از قبل گرم شده
دماى ١٧٠ درجه
بسته به قدرت فرتون بين ١٢ الى ١٤ دقيقه بپزين
تا نيم ساعت بعد از اينكه از فر خارج كردين به هيچ عنوان كوكى ها رو از كاغذ روغني نسوز جدا نكنين تا پختش تكميل بشه ، از طعم اين كوكي بي نظير لذت ببرين
#كوكى #چاكلت_دبى #شكلات_دبى #كوكى_چاكلت_دبى

براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

این پست مخصوص باسلیقه‌هاست👌😌

برای درست کردن این دسر شیک و خاص نیاز داریم به
یک بسته ژله(به دلخواهتون من از توت فرنگی استفاده کردم)
۲۰۰گرم خامه صبحانه
نصف قوطی شیر عسلی
یک لیوان شیر
همه را باهم ترکیب و میزاریم روی حرارت تا یکدست بشه (نیاز نیست بجوشه)

حالا نصف مواد را داخل لیوان میریزیم و نصف دیگر را با ژلاتین ترکیب میکنیم و داخل قالب چرب شده میریزیم و میزاریم داخل یخچال
برای ژلاتین(یک سوم لیوان شیر
دو ق غ ژلاتین را باهم ترکیب و بزارید روی حرارت کتری تا یکدست بشه ،ژلاتین من چون فوری بود نیاز به بن ماری نداشت)

حالا یک بسته ژله الورا را با یک لیوان ابجوش ترکیب و روی حرارت میزاریم تا خنک بشه
یک سومش رو جدا میکنیم میزاریم خوب خنک بشه و به یک سوم لیوان شیر همدمای ژله اصافه میکنیم و روی دسرمون که در یخچال بوده و کامل بنده میریزیم و مجددا داخل یخچال میزاربم

خب حالا مابقی ژله الورا که جدا کرده بودیم مث کلیپ با توپکهایی که درست کرده بودیم در دو مرحله داخل لیوان میزیزیم و در نهایت یکساعت در یخچال قرار میدیم
بعد به دلخواه دیزایین میکنیم
که من از خامه فرم گرفته و برش توت فرنگی استفاده کردم

‌‎بدون نیاز به قالب و کاتر خیلی راحت این کوکیای انار یلدایی رو میتونی بپزی پس همین الان سیو.ش کن😍

‏مواد لازم

‌‎آرد 200گرم
‌‎پودر قند 60 گرم
‌‎کره 150 گرم
‌‎وانیل 1/2ق چ
‌‎شیر 2 ق غ
‌‎نوتلا یا شوکولات صبحانه به میزان لازم
مارمالاد و دونه انار به میزان لازم
‌‎ابتدا کره و پودر قند با هم مخلوط میکنیم وانیل اضافه کرده و هم میزنیم سپس آرد الک شده اضافه میکنیم و در آخر شیر به دمای محیط رسیده هم به خمیر اضافه میکنیم که خمیر بافت منسجم تری به خودش بگبره
‏
‌‎خمیر بمدت نیمساعت داخل یخچال استراحت میدیم و بعد طبق ویدئو خمیر رو تو دستمون گرد میکنیم و قسمت بالای انار به شکا اشک درش میاریم و با چاقو روی اون سه تا شیار ایجاد میکنیم و با دست گوشه های بالای انار حالت میدیم و قسمت وسط کوکی با سمبه یا ته هر وسیله ای که گرد هست حالت گودی ایجاد میکنیم ،کوکی های در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار میدیم که بپزه مدت زمان پخت 15 دقيقه هست كه باتوجه به نوع فرها اين مدت زمان ممكنه كمتريا بيشتر باشه
‌‎زماني لبه ي كوكي ها طلايي رنگ شد يعني پخته و ميتونيد از فر درس بياريد.
‌‎بعد از اينكه كوكي ها سرد شد با نوتلا يا شوكولات صبحانه یا مارکالاد ميتونيد تزيينش كنيد.
و دونه های انار هم روی اون میریزیم و تمام
📌بهتره فيلينگ زدن و گذاشتن دونه هاي انار روي كوكي دو سه ساعت قبل از سرو گذاشته بشه
📌خمير حتماً بايد داخل يخچال استراحت كنه

براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1

راحت و بی دردسر دسر یلدایی درست کن✌🏼

مواد لازم برای دسر یلدا:
پودر ژله انار یک بسته
اب جوش یک لیوان
انار دون شده یه لیوان
.
شیر یک لیوان
شکر سه قاشق غذاخوری
وانیل نصف قاشق چایخوری
پودر ژلاتین یک قاشق غذاخوری
اب سرد نصف استکان
خامه صبحانه دو قاشق غذا خوری
.
شکلات سفید مقداری
خامه صبحانه یک قاشق غذاخوری پر
قیف
انار
برگ نعناع
.
مرحله اول اب جوش و پودر ژله کامل مخلوط کنید وقتی حل شد نصف لیوان اب سرد اضافه کنید،قالب چرب بشه و نصف مواد ژله رو بریزید و بزارید یخچال تا نیم بند بشه،بعد انار دون شده و بقیه مواد ژله اضافه کنید و بزارید یخچال تا کامل ببنده.
پودر ژلاتین رو با اب سرد مخلوط کنید و بزارید رو بخار اب تا بن ماری بشه.شیر،شکر و وانیل مخلوط کنید و بزارید روی حرارت همین که خواست شروع کنه به جوش از روی حرارت بردارید و بزارید کنار و خامه و ژلاتین رو اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست بشه.
وقتی مواد پاناکوتا ولرم شد به ژله انار اضافه کنید،آروم بریزید لطفا.
دوباره بره تو یخچال تا ببنده و آماده بشه.
.
شکلات سفید روی بخار اب بن ماری بشه و هم بزنید تا یکدست بشه بعد خامه هم دمای محیط رو بهش اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و بریزید تو قیف یکبارمصرف و هرطرحی دوست داشتین بکشید و با انار و نعناع تزئین کنید و دوباره بزارید تو یخچال تا شکلات هم ببنده😊
.
#یلدا
براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1