Last updated 3 weeks, 2 days ago
❤️عاشقان غذا❤️
با بهترين رستوران ها،كافه ها و فست فودها آشنا بشيد و از آفرها مطلع شويد .
✅ در اين كانال فقط تبليغات مرتبط با موضوع كانال پذيرفته مى شود.✅
ارتباط با ما :
@information_admin
Last updated 5 years, 3 months ago
خوراک ترب سفید یا تربچه ی شرقی😋👌🏻
یکی از اون غذاهای مقوی و خوشمزس که بهت پیشنهاد میکنم حتما امتحان کنی توی ژاپن و آسیای شرقی طرفدارای زیادی داره 😍
براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ریاکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1
روکر انار
اونم بدون تخم مرغ و پنیر 😉☺️
یه دسر خوشمزه و راحت و شیک برای شب یلدا 😌😋
برای درست کرذنش احتیاج داریم به : 👩🏻🍳
پودر ژله آلواورا ۱ بسته 🌵
پودر ژلاتین ۲ ق غ 🥄
انار قرمز و شیرین 😋
خلال یا مغز پسته
شیر ۱/۵ لیوان 🥛
شکر نصف لیوان 🍚
نشاسته ذرت ۳/۴ ق غ 🥄
وانیل نوک ق چ. 🥄
بیسکوییت پتی بور ۱ بسته 🍪
بستنی یا خامه صبحانه یا خامه قنادی 🍦
📌 نکته ی مهم اینه که حتما بزاریدمواد از داغی بیوفته بعد بیسکوییتارو داخلش بریزید 😊
📌 وقتی مواد روکر خنک شد روی ژله بریزید و حداقل ۴/۵ ساعت بزارید یهچال بمونه ⏰❄️
#دسر #یلدا
براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ریاکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1
دیگه وقتشه حرفه ای تر رولت درست کنیم😉🥰
▪️کپشن رو حتما با دقت بخونید 👇🏼👇🏼👇🏼
ما به دو تا کیک رولت احتیاج داریم یکی شکلاتی و یکی هم وانیلی
مواد لازم برای رولت شکلاتی🍫🍫
۴ عدد زرده تخم مرغ
۲۰ گرم شکر
۱/۲ ق چ وانیل
۴۰ گرم شیر
۴۰ گرم روغن مایع
۲۰ گرم پودر کاکائو
۳۰ گرم آرد قنادی
۴ عدد سفیده تخم مرغ
یک پینچ نمک
۱/۴ ق چ آبلیمو
۶۰ گرم شکر
رولت وانیلی 🧁🧁
برای این رولت هم همون مقدار مواد و مراحلی که برای رولت شکلاتی انجام دادید رو انجام بدید با این تفاوت که به جای پودر کاکائو ۳۰ گرم نشاسته ذرت اضافه کنید .
برای تزیین 🍰🍰
خامه فرم گرفته ۴۰۰ گرم
شکلات شیری یا تلخ ۱۰۰ گرم
روغن مایع ۱ ق چ
گردو یا فندق خرد شده ۲ ق س
اول زرده و ۲۰ گرم شکر را تا جایی هم بزنید که روشن و خامهای طور بشه بعد هم وانیل و شیر و روغن مایع و آرد و پودر کاکائو رو اضافه و مخلوط کنید.
سفیده های تخم مرغ رو با نمک و آبلیمو بزنید وقتی کف کرد شکر رو در سه مرحله حین هم زدن اضافه کنید تا سفیده اَبری شود و فرم بگیرد .
سپس در سه مرحله به زرده ها اضافه کنید و آروو فولد کنید تا کاملا مواد یکدست شود و داخل قالب ۳۰ در ۴۰ بریزید و در فر گازی ۱۸۰ درجه گازی و ۱۶۵ درجه برقی به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید .
سپس بیرون بیارید وقتی از داغی افتاد روی سینی پنجره ای برگردونید و کاغذ روغنی رو ازش جدا کنید و یه دستمال روش بندازید و اجازه بدید خنک بشه .
♦️بعد از اینکه رولتها خنک شد، طبق ویدیو خامه کشی کنید و رولت که درست شد تو یخچال بزارید یکساعت بعد هم روش سس شکلاتی بریزید و سرو کنید .
براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ریاکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1
مگه دارم از این پاییزی تر و جذاب تر 😍
پیچیدن بوی نون همراه سیب و دارچین
رو تو خونه تصور کن 😮💨
مواد لازم:
- تخممرغ 1 عدد کوچک
- شیر: ۱۰۰ میلیلیتر
- شکر: ۵۰ گرم (میتونی ۳۵ گرم بریزین)
- آرد: ۲۵۰ گرم
- مایه خمیر خشک: ۳ گرم( ۱ ق چ)
- نمک ۱/۴ ق چ
- پوست لیمو رنده شده یه کم
مواد لازم برای داخل شیرینی:
- سیب ۳ عدد
- شکر قهوهای ۲ قاشق غذاخوری
- دارچین ۱/۲ قاشق غذاخوری
- آب لیموی ۱ ق چ
برای رویه:
- شیر و عسل
- گردوی خرد شده ۱/۲ پیمانه
- شکر قهوهای ۲ ق غ
❌نکته : وقتی شکر خمیر نسبت به معمول بیشتر
و بیشتر به سمت شیرینی میره
استراحتش طولانی تر میشه
پس بدونین اگر طبق رسیپی. پنجاه گرم شکر ریختی
دو ساعتی استراحت میخواد البته که بازم به دمای محیطتون بستگی داره
طرز تهیه:
سیبها را شسته، پوست بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید. دارچین، شکر قهوهای و آب لیمو را اضافه کرده، مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بپزین تا سیب ها نرم و اب اضافیش جمع بشه
تمام مواد خمیر را به جز کره با هم مخلوط کن
بعد کره اضافه کنو ورز بده تا یه خمیر لطیف و صاف به دست بیاری ،روی خمیر رو بپوشون و در جای گرم قرار بده تا حجمش دو برابر بشه (حدود 2 ساعت).
خمیر را به ده قسمت تقسیم کن و چونه بگیر
به صورت لایههای نازک و بلند باز کن. مخلوط سیب را داخل آن قرار بده و با دقت بپیچ تا مواد بیرون نزنه.
خمیر روبه شکلی که میبینی فرم بده
تمام خمیر رو به همین شکل اماده کن
تو سینی با فاصله بچین ، روش رو باپلاستیک و پارچه بپوشون
مجدد بذار استراحت کنه تا حجمش دوبرابر بشه تقریبا نیم ساعت
(استراحت دوم دیگه خیلی نیست)
.روی خمیرها شیر بمال و در فر با دمای ۱۸۰درجه سانتیگراد به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه بپز تا طلایی بشن
بعد از پخت، ۵تا ۶ دقیقه بذار سرد بشن
و مخلوط شیر و عسل رو اماده کن
یه کم عسل رو با یکی دو قاشق غ شیر ولرم رقیق کن
که بتونی راحت با فرچه روی شیرینی ها بزنی
جتی میتونی از شیرعسلی هم استفاده کنی
بعد هم گردو و شکر قهوه ای رو باهم تو یه ظرف مخلوط کن و شیرینی ها رو کامل تو گردو بزن
نوش جان😍
براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ریاکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1
از اون نون های کاربردی و راحت، اونم با مواد اولیهی کاملا در دسترس😍👌🏼قلقل نرم شدنش هم اینجا بهت گفتم. 👇👇
⭕️مهم ترین راز داشتن نون خوب با بافت عالی اینه که هی الکی ارد اضافه نکنی، و با ورز دادن چسبندگی خمیر رو بگیری. 👌🏼
⭕️بلافاصله که نون رو از توی فر خارج کردید روش یه پارچه بندازید تقریبا پنج تا هفت دقیقه بمونه. اون موقع نون شما نرم نرم میشه. 🥰🤌
❇️ مواد لازم برای خمیر:
آب ولرم نصف لیوان
شیر دمای محیط نصف لیوان
خمیر مایه یک قاشق غذا خوری
شکر یک قاشق غذا خوری
نمک نصف قاشق مربا خوری
روغن یا کره اب شده چهار قاشق غذا خوری
آردنول(آرد قنادی) دو و نیم لیوان تا سه لیوان( ممکنه ارد کمتر یا بیشتری استفاده بشه)
ترکیب ۳ قاشق غذا خوری شیره + یک چهارم لیوان اب و کنجد برای رومال
⭕️آب ولرم رو به همراه شکر، خمیر مایه هم بزنید. سپس نصف ارد دستور رو یه دفعه الک کنید، هم بزنید. بعد نمک و روغن رو اضافه کنید ، حالا بقیه ی آرد رو تو چند مرحله روی مواد الک کنید، تا خمیر حاصل بشه.
❇️بعد خمیر رو روی سطح کارتون ۱۰ دقیقه ورز بدید تا چسبندگیش از بین بره. توی کاسه چرب شده به مدت نیم ساعت تا چهل و پنج دقیقه استراحت بدید تا حجمش دوبرابر بشه.
اگه با بوی خمیر مایه مشکل دارید خمیر مایه دکتر اوتکر رو از ما تهیه کنید به هیچ وجه بوی ترشیدگی نمیده و فوق العاده با کیفیت و تازست. 🤌
🛑بعد استراحت خمیر رو به تکه های مساوی تقسیم کنید( هشت چونه) هر چونه رو کمی باز کنید و به صورت بیضی رولش کنید و با دو دست رولش کنید. وزن تقریبی ها چانه ۴۰-۵۰ گرم. هر دوتا چونه رو بهم بپیچید.
بلافاصله داخل مخلوط شیره و کنجد و داخل سینی فر قرار بدید و بعد سراغ چونه های بعدی برید.
روش پارچه بکشید تایم استراحت دوم تقریبا ده دقیقه الی یک ربع تا زمانی که حجم نون دو برابر بشه.
⭕️تمام دستگاه ها از قبل گرم شوند.
❇️برای پخت در فر گازی، حرارت ۲۰۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه. میتونید دو، سه دقیقه ی اخر حرارت رو از بالا روشن کنید.
تایم ثابت، دما👇
⭕️برای فر برقی دمای ۱۹۰ درجه حرارت از بالا و پایین به همراه فن کانوکشن روشن
⭕️تستر دمای ۱۸۰ درجه حرارت از بالا و پایین
⭕️سولاردام و ماکروفر دما ۱۷۰ درجه حالت کانوکشن
براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ریاکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1
نکات پخت مرباى به مجلسى رو اينجا براتون گفتم که یه مربای به خوش رنگ و خوشمزه درست کنین و از خوردنش لذت ببرین👌😋
به ۱ کیلو
شکر ۱ کیلو
آب ۲ لیوان
دونه هل و چوب دارچین
زعفران دم کرده به دلخواه
آب لیمو ترش ۲ ق غذاخوری
❌میتونین به هارو پوست بکنین و یا با پوست به شکل دلخواهتون برش بزنین
نیازی نیست اب زیاد بریزین ۲ لیوان آب کافیه چون خود به اب میندازه ۴۵ دقیقه بذارین رو حرارت تا به ها نیم پز بشن بعد شکر رو اضافه، حرارت رو کمی زیاد کنید تا شکر حل بشه و بعد دونه ی هل و چوب دارچین و اگه دوست داشتین زعفرون اضافه کنید و یک ساعت زمان بدین تا به ها تغییر رنگ بدن و بعد دم کنی بذارین و ۳ _۴ ساعت با حرارت ملایم بذارین تا کاملا رنگ به ها قرمز بشه(ممکنه بیشتر طول بکشه) و شهد قوام بیاد و سراخر بعد از قوام اومدن شهد ابلیمو رو اضافه حرارت رو خاموش و ۱۲ ساعت با دمکنی اجازه بدین خنک بشه و شهد به قوام اصلی برسه
❌از قابلمه مسي و يا لعابي استفاده كنين
❌شهد مربای به بعد از خنک شدن و داخل یخچال غلیظ میشه پس نذارین روی حرارت زیاد غلیظ بشه
❌برای تشخیص قوام اومدن شهد یک قاشق از شهد رو داخل یه ظرف بریزین ۵ دقیقه بذارین تو یخچال اگه غلیظ شد که به قوام اومده اگه شل بود یه نیم ساعت باز بذارین رو حرارت بمونه
❌اگه دوست دارین قوام شهدتون بیشتر باشه میتونین دونه های به رو تو کمی اب جوش خیس کنین لعاب بده و به شهد اضافه کنید
براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ریاکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1
فسنجون مجلسی🤤
📍مواد لازم
گردو آسیاب شده یک کاسه سر پر
پیاز یک عدد
مغز ران یا سینه مرغ سه تکه
رب انار ۳قاشق غ خ
شکر ۲قاشق غ خ
ابتدا پیاز را ریز خرد کرده با کمی روغن تفت بدید کمی که سبک شد بهش
تکه های مرغ رو اضافه کنید حدودا ۱/۵ لیوان آبجوش روش بریزید
بزارید نیم ساعت با شعله ی ملایم بپزه گردو رو آسیاب کنید داخل تابه ای بریزید رو شعله ی ملایم هم بزنید تا خامی گردو گرفته بشه سپس داخل قابلمه ای گردو تفت داده شده رو با دو لیوان آب یخ و چند تکه یخ بزاریذ تا نیم ساعت بجوشه بعد تکه مرغ رو که نیم پز کردید بهش اضافه کنید به همراه آب مرغ بزاریذ رو شعله ی ملایم حدودا دو ساعت تا فسنجون جا بیوفته بیست دقیقه آخر بهش شکر و رب انار رو اضافه کنید این سلیقه ای هست یکی ترش دوست داره یکی ملس به سلیقه خودتون شکر و رب انار رو اضافه کنید فسنجون جا افتاده و خوشمزه ما آمادس حتما امتحانش کنید با این روش بینظیررر میشه😍
براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ریاکشن یادت نره❤️😍➡️
کانال آشپزی
🆔 @Cooking1
Last updated 3 weeks, 2 days ago
❤️عاشقان غذا❤️
با بهترين رستوران ها،كافه ها و فست فودها آشنا بشيد و از آفرها مطلع شويد .
✅ در اين كانال فقط تبليغات مرتبط با موضوع كانال پذيرفته مى شود.✅
ارتباط با ما :
@information_admin
Last updated 5 years, 3 months ago