ویژگی‌های قهوه خوب و با کیفیت
درست است که تعریف قهوه خوب از نظر هر کس متفاوت است. اما باز هم یک محصول خوب ویژگی‌های استانداردی برای خود دارد. در ادامه مهم‌ترین مشخصات قهوه خوب را با هم مرور می‌کنیم:
طعم: طعم قهوه تا حد زیادی به سلیقه افراد وابسته است. اما قهوه خوب باید طعم قوی، غنی و یکدستی داشته باشد.
پروفایل طعمی: در هر جرعه از نوشیدنی قهوه بهتر است لایه‌هایی از چندین نوت طعمی ‌را احساس کنید.
عطر قهوه: عطر غنی، قوی، پیچیده و البته متوازن قهوه یک شرط اصلی و اساسی یک قهوه خوب است.
تازگی قهوه: تازگی قهوه در استخراج یک طعم و عطر عالی تاثیر زیادی دارد. بنابراین، زمان رست و نحوه بسته‌بندی و نگهداری محصول اهمیت بسیار زیادی در حفظ تازگی قهوه دارد.
رست یکپارچه: سطح رست قهوه تا حد زیادی به سلیقه افراد بستگی دارد. اما صرف نظر از سطح رست، یکپارچگی و کیفیت رست قهوه مساله‌ای پراهمیتی است.

بادی قهوه: قهوه باکیفیت باید یک بافت فول بادی، روان و رضایت‌بخش داشته باشد.
اسیدیته قهوه:سطح اسیدیته قهوه باید متوازن باشد و طعم تند و زننده‌ای نداشته باشد.
شیرینی و تلخی قهوه: وابسته به سطح رست و مبدا قهوه، باید بین میزان تلخی و شیرینی قهوه توازن وجود داشته باشد.

طرز تهیه چای سی تی سی؟

فرایند تولید این چای شامل سه مرحله است: برش و خرد کردن (Crush)، گسستن (Tear)، پیچیدن (Curl)، در فرآیند تولید این چای از غلتک های استوانه ای استفاده می‌شود. این غلتک ها صدها دندانه تیز دارند و زمانیکه برگ های چای روی آنها قرار می‌گیرند با دندانه ها برش داده می‌شوند و سپس له و پاره می‌شوند و بعد به شکل گلوله های ریز پیچیده می‌شوند. تمام مراحل انجام این فرایند کاملا اتوماتیک و بدون تماس دست انجام می‌شود.

تاریخچه چای CTC

این روش فرایند چای ابتدا در سال ۱۹۳۰ توسط آقای ویلیام مک کرچر در آسام هند انجام شد و سپس در دهه ۵۰ میلادی در هند و آفریقا گسترش یافت این چای به دلیل ایجاد شیار ها در غلتک های تولید دارای طعمی قوی و خیلی سریعتر دم میکشد و آماده مصرف خواهد بود