- Обычная жизнь дома, на стене появилось пятнышко плесени. "Срочно вызвать службу очистки, 100 тысяч аванс, потом ещё миллион, чтобы залить дом хлоркой, потом серной кислотой, потом ещё помоем хозяйственным мылом для верности и хлорной известью побелим, а то спора попадёт и мы все умрем!"

- Франция, погреб винодела: "Слушай, короче, если с лестницы пьяный навернешься - вот тебе на стенках и потолке пеницилин сковырнуть. Ты помажь расшибленный череп, а потом присоединяйся, пока мы без тебя бутылки Гран Крю не выпили. Но сильно долго не тупи!"

Так и живём...

Ну что, теперь о винах?

🍾 De Sousa - Grand Cru Avec le Temps - я уже писал про него раньше и считаю, что это - офигительно много вкусной и понятной Де Суза за свои деньги, по сравнанию с остальными кюве. Подтверждение тому — кюве распробовали повсюду, и оно часто пропадает из стока. К счастью, по слухам, новая партия уже на подходе, так что ловите момент!

🍾 Voirin-Jumel - Grand Cru Blanc de Blancs Brut - хороший понятный базовый шамп без дефектов, без чего-то там выпирающего, дрожжей, с нормальной кислотностью в окончании, легкой сливочностью в стилистике Краман (не путать с креман). Мне он нравится как очень правильная база, которую просто можно открыть и выпить, не сильно заморачиваясь над многослойностью аромата и вкуса через 30 минут эволюции в бокале. Сам пью и другим советую.

🍾 Frerejean Frères - Grand Cru VV26 Blanc de Blancs Brut - полный антипод прошлого шампа. Это - уже Монраше с пузырьками. Всем желающим советую послушать наш подкаст с Родольфом Фрержан-Татенже, сооснователем Frerejean Frères, где объясняется и философия мэзона/артизана, и почему VV26 - это круто. В двух словах: очень старые лозы, винификация в бочке - там vin clair уже можно просто пить и наслаждаться. А после винификации получается очень медитативное гастрономичное вино, которое просто хочется смаковать у камина, не делясь ни с кем 🙂 Многослойно, Высшая лига!

🍾 André Jacquart - Le Mesnil (Extra Brut) и Le Mesnil (Zéro Dosage), о котором я тоже уже писал раньше. Оба кюве великолепны, а тот факт, что их дегустация сопровождалась лекцией с Мари, сделало понимание вин ещё лучше. И, да, именно Zéro Dosage получило третье место в списке вин после VV26 и BdM’2007 от Чарлика. Но эти два фаворита и находятся совершенно в другой весовой и ценовой категории, и выполнены безупречно, т.е. дело - не только в цене. Так что, для меня это - вино вечера, поскольку я всегда в таких случаях даю экстра-баллы “за приятный нежданчик”.

🍾 André Jacquart - Premier Cru Vertus Expérience Blanc de Blancs Extra Brut - ещё одна отличная базовая позиция. Да, по статусу Vertus уступает Mesnil, но, честно говоря, я не уверен, что порекомендовал бы новичку начать сразу с Mesnil. Более высокая кислотность может показаться резкой для неофита, тогда как Vertus, с его понятным и прекрасно сбалансированным вкусом, становится настоящей визитной карточкой Мари. Попробовав его, хочется продолжать знакомство дальше.

🍾 Charles Heidsieck - Blanc des Millénaires Blanc de Blancs Brut 2007. Здесь даже нечего комментировать. Уже на этапе преддегустации сложилось единодушное мнение (и не только моё, но и "мирового шампозакулисья") что BdM 2007 — лучшее, что случилось с «Чарликом» со времён BdM 1995. Проблема в том, что на момент релиза вино было довольно кислотным, и ему нужно было время для достижения баланса. Но это было ожидаемо и понятно с самого начала, так что никаких сюрпризов. Как только это время прошло, начался настоящий полёт в космос. Вино свежо, слегка пышно в фирменном стиле Charles Heidsieck, но без излишеств; элегантно, многогранно, с глубоким многослойным букетом… В общем, это действительно вкусно. Сейчас уже можно наслаждаться, но потенциала там хватит как минимум на пару десятилетий. И это при том, что 2007 год в Шампани не казался каким-то выдающимся!

Вот такой вот - белый кот, а сегодня мы пойдем по горам, на Великий Реймский хребет, штурмовать вершины!

Немного статистики по американскому рынку шампанского.
Мне попались интересные свежие данные по рынку США, которыми хотелось бы с вами поделиться, поскольку в них отражаются, в том числе, и глобальные тренды.

1. Почему именно США? Всё просто: это - самый большой рынок для Шампани, пусть даже и с падением на 14.5% по объемам выручки (810 млн. евро) в этом году. Мало того, это - высокомаржинальный рынок, в отличие от той же Франции, где французы “берут одну бутылку в супермаркете, и то - самую дешевую и на Рождество”. Клише, конечно, но доля правды в этом есть - маржинальность рынков просто несопоставима: круче рынка США в этом смысле может быть только, пожалуй, Япония, и то..

2. Средний ценник ящика шампанского в США составляет 361 евро (т.е. 60 евро/бутылка), что значительно выше не только Франции, но и второго рынка - Японии.

3. После падения сбыта по итогам 2023 года, о котором я уже писал раньше, в 2024 году, согласно отчетам домов, рынок стабилизировался, а где-то даже и выходит на рост.

4. Интересно другое: а что же именно отрастает среди ассортимента? Dom Pérignon, Grand Siècle от Laurent-Perrier, серия Essentiel от Piper-Heidsieck, миллезимные и престижные кюве, например, тот же La Grande Année 2015 ($268). То есть шампанское становится всё больше и больше люксовым продуктом и именно туда направлены основные усилия маркетологов. Что, в принципе, логично: в мире много дешевых игристых именно на “попить”, соревноваться с условной кавой или просекко - бессмысленно, а маржинальность в топовых кюве гораздо выше.

5. Но и база не отстает, благо ценник позволяет развивать рынок. Для примера, тот же Philipponnat, который зашел на рынок и продаёт порядка 60 тыс. бутылок в год, стоит в Штатах 45 долларов за Royal Reserve Brut NV… 0.375 л (!), а престиж кюве Clos des Goisses - около 500 долларов. Есть на что развернуться. Про малька от Филлипка для меня - загадка. Проверил в сечере - так и есть, сейчас три предложения по 36-39 долларов без налогов, я бы не взял себе за такой ценник.

Но главное другое: мы с вами пристально изучаем виноделов, гроверов, артизанов и т.п. Шампани, крутим в бокалах парцелярки, зеро дозаж и терруар во всей красе. Ощущение такое, что именно они уже наконец-то захватили рынок, а grandes marques (большие дома) уже больше никто не пьет. Ну так, иногда разве что - купить бутылочку Moëтика - засор в трубах прочистить, да бутылкой Вдовушки застарелую плесень в ванной комнате смыть.

Увы, разочарую: на 20 марок (Moët, Veuve Clicquot с гигантским отрывом от третьего места, где расположился… Nicolas Feuillatte, Bollinger, Piper и т.п. ) приходится 94% всего рынка США. То есть гроверам, конечно, спасибо за качество и экологию, но в плане развития глобальных рынков без больших домов Шампани как бренду, увы, никак.

#минутка_занудства на канале