Наш график работы

?Воскресенье - понедельник выходной

?Вторник - суббота с 16:00 до 00:00

Середина сентября обещает быть теплой, а значит еще есть время насладиться сезонным напитком - сидром.

Очень часто сидр приравнивают к пиву, потому что у них небольшой алкоголь и вроде бы похожий форм-фактор: небольшая бутылка и часто крон пробка. Между тем, сидр ближе всего к вину, так как он не варится, в него не добавляется хмель, да и вообще он может стать алкогольным напитком сам по себе, даже если яблочный сок просто забудут в чане и дадут ему забродить.

В нашей барной карте есть много разных сидров и для начала мы хотели бы познакомить вас с испанским, а если быть точнее, астурийским сидром.
Астурия находится на самом севере Испании, там не выращивают виноград и главным алкогольным и гастрономическим напитком считается фирменный сидр. Можно даже назвать его астурийским яблочным вином. Испания, наряду с Францией и Великобританией является одной из ведущих и влиятельнейших сидродельческих стран! Испанские (читай астурийские) сидры очень оригинальны и со всем не похожи на французские и английские.

В Астурии делают одни из самых сухих сидров во всм мире, с минимальным уровнем сахара (а то и без него), бледным, лимонно-желтым цветом и высокой кислотностью. У нас в баре подобных сидров несколько и в качестве иллюстрации мы хотим рассказать о сидре с поэтическим названием Flor del Norte (Цветок Севера). Традиционно астурийский сидр выполнен в тихом стиле без углекислого газа. Подобный сидр принято наливать в бокал с высоты 30 - 50 сантиметров (а мастера могут и с расстояния больше метра) для того, чтобы взбить его и насытить кислородом, раскрывая аромат и вкус. Именно поэтому его наливают максимум 70-100 мл, чтобы эффект чувствовался в тот момент, когда вы его пьете, и перед следующим глотком вы могли еще раз проделать такой же трюк.

У себя на родине такой сидр часто подают к насыщенному фасолевому супу Фабада, поэтому в нашем меню он идеально дополнит рагу с чорризо, нутом и свиной грудинкой. А для тех, кто любит чуть более утонченные вкусы, Флор дель Норте выпускает сидр с карбонизцией (с газом), который похож на испанскую каву и в этом случае мы рекомендуем наши Креветки Пиль Пиль или Мидии в сырном соусе.

В общем, палитра гастрономических сочетаний весьма широка и вы можете попробовать эти два сидра как соло, так и с другими блюдами, а главное, погода так и благоволит к яблочному вину из Астурии!

✔️Константина Сотело
Энергичная дама-винодел из Галисии, где натуральное виноделие в целом редкость из-за климатических условий. Любит автохтоны и играть с выдержкой в разных емкостях.
?белое

✔️Мас Канди
Мерсе и Рамон Жане женаты с 20 лет и все это время делают вместе вино на своих виноградниках в Пенедесе. Любят автохтоны, не любят серу и фильтрацию. Наши!
?розовое, оранжевое, красное

✔️Эссенция Рураль
Этих ребят представлять не надо, они прославились на всю Россию, благодаря своим винам с колготками на этикетке)
?попробуем их топовый оранж из винограда со старых лоз

✔️Самуэль Кано
Дерзкий винодел из Ла Манчи, почти Дон Кихот. Бескомпромиссный натуральщик.
?красное

✔️Финка Парера
Винодел Рубен Парера Рено спас семью от продажи виноградников и перевел их на биодинамику. Почти все выдерживает в больших цементных емкостях, вкопанных в землю. На виноградниках среди лоз растут миндальные и оливковые деревья: биоразнообразие во всей красе.
?красное

✔️Селлер 9+
Мойзес Вирхили из Тарагоны и его семья. Бережно работают с автохтонами, все виноградники переведены на органику. Серы по минимуму, а то и вовсе без нее.
?красное в модном нынче формате «коробочка»

Гид по фестивалю натурального вина

Решили немного рассказать о виноделах, вина которых будут на фесте.

✔️Кло Лентискус
Проект Манеля Авиньо и его брата Хуана, Пенедес. Старые лозы, на которые не попало ни капли гербицидов и пестицидов. Никаких культурных дрожжей или серы. Особенно хороши игристые, для запуска второй ферментации Манель использует мед с собственной пасеки и остатки дрожжей из бродильный чанов.
?попробуем их белые и розовые пузыри

✔️Селлер Кан Сурьоль
Снова Пенедес. Любят называть себя не винодельней, а фермой) Текущий винодел - Ассис - представитель 17го поколения семьи. Любит бетон и спонтанное брожение. Бетонные емкости еще и в землю закапывает.
?попробуем их каву, белое и красное

✔️Касике Маравилья
Чилийская винодельня. Семья Мануэля Морага занималась виноделием с 1776 года, но в 2010 землетрясение уничтожило все подчистую. Мануэль 13 лет восстанавливал все до прежнего уровня. Вина сделаны с 0% вмешательством, как учили дед и отец.
?пузыри, оранж и красное

✔️Элс Виньеронс
Коллаб 2 классных испанцев - Амоса Баньероса и Алекса Руиза Масакса. Один - в прошлом фармацевт, второй потомственный винодел. Оба любят максимально близкие к природе вина и старые лозы.
?попробуем белое

✔️Маития
Хоть винодельня и чилийская, но винодел - француз, которого затянула в эту страну любовь к прекрасной девушке Лорете. Вместе они купили виноградники со 150 летними лозами паиса.
?белое и красное

✔️Матиас Ричителли
Топовая аргентинская натуралочка, которая стоит в самых известных натуральных барах мира. Матиас - молодой винодел, который делает точно сочно!
?белое, розовое и красное

#планынавыходные

Разыгрываем без лишних слов два билета на фестиваль натуральных вин испаноязычных стран MiRAW, который пройдёт в воскресенье, 23 июня, во дворике тапас-бара Miró на Добролюбова, 4 при поддержке винного бара «Био Шмио» и компании Real authentic wine.

❗️Первому победителю достанется билет «База» (3600₽) и возможность попробовать 22 наименования моднейших вин из Испании, Чили и Аргентины.

❗️Второй победитель получит билет «Супернатурал» (5900₽) и сможет оценить целых 33 образца мутнячка, глу-глу и прочего актуального.

Для участия нужно:
• быть подписчиком КАК ЕСТЬ daily;
• подписаться на телеграм-канал Miró Tapas Bar;
• нажать на кнопку «Участвовать» и ждать результата в субботу, 22 июня.

Реклама. ООО «МИРО» ИНН 6671297262

Друзья, мы всеми силами приближаем открытие и нашего дворика, и полноценного бара, держите за нас кулачки!

А пока приглашаем вас на фестиваль!

В следующее воскресенье здесь в нашем летнем дворике мы совместно с винным баром Био Шмио и компанией Real authentic wine проведем фестиваль натуральных вин испаноговорящих стран. Будут представлены вина из Испании, Аргентины и Чили.

Натуральные вина - это те, которые часто называют мудянка, мутнячок, глу-глу и которые вот уже несколько лет будоражат сердца самых модных винолюбов. А по факту это вина, сделанные с минимальным вмешательством в процесс: ничего не добавляется и ничего не убирается.

Дата и время: 23 июня с 14.00 до 17.00

Стоимость участия:

Билет База - 3600₽ и возможность попробовать 22 вина

Билет Супернатурал - 5900₽ и 33 вина

Телефоны для покупки билетов - 89122302211 и 89221706768

П.С. Участники фестиваля смогут первыми взглянуть на наш бар, который готовится к открытию