А вы знали, что по рекомендации ВОЗ следует потреблять белок и из животных источников, и из растительных в соотношении близком к 50/50?
Заметила за собой, что с растительными, как раз таки, я халтурю. Исправлять решила начать с нута, обнаруженного на полке. И даже нашла уже варианты куда его можно использовать.

Конечно, я не забыла про обещанные модификации карамели.

Апельсиновая карамель
Сахар - 100 гр.
Сливки 33% - 40 гр.
Апельсиновый сок - 40 гр.
Сливочное масло 82,5% - 30 гр.
Цедра апельсина 1/2 ч.л.

Кокосовая карамель
Сахар - 100 гр.
Вода - 22 гр.
Сок лимона - 15 гр.
Кокосовые сливки - 375 гр.

Шоколадная карамель
Сахар - 100 гр.
Вода - 15 гр.
Сливки 33% - 160 гр.
Горький шоколад - 80 гр.

Алгоритм всегда один: сахар с жидкостью доводим до янтарного цвета на среднем огне, добавляем горячие сливки и после масло/шоколад/цедру.

Наслаждаемся.