#вчерашниеновости. Армения идет к тому, чтобы не называть свой бренди коньяком. Давно пора. Во-первых, это действительно не солидно: у страны древняя и самобытная культура виноделия и винокурения, так зачем принижать ее значение, используя чужое имя? Во-вторых, это все еще серьезное препятствие к выходу на рынки стран, которые признают французские наименования на государственном уровне. А делать две разных этикетки - одну с "коньяк", вторую с "brandy" - лишняя морока.

Помню, лет 5 назад сразу в нескольких странах постсоветского пространства шли разговоры о выборе имен для локальных бренди. Потом у всех появились дела поважнее. Надеюсь, теперь армянский бренди обретет оригинальное имя. И надеюсь, что это будет не "арменьяк".

Так работает alambic armagnacais ("аламбик арманьясé"). Не всегда под веселую музыку, но суть такая. В начале XIX века он стал промежуточным шагом от традиционного перегонного оборудования к колоннам непрерывного действия.

Арманьячный аламбик уже использует непрерывный процесс дистилляции, но еще гонит до невысокой крепости. Обычно около 60% abv, бывает меньше. С одной стороны, себестоимость производства снижается, с другой - в одеви остается много примесей, формирующих не такой, как у коньяка, профиль: более напористый, угловатый, часто с лаковыми нотами. Вероятно, это еще одна - в дополнение к географическому положению региона - причина, по которой арманьяк французы "оставили себе".

РБК Вино продолжают осваивать крепыш. Есть над чем работать, но хорошо, что наконец начали регулярно освещать тему на федеральном уровне.

www.rbc.ru

Ром и кашаса: особенности напитков из тростника - РБК Вино

Все тонкости производства пиратского напитка — рома: от дистиляции до выдержки. Узнайте, чем отличается изготовление белого и темного рома в статье от «РБК Вино»

Вот это крутой проект!

Свежая статья от РБК Вино посвящена нашему неизбежному будущему, а где-то уже настоящему: отечественным спиртам в международных категориях.

www.rbc.ru

Новое. Крепкое. Свое: как в России учатся производить виски, джин и ром - РБК Вино

Российские производители активно осваивают производство алкоголя, который традиционно ввозили в страну из-за границы: виски, джина и рома. Отличаются ли эти напитки от их импортных аналогов и смогут ли они полностью вытеснить зарубежные бренды — в нашем материале

Счастливые обладатели коллекционных образцов, стремительно растущих в цене, начали наблюдать, как виски из них не менее стремительно испаряется. Обратили внимание производителя на внезапный, как российский снег зимой, эффект. Тот быстро начал отзывать бутылки, возвращая клиентам 300 евро. Спекулянты оказались быстрее. Интересно, как чувствует себя человек, заплативший сумму на иллюстрации? Впрочем, лучше не знать. Выкупают ли Sliabh Liag бутылки-бочки у тех, кто прибрел их с рук, по завышенной стоимости - не знаю.

История эта учит нас нескольким вещам: прежде чем делать - подумай; из бочки виски испаряется; подумал - подумай еще раз; не покупай трехлетний ирландский виски у спекулянтов; хорошенько подумай.