Баранина с брынзой и овощами гриль

Продолжаем летние эксперименты. Переосмыслили образ баранины, как тяжелой еды, и сделали ее максимально легкой и полезной. Без компромиссов со вкусом!

Ингредиенты:
⁃ баранина
⁃ перец болгарский
⁃ цукини
⁃ баклажаны
⁃ брынза
⁃ аджика
⁃ соус томатный
⁃ лук порей
⁃ кинза свежая
⁃ зеленый лук
⁃ халапеньо

Приготовить маринад для баранины. Соединить вместе: мелко порубленный чеснок, лук, нарезанный колечками, растительное масло, сушеный чеснок, кориандр, тимьян, кайенский перец, сладкую паприку, фенхель, кумин, сушеный имбирь, черный молотый перец и соль. Тщательно перемешать. Отправить маринад в миску с мясом, перемешать еще раз. Затем на протяжении нескольких минут интенсивно массировать баранину. Убрать мясо в холодильник на два часа.

Насадить баранину плотно на шампур и запечь на огне. Потратить на это 7 минут, чтобы шашлык покрылся корочкой, а внутри оставался сочным.

Параллельно готовим на гриле большую порцию сезонных овощей с кумином и пряными травами. К готовому блюду добавить кубики брынзы. И, конечно, добавить яркий соус из аджики, томатной пасты и свежей зелени. Иначе зачем это всё затевалось?

Подпишись на наш канал с рецептами

**Яичница с фасолью

Ингредиенты:**
⁃ Фасоль стручковая зеленая 150 г
⁃ Яйца 2 шт.
⁃ Помидор 1 шт 
⁃ Чеснок 1 зубч.
⁃ Растительное масло
⁃ Перец черный молотый, соль
⁃ Зелень для украшения

65.11 ккал на 100 г
Белки 5.01
Жиры 3.31
Углеводы 3.54

Подпишись на наш канал с рецептами

**Мексика ближе, чем кажется. Особенно, если приготовить лепешки с острой начинкой из курицы и овощей!

Ингредиенты:**
⁃ Тортилья
⁃ Куриная грудка
⁃ Фасоль (консервированная в остром томатном соусе)
⁃ Помидоры
⁃ Лук
⁃ Салат
⁃ Масло постное
⁃ Соль
⁃ Чили

Пока нагревается гриль смешайте все ингредиенты пряной смеси в подходящей емкости. Охлажденные куриные грудки (или предварительно размороженные) обсыпьте пряной смесью и полейте оливковым маслом так, чтобы покрыть их полностью.

Жарьте грудки на гриле 9-12 минут, переворачивая их 2-3 раза. Готовые грудки побелеют, а вытекающий при надрезании сок станет прозрачным. Снимите грудки с решетки и дайте им постоять 3-5 минут, накрыв их фольгой.

Курицу порезать на маленькие кусочки. Порезанный лук поперчить, посолить и положить в сковороду с разогретым маслом. Обжарить и добавить помидор кубиками и фасоль в томате. Довести до готовности. В миске соединить мясо и фасоль с помидорами. На каждую лепешку положить лист салата и начинку. Соединить шпажкой для шашлычков

Подпишись на наш канал с рецептами

Бургер с креветками и соусом айоли – это вам не какой-нибудь фаст-фуд! Это, можно сказать, блюдо высокой кухни… на гриле :)

Ингредиенты:
⁃ креветки очищенные
⁃ оливковое масло
⁃ булочки для бургеров
⁃ помидор
⁃ огурец
⁃ красная луковица
⁃ лимон
⁃ яичный желток
⁃ чеснок
⁃ горчиц
⁃ листья салата
⁃ петрушка
⁃ соль
⁃ черный перец

Для приготовления соуса смешайте яичный желток, измельчённый чеснок, соль и горчицу. Разотрите до однородности и, не переставая мешать, по чуть-чуть вливайте оливковое масло. Когда консистенция соуса станет похожей на майонез, добавьте лимонный сок. Вновь тщательно перемешайте.

Разогрейте на сковородке масло, обжарьте 2-3 минуты креветки. Посолите и взбрызните лимоном.

Поджарьте булочки на гриле или сковородке, смажьте их соусом айоли. Выложите на булочку по листку салата, ломтику помидора, огурца, паре луковых колец и несколько креветок

Подпишись на наш канал с рецептами

Имбирь, чёрный перец, яйца — вы удивитесь, но мы готовим сладкие маффины!

Ингредиенты:
⁃ Яйцо 2 шт.
⁃ Соль по вкусу
⁃ Яблочное пюре 1/3 стакана
⁃ Кефир 1/3 стакана
⁃ Заменитель сахара ½ ч.л.
⁃ Разрыхлитель ½ ч.л.
⁃ Корица ½ ч.л.
⁃ Имбирь по вкусу
⁃ Черный перец по вкусу
⁃ Мука овсяная 3-4 ст.л.
⁃ Овсяные хлопья 3 ст.л.
⁃ Ягоды для украшения

167.44 ккал на 100 г
Белки 7.39
Жиры 4.89
Углеводы 24.67

Подпишись на наш канал с рецептами

**Сегодня приготовим куриные грудки с овощами – нежные, сочные ароматные

Ингредиенты:
-** куриные грудки без шкурки
- помидорки черри
- 2 початка кукурузы
- чеснок
- оливковое масло
- сливочное масло
- соль
- молотый чёрный перец
- базилик

Подготовьте четыре больших листа фольги. На каждый из них выложите по куриной грудке, половинки помидоров, зёрна кукурузы и тонко нарезанный чеснок. Полейте оливковым маслом и положите сверху по кусочку сливочного масла. Приправьте солью и перцем.

Заверните фольгу так, чтобы курица и овощи были полностью закрыты. Положите получившиеся мешочки на решётку и жарьте 20–30 минут. Украсьте блюдо листьями базилика
Подпишись на наш канал с рецептами

**Кекс с ванильным кремом

Ингредиенты:**
⁃ Мука
⁃ Разрыхлитель
⁃ Сахарная пудра
⁃ Куриные яйца
⁃ Крем-чиз
⁃ Сливочное масло
⁃ Молоко
⁃ Сгущёное молоко
⁃ Сливки
⁃ Сахар
⁃ Ванильный сахар

Взбиваем яйца с сахаром. 5 яиц смешиваем с сахаром обычным и ванильным. Тщательно взбиваем. Добавляем муку, разрыхлитель и ещё раз всё перемешиваем

Растапливаем сливочное масло и добавляем в наше тесто, снова всё перемешиваем

Оставшимся сливочным маслом смазываем форму. И переливаем туда тесто. Отправляем в духовку на 35 минут при температуре 180 градусов

В это время выливаем молоко, сгущёнку и сливки в сотейник. Доводим до кипения и снимаем с плиты

В отдельную ёмкость добавляем крем-чиз, сливки 33% жирности, сахарную пудру. Всё это перемешиваем сначала ложкой, а потом взбиваем венчиком

Кекс достаём из духовки, даём ему немного остыть. Можно его сверху подрезать и горячей пропиткой проливаем весь кекс. Когда он полностью остынет, намазываем крем сверху. При желании можно украсить свежими ягодами или шоколадом

Подпишись на наш канал с рецептами

Какой самый популярный продукт у поклонников еды с дымком? Грудинка брискет! Она опережает даже стейки! Вкус яркий и насыщенный. Приготовим прямо сейчас!

*Грудинка - часть говядины и телятины. В кухнях разных стран ее готовят по-своему. Говядину сначала вымачивают в маринаде в течение 1–2 суток, а потом томят на гриле 14–24 часа при небольшой температуре. Получается вкусно, но кто же выдержит столько ждать? Можно приготовить при помощи вакуумной технологии — в специальной водяной печи. Останется довести мясо до вкуса и корочки на гриле — и аппетитное блюдо готово.

Есть простой и быстрый способ приготовления говяжьей грудинки. Сначала замаринованное мясо нужно заморозить целиком, потом нарезать тонкими ломтиками и обжарить на раскаленном гриле по одной минуте с каждой стороны. Свиная грудинка, конечно, готовится намного быстрее, все зависит от размера кусков.*

Ингредиенты:
⁃ грудинка без кости (жир не срезаем)
⁃ горчица
⁃ соус для гриля
⁃ крупная соль
⁃ молотый чили
⁃ коричневый тростниковый сахар
⁃ гранулированный чеснок
⁃ молотая паприка
⁃ семена сельдерея
⁃ чёрный молотый перец
⁃ Смешиваем все ингредиенты пряной смеси

Кладем грудинку на разделочную доску так, чтобы слой жира находился сверху. Он должен быть толщиной 1-1,5 см, лишнее срезаем. Равномерно смазываем мясо горчицей и аккуратно натираем его пряной смесью. Накрываем и ставим в холодильник на 6-8 часов. Нарезаем слайсами.

Перекладываем грудинку на поддон гриля так, чтобы слой жира оставался наверху. Поливаем грудинку мясным соком и вытопившимся жиром. Снимаем мясо с поддона, тщательно заворачиваем его в два слоя фольги. Оставляем на 1-2 часа при комнатной температуре: так мясо останется теплым и станет еще нежнее.

Осторожно снимаем фольгу, стараясь не пролить образовавшийся сок. Перекладываем мясо на большую разделочную доску, сок сливаем или сохраняем для сервировки

Подпишись на наш канал с рецептами

Вкуснейшая, сочная, сытная домашняя шаурма на сковороде получается намного вкуснее покупной. Ее можно подать как основное блюдо или взять с собой быстро перекусить. Готовить ее быстро и совсем не сложно!
Ингредиенты:
⁃ Лаваш тонкий
⁃ Филе индейки
⁃ Капуста пекинская
⁃ Помидоры
⁃ Огурец свежий
⁃ Огурец маринованный
⁃ Корейская морковь
⁃ Твёрдый сыр
⁃ Растительное масло
⁃ Перец черный молотый
⁃ Соль
⁃ Йогурт
⁃ Лимонный сок
⁃ Чеснок

Посыпьте филе солью и специями. Их набор может быть совершенно любым. Берите то, что любите. Хорошенько натрите птицу приправами и оставьте полежать 10 минут. Разогрейте на сильном огне сковороду, налейте на нее растительное масло для жарки. Выложите филе.  

Жарьте его 5 минут на одной стороне до румяной корочки, затем переверните на другую. Жарьте филе еще пару минут, затем накройте сковороду крышкой. Огонь уменьшите и потомите индейку еще 5 минут. За счет обжарки весь сок останется внутри мяса, а под крышкой оно окончательно доготовится. Готовое филе снимите со сковороды и сразу заверните в фольгу. Оставьте его на 5 минут.

Пока мясо лежит в фольге, подготовьте другие ингредиенты. Нарежьте капусту, помидоры и огурцы. Натрите сыр на средней тёрке

Мясо тем временем уже дошло, откройте фольгу, там будет много сока. Нарежьте его на тонкие ломтики и верните в фольгу к соку, перемешайте. Таким способом вы получите очень сочное и вкусное мясо.

Приготовьте соус. Выжмите в йогурт лимонный сок, натрите очищенный зубчик чеснока, добавьте соль и перец. Перемешайте.

Выложите на лаваш полосой капусту, на нее помидоры. Далее положите птицу, смажьте ее соусом. Сверху посыпьте сыр, выложите дольки огурца и корейскую морковь.

Заверните лаваш в рулет, подгибая края до начинки. Обжарьте шаурму с двух сторон на сковороде-гриль до красивых румяных полосочек

Подпишись на наш канал с рецептами