#зоопарк_одобряет #дорогая_редакция

В России есть около 140 автохтонных (то есть исторически растущих в определенной географической локации, а не завезенных извне) сортов винограда. Долгое время существовало поверье, что все наши автохтоны на самом деле были экспроприированы доблестными донскими казаками в Европе по результатам похода 1814 года, когда они резвились в Шампани и самом Париже. Однако сейчас при помощи сравнительного анализа генома можно более детально установить родство и происхождение сортов.

Хлоропласты - органеллы клеток растений, ответственные за фотосинтез, в древние времена были самостоятельно живущими цианобактериями, которые обосновались в предшественниках эукариотических клеток. По этой причине они до сих пор имеют свой остаточный геном.

Товарищи из Курчатника проанализировали полные геномы хлоропластов восьми автохтонных сортов винограда Дона, одного из Крыма, еще одного - сорта советской селекции на базе автохтона Красностоп Золотовский. Сравнили их с зарубежными, в результате картина появления этих сортов на просторах нашей Родины является гораздо более интересной. Так, виноград сорта Красностоп Золотовский оказался наиболее близок восточно-азиатским сортам, что намекает скорее на Великий Шелковый Путь, а не на поход 1814 года. А целая группа сортов белого наиболее близка известному грузинскому Ркацители. А вот крымский Кокур белый, действительно, близок испанским/португальским сортам, однако детализацию родства можно установить только при помощи анализа полных геномов, чем, вероятно, и планируют заниматься коллеги из КИ.

Работа опубликована в International Journal of Molecular Sciences (IF = 4.9)

https://www.mdpi.com/1422-0067/25/18/9928

Лучшее просекко из Extra Dry!Очень радостно, что просекко Tenuta Amadio Asolo Extra Dry от компании Вериго, где я являюсь бренд-менеджером, высоко оценил российский винный эксперт Дмитрий Мережко в статье на РБК Вино!

Tenuta Amadio Asolo Prosecco Extra Dry также входит в число лучших просекко мира и награждено Золотой медалью на конкурсе The Champagne & Sparkling Wine World Championships!

Широка Масленица! ☀️*
В прошлом году уже писала про сочетания блинов с вином ?***

Сейчас вышла расширенная версия в журнале Сноб с примерами чудесных вин от компании Вериго ?
https://snob.ru/bar/kakoe-igristoe-podat-k-blinam-sovety-somele/

Дзен | Статьи

Широка Масленица: блины с вином

Статья автора «Савиньона о вине» в Дзене ***✍***: Блины - блюдо нейтральное, поэтому подбор вина следует делать исходя из соуса!

Sui Lieviti - редкая категория просекко!

В субботу попробовала воспользоваться своими же советами, опубликованными в журнале Сноб. Всё очень хорошо работает! ?

? Самое необычное впечатление мой спутник получил от мутного просекко с осадком, которое я рекомендую сочетать с блинами с медом. Давно хотела рассказать об этой категории, так как она мне очень нравится! ⬇️

? На бутылке ищите надпись Sui Lieviti («су льевити»), что означает «на осадке», по аналогии с «sur lie».
Эта категория представляет собой Prosecco, выдержанное на осадке в бутылке не менее 90 дней и соответственно не снятое с осадка. Данное игристое выпускается в категории Brut Nature и является редким.

✅ Вторичная ферментация для Sui Lieviti Prosecco производится в бутылках, а не в автоклавах, и без дегоржажа (снятия с осадка). Хотя этот стиль является одним из традиционных способов производства просекко, он не упоминался в официальных регламентах аппелласьона вплоть до 2019 года.

Старое название у Sui Lieviti – Col Fondo. С августа 2019 категория Sui Lieviti была закреплена на уровне закона в обоих DOCG (Asolo и Conegliano Valdobbiadene), описание есть на официальных сайтах консорциумов.

? Что нам понравилось особенно? Не обязательно к сладкому блюду подбирать сладкое вино! Вкус и ароматика печеного в духовке яблочка этого брют натюра плюс блины с медом создают впечатление вкусной медовухи во рту.

? Чудесное просекко, которое стало любимым у ценителя вин и моего будущего свёкра, производит компания Le Manzane.
Купить можно во многих сетях или нашей винотеке Winetalk.