*🧀 Команда R&D-отдела завела новую позицию на полку ВВ — сыр «Пармезан» копченый на ольхе*

🤔 Процесс копчения на ольховой щепе — это результат тонко настроенной технологии, которая позволяет создавать продукт с глубоким, естественным вкусом и насыщенным ароматом.

💭 Сыр проходит несколько этапов обработки, от выдержки до щадящего копчения, что позволяет сохранить его структуру и вкусовые качества.

🔥 Ключевой момент этой технологии — поддержание температуры дыма в строго определённом диапазоне. Дым не должен быть слишком горячим, чтобы не растопить сыр, но и не холодным, иначе появится конденсат, мешающий насыщению дымным ароматом.
🌟 Ольховая щепа при копчении выделяет деликатные древесные масла и природные ароматические вещества, которые проникают в структуру сыра, формируя его необычный вкус.

Натуральный процесс копчения на ольхе исключает необходимость добавления искусственных ароматизаторов и консервантов.