Напоминаем, что сегодня в 19.00 у нас пройдет "Безумное чаепитие", где мы будем готовить этнические чайные рецепты разной степени безумности.

Осталось еще одно свободное место. Приходите, ТАК вы чай еще точно не пили.

Сегодня утром варил белый чай в старом особняке на севере Москвы и пил его, глядя на просыпающийся город сквозь окно.
Особняку почти 90 лет. Городу почти 900. Мне почти 31.

Из окна видно разибраемое фабричное здание эпохи индустриального бума. Перед ним вклинивается новодел - съезд на хорду. А прямо под окном почти осыпавшиеся деревья и ворох желтых листьев на земле. И точно также опадали листья и 31 год назад, и 90, и 900, точно также свершался вечный цикл.

Заканчиваю ремонт в нашей мастерской в особняке (https://t.me/master_osobnyak). Да, через несколько лет его наверняка снесут, но это будет потом, а сейчас будет уютная мастерская, заставленная мольбертами и чайной посудой. А еще через 900 лет, что проживёт город без нас, никто не вспомнит ни обо мне, ни о мастерской, а может и города самого не будет на этом месте.

Хотя, наверное, люди также будут варить белый чай по утрам. В конце концов, этому славному занятию уже несколько тысячелетий.

Вот всегда так с белым чаем. Уводит в высокие размышления о вечном.

А ещё у нас в Дебрях проходят занятия по Тайцзицюань и Цигун.

Если вы давно хотели попробовать, то приходите на занятия к Андрею. Все понятно, последовательно и без лишних усложнений.

https://t.me/debry_derbenya/2027

А после занятий можно угоститься у нас китайским чаем.

А мы снова с ~~упоротыми~~ необычными способами приготовления чая.

Сегодня поведаем про Гуйлиньский масляный чай. Еще немного чай, но уже немного суп.

Возьмем зеленый чай позднего сбора, с крупными, жесткими листьями. Из того, что есть в массмаркете, пожалуй, можно попробовать Тай Пин Хоу Куй, да простит меня этот благородный чай.

Несколько минут прокипятим чай в воде и сольем ее.

Теперь чай размягчился и отдал горечь, и можно приступать к главному действу – чай необходимо пожарить на сковороде с добавлением масла, имбиря, перца и чеснока. Если градус необычности все еще недостаточно велик – можно добавить лук, соль…

После обжарки заливаем водой, доводим до кипения и процеживаем. Все, ~~бульон~~ чай готов.

Можно пить в чистом виде или залить им дробленый арахис или шарики из теста.

И пока что это, наверное, самый странный рецепт который мне встречался. А значит, его обязательно надо попробовать.

Скоро мы анонсируем чайную встречу в формате «безумного чаепития», где будем готовить самые необычные виды чая.

🫖Чайная церемония + саунд хилинг🎼

В пятницу 11 октября в 19.30 провожу чайную церемонию под музыку ханга.
В программе - три чая, три ханга и полное расслабление.

Мероприятие пройдет в Московской школе ханга по адресу ул. Покровка, д. 31, стр.1Г (метро Чистые пруды или Курская).

Практика начнется в 19.30 и продлится до 22.00.
Стоимость - 1500 р по предварительной записи и 2000 при оплате на месте.

Чтобы записаться, пишите @svetlanka_sh

https://t.me/kosmos_hang/95

Сегодняшняя чайная церемония прошла столь насыщенно, что мы даже забыли пофотографироваться.

Поговорили о том, как чай распространялся по миру за пределы Китая, как монахи принесли его в Японию, ,действительно ли англичане украли его в Китае и посадили в Индии (нет) и как чай докатился до солнечной Кении.

Чайная карта выглядела следующим образом:
1. Гёкуро (Япония)
2. ДарджилингThurbo (Индия)
3. Kenia Golden Tips (Кения)
4. Наш фирменный шу пуэр с хвоей.

Несмотря на обширную географию происхождения чаев, заваривали все на китайский манер, проливом. Кенийский чай, заваренный в пролив в японском чайнике на китайской чайной доске - да здравствует чайный нью эйдж!

А вот и обещанный анонс.
В воскресенье 6 октября в 19.00 приглашаем вас на чайную церемонию к нам в Дебри.

Эту встречу мы посвятим путешествию в чайную культуру за пределами Китая, поговорим о распространении чая по миру и то, как и в каком виде он вошел в гастрономическую культуру других народов.

Мы продегустируем чаи из Японии, Индии и Африки, а завершим чаепитие обещанным хвойным пуэром.

Стоимость - 1 000 рублей с человека
Начало в 19.00
Длительность ~2 часа
Опаздывать - можно (но осторожно).

Записаться можно в комментариях или написав @mad_tea_master

__
Sold out