Тыквенный хлеб

📖 Ингредиенты:

- Тыква - 250 г.
- Вода тëплая - 140 мл.
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Дрожжи сухие - 1 ч.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Мука - 500 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Тыкву отварить до мягкости, слить воду и размять в пюре.
2. В большой миске смешать пюре, воду сахар и сахар. Распустить дрожжи, добавить 2 ст.л.муки из общего количества, перемешать и оставить на 15 мин. под пленкой.
   3 Затем добавить соль и масло, перемешать. Хорошо вымесить. Собрать тесто в шар, смазать миску растительным маслом, выложить тесто, накрыть и оставить на 1 ч. в тёплом месте. Тесто увеличится в 3 раза.
3. Обмять его руками и оставить ещё на 30 мин. Затем противень застелить пекарской бумагой, чуть присыпать мукой, выложить.
4. Сделать надрез по поверхности, посыпать семечками и припудрить мукой.
5. Выпекать в горячей духовке при 200° 15 мин. Затем убавить до 170° ещё на 20 мин.
6. Достать хлеб и остудить.

🍗 Куриная грудка, запеченная с помидорами

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● филе куриной грудки 4 шт.
● помидоры черри 6-8 шт. (можно взять обычные некрупные)
● соль, черный молотый перец, сушеный розмарин по вкусу
● сладкий мини-перец (можно заменить обычным перцем) 6 шт.
● веточка свежего розмарина для подачи
● оливковое масло для смазывания формы

‼️ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Филе куриной грудки промыть, просушить, натереть солью, черным молотым перцем или любыми другими специями. Оставить на 15-20 минут.Помидоры черри разрезать вдоль на 3-4 части.Сделать по всей поверхности филе не очень глубокие разрезы, в которые положить ломтики помидора.Посыпать сверху сушеным розмарином.В форму для запекания переложить куриное филе. Вокруг выложить разрезанный на две части сладкий мини-перец и отправить в духовку.Запекать филе при температуре 200-210 градусов около 30 минут.Готовое филе переложить на блюдо, полить выделившимся при запекании соком, украсить запеченным сладким перцем, веточкой свежего розмарина и сразу же подать.

​​Итальянская меренга

📖 Ингредиенты:

- Яичный белок – 450 г
- Сахар – 900 г

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Поместите яичные белки в округлую емкость подходящего размера. Взбивайте белки до того момента, когда они станут пенистыми.
2. Добавьте сахар и продолжайте взбивать до образования мягкой устойчивой пены.
   Чтобы получить твердые меренги, продолжайте взбивать до получения устойчивой пены.
3. Отсадите получившийся крем порционно на противень, застеленный пергаментом. Делайте это ложкой или с помощью кондитерского мешка.
4. Поставьте противень в духовку с температурой не выше 90-100 ℃. Готовьте около 90 минут.

Острый хумус 🔥

Добавь остроты и восточного шарма своему столу! 🌶️

📋 Ингредиенты:

Чеснок — несколько зубчиков 🧄
Лимон — 1 шт. 🍋
Тахини — 2 ст. л.
Оливковое масло — 2 ст. л. 🫒
Кунжутное масло — ¼ ч. л.
Кайенский перец — 1 ч. л. 🌶️
Шрирача или другой острый соус — несколько капель 🌶
Молотый тмин — ½ ч. л.
Соль — ½ ч. л. 🧂
Нут консервированный или варёный — 250 г
Вода — 2–3 ст. л.
🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1️⃣ Чеснок пропустите через пресс, а из лимона выжмите столовую ложку сока.
2️⃣ В чаше блендера смешайте тахини, оливковое и кунжутное масла, чеснок, лимонный сок, кайенский перец, острый соус, тмин и соль. Взбивайте 2–3 минуты до однородной консистенции.
3️⃣ Добавьте нут и продолжайте взбивать ещё 2 минуты.
4️⃣ Влейте холодную воду и взбивайте смесь ещё 2–3 минуты, чтобы хумус стал нежным и воздушным.

✨ Готово! Подавать с питой, овощами или намазав на тост. Огонь во вкусе гарантирован! 🔥

Рыбные котлеты с печенью трески

🔪Состав:

- Филе белой рыбы - 800 г.
- Батор - 150 г.
- Сливки - 100 мл.
- Печень трески конс. - 1 банка
- Соль, перец - по вкусу
- Раст. масло - 3 ст. л.
- Панировочные сухари - 60 г.

📙Рецепт:

1. С батона срежьте корочки. Мякоть замочите в сливках на 10 минут.
2. Рыбное филе и батон пропустите через мясорубку. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте, это займёт несколько минут.
3. Разделите фарш на 12 одинаковых частей.
4. Из банки с печенью трески слейте масло. Крупные кусочки разделите на несколько частей.
5. Возьмите одну заготовку из фарша. Приплюсните, чтобы получилась лепёшка. Положите в центр кусочек печени и закройте его фаршем, чтобы начинка оказалась внутри.
6. Таким же образом сформируйте котлеты из оставшихся ингредиентов. Обваляйте панировочных сухарях.
7. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте котлеты по несколько минут с каждой стороны, чтобы они подрумянились.

‍Мясной хлеб из индейки

📖 Ингредиенты:

- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Репчатый лук — 1 штука
- Чеснок — 2 зубчика
- Шампиньоны — 240 г
- Соль — по вкусу
- Молотый чёрный перец — по вкусу
- Вустерский соус — 1 ст. ложка
- Кетчуп — 7 ст. ложек
- Панировочные сухари — 60 г
- Молоко — 80 мл
- Яйца — 2 штуки
- Фарш из индейки — 560 г

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 °С. Застелите противень фольгой и смажьте её столовой ложкой масла.
   2․ Лук и чеснок очистите и нарежьте мелкими кубиками. Грибы порубите небольшими кусочками.
   3․ Обжаривайте лук на оставшемся масле 5 минут до мягкости, добавьте чеснок и готовьте ещё 1 минуту.
   4․ Всыпьте к овощам грибы, добавьте соль и перец по вкусу и тушите 10 минут, периодически помешивая.
   5․ Выложите грибы с луком в миску, добавьте вустерский соус и 3 столовые ложки кетчупа. Перемешайте и дайте массе постоять 5 минут, чтобы она немного остыла.
   6․ Смешайте панировочные сухари с молоком. Вилкой слегка взбейте яйца.
   7․ Соедините грибы, фарш, сухари и яйца, соль и перец. Хорошенько перемешайте.
   8․ Выложите фарш на противень и сформируйте из него батон. Смажьте его оставшимся кетчупом.
   9․ Выпекайте мясной хлеб примерно 50 минут. Слегка остудите его перед подачей в течение 5 минут.

Шакшука с помидорами 🍳

Пробуди утро вкусом востока! 😍

📋 Ингредиенты:

Лук — ½ шт. 🧅
Яйца — 5 шт. 🥚
Болгарский перец — 1 шт. 🌶
Помидоры — 4 шт. 🍅
Томатная паста — 2 ст.л. 🍅
Чеснок — 1 зубчик 🧄
Петрушка — ½ пучка 🌿
Паприка — 1 ч.л. 🌶
Зира — 1 ч.л.
Специи — по вкусу 🧂
🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1️⃣ Измельчите лук и чеснок, обжарьте их на среднем огне до мягкости.
2️⃣ Добавьте нарезанный болгарский перец и готовьте ещё 5 минут.
3️⃣ Очищенные и измельчённые помидоры перемешайте с томатной пастой, затем отправьте в сковороду.
4️⃣ Приправьте паприкой, зирой и, при необходимости, добавьте немного сахара. Тушите 7 минут, периодически помешивая.
5️⃣ Сделайте в соусе углубления и вбейте туда яйца. Накройте крышкой и готовьте 10–15 минут на слабом огне до желаемой степени готовности яиц.
6️⃣ Посыпьте готовую шакшуку свежей рубленой петрушкой.

✨ Готово! Подавайте с хрустящим хлебом или лепёшкой. Приятного аппетита! 😋

Заварной сметанный крем

🔪Состав:

- Сахар - 140 г.
- Сметана 20% - 200 г.
- Молоко - 15 мл.
- Крахмал кукурузный - 10 г.
- Сливочное масло - 100 г.

📙Рецепт:

1. Крахмал тщательно размешайте в молоке, чтобы не осталось комочков. Соедините в кастрюле со сметаной и сахаром.
2. Нагревайте на слабом огне, постоянно помешивая. Сначала масса станет жидкой, а потом немного загустеет и будет напоминать по консистенции кисель.
3. Накройте основу для крема пищевой плёнкой в контакт и остудите до комнатной температуры.
4. В остывший крем добавьте мягкое сливочное масло и взбейте миксером до однородности.

‍Курица Пармиджано 🍅🧀

Великолепное сочетание хрустящей корочки, томатного соуса и тягучего сыра! 😍

📋 Ингредиенты:

Филе куриной грудки — 800 г 🐓
Яйца — 2 шт. 🥚
Пармезан — 75 г 🧀
Панировочные сухари — 75 г 🍞
Соль — по вкусу 🧂
Оливковое масло — 3 ст. л. 🫒
Чеснок — 2 зубчика 🧄
Помидоры в собственном соку — 350 г 🍅
Сахарная пудра — 1 ч. л. 🍬
Сушёный орегано — 1 ч. л. 🌿
Моцарелла — 65 г 🧀
🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1️⃣ Разрежьте куриное филе вдоль, накройте плёнкой и отбейте до толщины 3–5 мм.
2️⃣ Взбейте яйца, натрите пармезан, смешайте половину сыра с сухарями.
3️⃣ Посолите филе, обмакните в яйцо, затем обваляйте в сухарной смеси.
4️⃣ Обжарьте на 2 ст. л. масла до золотистой корочки, по 4–5 минут с каждой стороны.
5️⃣ Нарежьте чеснок, измельчите помидоры.
6️⃣ Разогрейте 1 ст. л. масла, обжарьте чеснок до золотистого цвета.
7️⃣ Добавьте помидоры, сахарную пудру, орегано и соль. Тушите соус 5–10 минут.
8️⃣ Выложите соус в форму для запекания, сверху курицу.
9️⃣ Нарвите моцареллу, разложите по филе, посыпьте оставшимся пармезаном.
🔟 Запекайте в духовке при 220°C 5–10 минут, пока сыр не расплавится, а соус не загустеет.

Приятного аппетита! 😋✨