​​​​Пивоварня у Франкенталі. Частина 2

#про_пивоварню

Наприкінці 1949 року Frankenthaler Brauhaus, як і інші пивоварні Пфальцу, знову змогла виробляти повне пиво.

Економічний підйом у Frankenthaler Brauhaus, керівники якого Фрідріх Грауль (1949–1966) і Курт-Гайнц Геппес (1966–1992) були впливовими особистостями, продовжувався як частина національного німецького економічного підйому, особливо в 1960-х роках, коли виробництво пива зросло (до 100 000 гл в 1963/64 рр.), а прибутки компанії швидко зросли.

У 1968 р. виробництво пива зросло ще до 130 тис. гл. У 1968/69 фінансовому році частка власного пива в загальному виробництві становила близько 126 000 гл, тоді як комерційне пиво, зварене для Eichbaum, і безалкогольні напої разом склали близько 12 000 гл виробництва.

У 1968/69 Eichbaum-Werger AG Worms-Mannheim, яка на той час володіла приблизно 25 відсотками акцій пивоварні, придбала контрольний пакет акцій (95,21 відсотка акцій) Frankenthaler Brauhaus як найбільшої пивоварні в Рейні.

На початку 1971 року Frankenthaler Brauhaus нарешті став частиною Frankfurt Henninger Group після того, як Henninger-Bräu KGaA, контрольована гамбурзькими сигаретними фабриками Reemtsma, придбала більшість акцій акціонерного капіталу Eichbaum-Werger AG.

Через зростання витрат, структурні проблеми в пивоварній промисловості та, нарешті, дві нафтові та економічні кризи наприкінці 1970-х років, Frankenthaler Brauhaus також зафіксував падіння виробництва та продажів пива через збільшення насиченості ринку пива.

Возз’єднання Німеччини в 1990 році відкрило нові федеральні землі для ринку пива Західної Німеччини, від чого також виграв Frankenthaler Brauhaus: поставки пива в такі регіони колишньої НДР, як Веймар, Дессау, Галле, Дрезден і Лейпциг, а також контракти з ресторанами збільшили виробництво пивоварні.

У квітні 1994 року було вирішено остаточно припинити незалежність Frankenthaler Brauhaus: між нею та Eichbaum було укладено угоду про злиття, так що в жовтні 1994 року компанія була поглинена Mannheimer Brewery і згодом лише під назвою Frankenthaler Brauhaus, філія Eichbaum-Brauereien AG була названа на честь компанії.

31 грудня 1995 року виробництво у Франкенталі було зупинено з міркувань економічності, падіння продажів пива та посилення конкурентного тиску. Останні варки пивоварні були доступні 23 листопада 1995 року.

Через понад 100 років Frankenthaler Brauhaus припинив своє існування, а разом з ним і пивоварна промисловість у Франкенталі. Однак у 2001 році у Франкенталі відкрилася нова пивоварня Zur alten Post, яка пов’язана з пивоварнею Bischoff у Віннвайлері – вона розташована на місці колишнього підвалу броварні Frankenthaler Brauhaus.

Якщо вам подобаються такі тексти для довгого читання, то не забудь відзначити це реакцією, а також поділитися репостом чи посиланням на канал зі своїми контактами!

© Добре пиво

​​Пивоварня у Франкенталі. Частина 1

#про_пивоварню

Цей текст було перекладено й адаптовано спеціально для каналу "Добре пиво".

Історія пивоварної промисловості у Франкенталі сягає середини 16-го століття, коли голландські релігійні біженці оселилися в монастирі канонів августинців у Гросфранкенталі в 1562 році і таким чином принесли пивоварне ремесло до міста Пфальц. Actienbrauerei Frankenthal був заснований у Франкенталі в 1864 році.

12 січня 1899 року Frankenthaler Brauhaus отримав свій перший логотип компанії - герб міста Frankenthaler з ініціалами F і B. До 1914 року було зроблено численні подальші інвестиції, і пивоварня поступово розширювалася. До 1911 року компанія також придбала першу пивоварну вантажівку для моторизованого та швидшого транспортування пива.

У 1912/1913 роках виробництво пива досягло свого піку в 61 310 гл. Загалом Frankenthaler Brauhaus змогла придбати понад 18 торгових точок через контракти на поставку, оренду чи купівлю до Першої світової війни, включаючи численні відомі ресторани та клуби у Франкенталі (наприклад, Bahnhofswirtschaft, Café Luitpold або Turnergesellschaft), а також у Мангеймі, Франкфурті-на-Майні, Людвіґсгафені, Еденкобені, Вормсі та Ландау, де вже була відкрита філія пивоварні. Були також окремі клієнти або покупці пивоварні в Брауншвейгу, Вольфенбюттелі, Гамбурзі та Кельні; Frankenthaler Brauhaus також планував продажі в Нідерландах.

З початком Першої світової війни в 1914 році почалося різке скорочення пивоварної діяльності всіх німецьких пивоварень — Frankenthaler Brauhaus переживає різке падіння обсягів виробництва і продажів.

З валютною реформою в листопаді 1923 року та закінченням Рурської кризи розпочався етап економічної консолідації, і Frankenthaler Brauhaus також відчув збільшення виробництва та продажів - зі збільшенням продажів і прибутків пивоварня знову змогла зробити більші інвестиції.

З глобальною економічною кризою 1929 року підйом пивоварні Frankenthaler раптово припинився — як і вся галузь, пивоварня мала боротися зі зниженням споживання пива, спричиненим високим рівнем безробіття та значним підвищенням податку на пиво в 1930 році.

Ще до того, як націонал-соціалісти "захопили владу" в 1933 році, у 1932/33 фінансовому році в Frankenthaler Brauhaus також почалося поступове економічне відновлення - обсяги виробництва, прибутки і, отже, також капітал зростання зросли, тоді як частка боргового капіталу знову зменшилася.

Початок нацистської ери з 1933 року також означав посилення державного впливу на економічний процес пивоварної промисловості: специфікації планування, політика самозабезпечення, фіксація цін і квоти на сировину, які вже використовувалися для підготовки до війни, також вплинули на доходи від продажів Frankenthaler Brauhaus, які знову дещо впали через зростання цін на сировину.

У 1935/36 роках на пивоварні працювало близько 100 осіб, а випуск знову становив майже 50 000 гл.

Початок Другої світової війни в 1939 році нарешті припинив невелике відновлення пивоварної промисловості після світової економічної кризи: перехід до військової економіки, призов споживачів і працівників на війну, відновлення примусового управління ринком сировини, квоти на продаж пива та підвищення податків на пиво і закриття частини виробництва.

Вторгнення американських військ у Франкенталь 21 квітня 1945 року означало кінець Другої світової війни для міста та компанії та означало початок етапу реконструкції.

© Добре пиво

Barley&Hops Barley Wine

Ємність - 0,33 л
Міцність - 10,0 %
Щільність - н/д
Країна походження - Україна ??
Пивоварня - Barley&Hops
Ціна - ~56₴

Аромат насичений хлібний із фруктовими, карамельними та ірисковими нотками і трохи квіткових мотивів хмелю. Піна слабка, біла, дрібна і дуже швидка зникла. Залишається ель глибокого темного бурштинового кольору, на просвіт червоняве, непрозоре (але не мутне). Чути багато газу ☝?

Приємний інтенсивний смак, поширена солодовість виявляє себе у хлібних (темна запечена скоринка), трохи тостових відтінків і багато сухофруктів (чорнослив та родзинки). Легка хмелева гіркота і майже невідчутна міцність на смак, тільки трохи гріє горло. Післясмак тривалий, також приємний, фруктово-хлібний ?

Це пиво не можна охолоджувати, бо сповна букет розкривається тільки при кімнатній температурі. Недаремно залишив його останнім — мабуть, воно найкраще серед усіх сортів цього виробника ??

#ель #темне #міцне #непастеризоване #Україна #крафтовий_вівторок #подарунок

© Добре пиво

Удар в очко від Мемалія Глечко ?
Підписатись | Чат

​​Märzen (мерцен) — березневе пиво для Октоберфесту

#інформація_про_пиво

Колись пивоваріння влітку було періодом простою для класичних домашніх пивоварів. Високі температури та утворення бактерій призвели до законів, які забороняли варіння пива влітку у Баварії.
Про це ми вже трохи згадували колись у цих постах:
Микулинецьке пиво і пастеризація
Про Опілля, непастеризоване пиво і давні заборони пивоваріння

Але пивовари знайшли вихід — для прикладу, баварці у великих кількостях варили пиво в березні, до початку забороненого сезону, щоб перекрити попит до самого його кінця, якраз до початку жовтня, холодів і нового варильного сезону. Це пиво так і назвали — "березневе", або ж Märzen.

Коротко про стиль згадувалося у цьому пості "Класифікація німецького пива – частина 2".

Характеристики стилю

Діапазон кольорів: 8-17 SRM
Початкова щільність: 1,054-1,060 OG
Кінцева щільність: 1,010-1,014 FG
Діапазон гіркоти: 18-24 IBU
Діапазон міцності: 5,8-6,3%
Зовнішній вигляд: колір коливається від оранжево-бурштинового до глибокого мідно-червоного; яскрава прозорість із білою піною.
Аромат: солодовий, дещо підсмажений; аромат спирту дуже легкий; без хмелевого аромату.
Смак: хлібний, підсмажений комплекс солодовий; помірна хмелева гіркота; хмелевий смак дуже слабкий; характеристика чистого лагерного бродіння.
Відчуття у роті: середня карбонізація; більш насичений смак завдяки кремовій текстурі.
Температура подачі та зберігання: 7-10°C
Термін зберігання: від 6 місяців до 2 років

Мерцен і Октоберфест

Октоберфест — це не просто свято пива, яке ми знаємо зараз. Виникнення Октоберфесту датується 12 жовтня 1810 року. Все почалося як святкування одруження кронпринца Людвіга Баварського та принцеси Терези Саксен-Гільдбурггаузенської.

Королівські особи та місцеві жителі насолоджувалися цією подією, яку продовжували святкувати щорічно. Однак пиво почали продавати на цьому тоді ще не фестивалі не одразу, а лише через 8 років після оригінальної події.

Відтоді фестиваль у Мюнхені став дуже популярним серед мандрівників по всьому світу. Люди відвідують Октоберфест, щоб відсвяткувати баварську культуру парадами, музикою, танцями, їжею та пивом.

Ще трохи історії

Дріжджі низового бродіння, що входять до складу пива Märzen, люблять холодну погоду (тобто, потребують низьку температуру). Варіння цього пива влітку може вплинути на бродіння та викликати дефекти смаку та запаху. Через це і було видано розпорядження (у 1553 році герцогом Баварії Альбрехтом V Великодушним) про те, що пиво можна варити лише з 29 вересня по 23 квітня.

Тому Märzen варять у березні та зберігають у холодному підвалі, який відкривають восени. Цей стиль став популярним у Баварії, оскільки символізує новий пивоварний сезон. Враховуючи його популярність, не дивно, чому пиво Märzen стало першим пивом, яке подавали під час Октоберфесту.

Давно не тішив вас чимось, окрім оглядів, тому накидайте реакцій, чи цікава вам така інформація про пиво. А також не забувайте ділитися посиланням на канал із друзями — поширюйте пивну просвіту!

© Добре пиво

Barley&Hops IPA

Ємність - 0,33 л
Міцність - 6,5 %
Щільність - н/д
Країна походження - Україна ??
Пивоварня - Barley&Hops
Ціна - ~50₴

Помірний квітково-фруктово аромат, приємний. Запашний ель (із пляшки був більш насичений), але з деякою кислинкою. У складі є імбир, та у запаху його не чути. Колір світлий мідний, на просвіт непрозоре і мутне. Піна не була високою, залишилася обвідком. Карбонізація на слух достатня ??

Гіркота на смак досить невиразна. Відчувається, що це IPA, однак гіркота м'яка і зовсім не хрустка, не гостра. До неї приєднується, що дивно, деяка кислинка, хоч пшениці у складі немає — можливо, це такий рецепт (або зіпсувалося). Легкі фруктові та квітково-медові присмаки, і послідовна гіркоті достатня солодовість без особливостей. Післясмак очікуваний, гіркувато-хлібний ?

Пиво досить міцне, але міцність взагалі не відчувається. Все би було нічого, якби не та кислинка ?

#ель #IPA #світле #гірке #міцне #непастеризоване #нефільтроване #Україна #крафтовий_вівторок #подарунок

© Добре пиво