Друзья, рада сообщить вам о своем новом курсе!

‼️Открываем кондитерский цех‼️

18-20 сентября
Время занятий с 11:00 до 17:00

В ПРОГРАММЕ КУРСА
•Этапы открытия кондитерского цеха.
•Разработка бизнес-плана.
•Выбор помещения. Анализ местоположения и помещения. Состав производственных и вспомогательных помещений кондитерского цеха.
•Система территории предприятия. Схемы производственных участков.
•Разработка концепции и производственной программы кондитерского цеха с учетом площади помещения и количества сотрудников предприятия.
•Варианты сбыта продукции: ритейл, собственные торговые точки, оптовый сбыт.
•Организация логистики. Доставка.
•Разработка технологического проекта по нормам ХАССП. Расстановка оборудования с учетом производственных потоков.
•Подбор и покупка оборудования и инвентаря.
•Разработка ассортимента производства.
•Этапы создания системы менеджмента безопасности пищевой продукции на предприятии. Безопасность на производстве.

Полная программа курса здесь

Мы снова едем в Китай!
17-19 октября в Ухане состоится профильная выставка Bakery China

?Едем за оборудованием, упаковкой, новыми идеями и технологиями

Группа предпринимателей из сферы гастроиндустрии и гостеприимства

?В программе:
▫️посещение выставки
▫️экскурсии
▫️театральное шоу
▫️нетворкинг

Решить нужно уже сейчас, условия и полную программу вышлем в личные сообщения, напишите запрос в комментариях под постом.

Как это было в мае? Смотрите видео☝️

Встреча со мной 13 июня в 15:00!

Приглашаю вас на свою онлайн встречу, где расскажу как создать новый продукт для производств.

?Ваш ХИТ продаж.

Многие технологи, кондитеры берутся за это бездумно. Концентрируются только на одном аспекте. Делают или вкусно или бюджетно, или красиво или технологично. Сплошные или.

?А с продуктом важно попасть в самое яблочко, ведь это ваши живые деньги.

В прямом эфире разберем 7 шагов, с нуля до продукта, который выстрелит.

Приходите!

Чтобы попасть на встречу, зарегистрируйтесь по ссылке: https://exclusive-school.ru/webtech?utm_source=tg&utm_medium=post&utm_campaign=webtech

?А еще именно на этой встрече я презентую онлайн-курс «Технолог кондитерского производства». Не пропустите! Продажи курса будут открыты всего 3 дня.

?Онлайн мастер-класс от шеф-кондитера академии Петра Лапенкова!

А вот и долгожданный анонс, именно этих цыплят вы выбрали для Пасхального эфира.

Здесь получилась командная работа, моя концепция и финальное оформление от Петра

Программа на эфир насыщенная:

✅Заготовки и сборка пирожного
✅Оформление моим фирменным гляссажем
✅Карамельное гнездо
✅Декор

А сам состав пирожного чего стоит:

?Нежный ореховый бисквит, без масла
?Малиновое кули, в котором сохранился весь вкус и аромат ягод
?Мусс на pâte-à-bombe, без шоколада

Это все мои любимые, проверенные годами и десятками производств, рецептуры?

?Обязательно приходите на эфир, для этого необходимо зарегистрироваться по ссылке: https://exclusive-school.ru/chickens?utm_source=tg&utm_medium=post&utm_campaign=web0410