#молния Поздравляю Владимира Мухина с возвращением в международный пантеон с двумя ножами Best Chef Awards!

Результаты объявили только что в Дубае.

MAD – это не "безумие" по-английски, это "еда" по-датски. И это великий гастрономический форум, придуманный Рене Редзепи и командой Noma, на котором выступали по-настоящему великие и страстные деятели мира еды. Вот, например, мой любимый ASMR-мастеркласс по японской лапше. Я столько раз даже "Звездные войны" не пересматривал, сколько его.

И в следующем году фестиваль MAD возрождается, и это невероятная новость, спасибо за нее Алене Ермаковой.

🧂 @thesaltmagazine

Нашли чем занять ваш вечер субботы: два классных интервью!

Первое- с Женей Викентьевым о том, почему не считает других поваров своими конкурентами, как накормил Канье Уэста и Depeche Mode, про свой проект в Африке и многое другое.

Второе -с Андреем Аникиевым про полезное питание, традиционную северную кухню, русский народный стритфуд и печальных гастрономических тенденциях.

Приятного просмотра!

13-14 ноября в Стамбуле пройдет девятая гастро- конференция и выставка Gastromasa в формате TED, которая продолжит строить «мост между турецкой и мировой гастрономией». А вот и часть спикеров: Энеко Атча, Пиа Леон, Пако Ронсеро, Энрико Олвера, Дженис Вонг, Карло Кракко, Массимо Алаймо и мои любимчики – Мицухару Тцимура из Maido и Титид Тассанакатон из Le Du, с которыми мы познакомились на «Тайгастро». Тема этого года – Legacy and Menu («Наследие и Меню»).

https://www.gastromasa.com

Билеты можно купить здесь.

Gastromasa – самая доступная и комфортная международная конференция по логистике, рекомендую от души. А еще концентрированная. Из лайфхаков: брать с собой побольше углеводов и «нурофен», голова распухнет от информации и идей. Мы вот уже пакуем чемоданы, кто едет с нами?

#Образование |@foodstudies

По случаю дня повара - краткие заметки по горячим следам Гастрономики. Подробно как обычно будет попозже в журнале https://swn.ru/articles/gastronomika-2024-aromaty-ii-i-taverny