🆕 Tras el término Moral se encuentran, además de unas claras ansias de superación, muchas ganas e ilusión en un restaurante conducido por una joven pareja de chefs (Icíar Pérez y Juan Carlos Pérez) que emprende aquí su propio camino tras pasar por grandes y laureados establecimientos del archipiélago.
*♨️ La *propuesta busca exaltar los sabores autóctonos y se centra en una pequeña carta además de un menú degustación de tinte creativo, trabajando siempre con buena técnica y unas maravillosas texturas.

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? Tajogaite by Enrique Gómez, corazón palmero y cocina de contrastes con una oferta culinaria basada sobre todo en crudos y macerados o elaboraciones a baja temperatura de pescados, atún o pulpo.

? Tajogaite es el proyecto gastronómico muy personal del chef palmero Enrique J. Gómez García , ubicado en un pequeño espacio en la zona de pescadería del Mercado de Nuestra Señora de Africa – La Recova de Santa Cruz de Tenerife.

#Tajogaite#EnriqueGómez#LaRecova#SantaCruz#Tenerife#MercadoNuestraSeñoraDeÁfrica#SaboreandoTenerife#SaboreandoCanarias *?*** https://saboreandocanarias.com/2025/01/23/tajogaite-by-enrique-gomez-corazon-palmero-y-cocina-de-contrastes-en-la-recova-santa-cruz-de-tenerife/

? La Bodega El Zacatín, también conocido como Guachinche El Churrasco, es un guachinche tradicional de los que quedan muy pocos en el norte de Tenerife, ubicado en La Corujera, en una típica calle estrecha y con bastante cuesta del municipio de Santa Úrsula, en el norte de la isla de Tenerife.

? Convertidosenuna seña de identidad de la cultura gastronómica canaria, los guachinches de Tenerife son esas bodegas de campo donde quedar con los amigos para probar el vino de propia cosecha.

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? Tras el éxito de la cuarta edición, en la que 417 establecimientos de las 17 comunidades autónomas de España vendieron más de 315.000 hamburguesas, vuelve BEST BURGER SPAIN®**** que se celebrará del 30 de enero al 2 de marzo de 2025.
*? Las *inscripciones para la V edición han superado la cifra de 450 locales siendo un éxito, y los participantes disponen hasta el 29 de enero, para diseñar la propuesta que van a presentar en la V edición de la Mejor Hamburguesa de España®****.

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? Casa Romántica (Agaete, Gran Canaria) presenta una singular sostenibilidad avalada por 250.000 m2 de fincas propias para surtir al restaurante, siendo el único restaurante de Europa en ofrecer su propio café (arábica típica exótico), cultivado en una de sus fincas, La Laja.

? Frutas exóticas, cítricos, verduras y hortalizas de las fincas marcan las temporadas y la creatividad de los menús elaborados por el chef, Aridani Alonso.

? Victor Lugo, el propietario y jefe de sala, se ocupa también de afinar los mejores quesos artesanos de la isla, que adquiere en fresco para darles tratamientos exclusivos (con uva o café).

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*? El *restaurante Lilium, en Arrecife (Lanzarote), es la opción ideal para descubrir la cocina canaria actualizada.

♨️ De sus fogones, completamente a la vista en el interior de un coqueto y minimalista local, surge una propuesta que retoma los platos canarios para replantearlos y ponerlos al día.

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*? Shibui (Santa Cruz de Tenerife), la sencilla belleza de la gastronomía japonesa en un excelso restaurante japonés, que ocupa el espacio del antiguo Kazan, donde dejarse seducir por su producto y su cocina*.

?‍? Su chef al frente es Gerardo Cruz y sigue teniendo al laureado David Arauz (Zuara Sushi, Madrid) tras la propuesta, acompañados de Emilio Tortosa en sala y Bárbara Torres Pio como sommelier.

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? El último servicio del restaurante Haydée by Víctor Suárez en La Orotava tendrá lugar el 25 de enero, y el primero en el Hotel Gran Tacande Wellness & Relax 5 en Costa Adeje**, en la segunda quincena de mayo.

? Este cambio, muy necesario dada la gran progresión de Víctor Suárez y su proyecto Haydée by Víctor Suárez, permitirá dar un enorme salto cualitativo y cuantitativo a su propuesta de alta cocina canaria contemporánea, con especial acento en La Gomera.

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?? Cocina progresiva italiana es como llama el chef boloñés Niki Pavanelli a la puesta al día de la raíz culinaria de su país en el restaurante ‘Il Bocconcino’ (una estrella Michelin ⭐️ y un Sol Repsol ☀️ ) ubicado en el Hotel Royal Hideaway Corales Resort 5*GL de Tenerife.

? La afronta con producto local, haciendo sus propios embutidos, panes y pastas, y con el convencimiento de poder elevar la tradición al estatus de alta gastronomía.

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