Еще одно простое блюдо на заметку хозяйке.

У хорошей хозяйки в холодильнике всегда должна стоять закуска. При этом совершенно неважно что сама хозяйка об этом думает. Закуска должна быть. Можно наготовить её, скажем, килограмм и пусть стоит. В доме вегетарианцев её можно добавить практически к любому блюду, будь то пюре, макароны, овощное рагу или яичница, и она сразу разнообразит вкус. Для этой цели очень хорошо подходит корейская закуска - «Хе». Изначально она делалась как рыбная или мясная, но мы же любим баклажаны! А значит наша будет баклажанная. Делается она очень просто.

Ингредиенты.

- 1,5 кг баклажанов;
- 100 г паприки;
- 1 острый перец чили;
- сладкий красный перец;
- 7–8 зубчиков чеснока;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- уксус.

Процесс приготовления.Баклажаны режем кубиками и избавляемся от горчинки обычным способом. После этого обжариваем их на растительном масле. Сладким перец очищаем и нарезаем тонкими дольками. Острый перец нарезаем тонкими кусочками, а чеснок рубим. В контейнер слоями выкладываем баклажаны, чеснок и перец. Сбрызгиваем уксусом, посыпаем паприкой и делаем ещё один слой, пока контейнер не заполнится. Количество перца, чеснока, паприки и уксуса варьируйте на свой вкус. Если не любите слишком острое, можно добавить меньше. Также можно добавить тёртую морковку. Контейнер накрываем крышкой и убираем на сутки в холодильник.

Эту закуску можно использовать вместе блюд корейской кухни, которые мы привыкли покупать на базарах. Это сэкономит вам достаточно много денег.

Приятного аппетита ?

Совсем скоро мы все будем принимать гостей в очень больших количествах. И придется много готовить.
Можно наделать канапе и поставить бутылку вина. Можно по старой и доброй русской традиции нажарить картошки и поставить бутылку водки. Если с фантазией совсем плохо, можно пожарить яичницу. Лишь бы гости не голодали.
Но у хорошей хозяйки всё должно быть красиво, так чтобы люди ахнули и ушли бы с приятными воспоминаниями. Итак, о красоте. Есть очень простое блюда, которое называется «Хвост павлина». Выглядит очень эффектно, делается очень просто и никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:- 500 г баклажанов;
- 300 г томатов;
- 200 г огурцов;
- 200 г сыра фета;
- полбанки маслин без косточек;
- 3 столовые ложки сметаны;
- 2–3 зубчика чеснока;
- оливковое масло;
- укроп;
- соль по вкусу.

Процесс приготовления.Баклажаны режем наискосок, чтобы получились овальные ломтики. Замачиваем в подсоленной воде, промываем и просушиваем. После этого раскладываем на противень, сбрызгиваем оливковым маслом и запекаем 10–15 минут при температуре 200 °С.

Чеснок давим и смешиваем со сметаной и сыром фета. Помидоры и огурцы режем кружочками. Маслины разрезаем пополам.

На большую плоскую тарелку или блюдо выкладываем баклажаны в форме павлиньего хвоста. Каждый кусок смазываем сырной массой. Затем кладём на них по кружку помидора и огурца. Вновь немного сыра с чесноком, а сверху украшаем половинкой маслины. Это должно выглядеть как глазки на хвосте павлина.

И вот, закуска готова, гости ахнули, чокнулись и выпили за здоровье хозяйки.
Все довольны и радостны.
А ведь усилий для этого почти не потребовалось.

Да здравствует простота!

Приятного аппетита ❤️

В оригинальном рецепте указана говядина. Но я-то вегетарианец.
Мне кажется, говядину можно смело убрать - и так будет вкусно. А при большом желании можно добавить, наверно...креветки. Иногда, можно)

Ингредиенты:Баклажан — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Морковь — 1 шт
Соевый соус — 1 ст. л.
Масло подсолнечное (для жарки)
Чеснок — 2 зуб.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Масло оливковое — 3 ст. л.
Петрушка — 1 пуч.

Процесс приготовления.1. Баклажаны нарезаем соломкой. Солим и даём постоять.

1. Обжариваем баклажаны на сильном огне, через некоторое время добавляем морковь, нарезанную соломкой, либо натертую на тёрке для корейской моркови.

2. Когда морковь немного обжарится, добавляем нарезанный перец. И всё вместе немного обжарим.

3. Заправка: смешаем масло, лимонный сок, соевый соус, чеснок, сахар и зелень. Немного посолить.

4. Поливаем наш салат. Очень вкусно как в тёплом, так и в холодном виде.

Бон аппетит ?

Продолжение баклажанной эпопеи. Очень люблю их в маринованном виде. Рецепт.

Ингредиенты:Баклажан (маленькие) — 8-10 шт
Перец болгарский (красный) — 1 шт
Перец чили — 1 шт
Чеснок — 6-7 зуб.
Масло оливковое — 150-200 мл
Петрушка(1 пучок большой)
Сок лимонный — 4-5 ст. л.
Уксус (у меня малиновый, любой 6%) — 1 ст. л.
Кориандр (молотый) — 1 ст. л.
Карри (порошок) — 1 ст. л.
Кумин (молотый) — 0,5 ч. л.
Перец красный жгучий (чили молотый) — 0,5 ч. л.
Соль (по вкусу)

Процесс приготовления.Баклажаны промыть, обсушить, смазать оливковым маслом, положить на противень, застеленный фольгой, и поставить запекать в нагретую духовку до 200 гр. на 20-25 минут или до тех пор, пока баклажаны не станут мягкими.
Дать баклажанам немного остыть и руками аккуратно убрать плодоножки. В том месте, где были плодоножки, тщательно присолить солью и оставить на 1 час.

Сладкий и острый перец порезать на половины и очистить, затем нарезать маленькими кубиками. Чеснок потолочь в ступке или пропустить через пресс. Петрушку мелко порезать.

Смешать все ингредиенты. Добавить соль, кориандр, карри, красный острый молотый перец, кумин, лимонный сок, уксус и 50 мл оливкового масла. Перемешать.

В каждом баклажане сбоку сделать надрез, присолить немного и положить внутрь начинку.
Положить баклажаны в контейнер, стерилизованную банку. Залить оливковым маслом и поставить в холодильник.

Через 5 дней баклажаны готовы.

Приятного аппетита ?