ВПЕЧАТЛЕНИЕ ДНЯ?
Я думала, что меня уже особо ни чем не удивить, НО, сегодня мы с Женей Мещеряковым ВАРИЛИ В МОЛОКЕ МЕРЕНГУ ?
Итальянскую, по стандартам, заварили сиропом из воды и тростникового сахара, взбили хорошенько , нагрели молоко и кнели из меренги выкладывали в сотейник, потом переворачивали, на выходе текстура была плотненькая, как будто мы ее желировали, похожая на супер нежную пастилу, неожиданный поворот в моем кондитерском опыте короче ?
Что думаете? Тоже впечатлены?

Рубрика «козырь чатика»
Ловите рецепт классного и не очень простого печенья ??

Ириска с грецким орехом:
Сахар 50
Сахар мусковадо 150
Мед 65
Сливки 33% 65
Масло сливочное 150
Грецкий орех 300 г

Все ингредиенты в сотейнике кроме орехов нагреть до 115 градусов, вылить на орехи, дать застыть.
Нарубить кусочками

Тесто для печенья:
Масло сливочное 375
Сахар коричневый 225
Сахар белый 225
Соль 4г
Яйцо 4шт
Мука 720
Рыхлитель 15
ириска вся из рецептуры

Масло сливочное комнатной температуры взбить с сахаром, постепенно добавить яйца комнатной температуры, взбить. Добавить сухие ингредиенты, вымешать лопаткой. Добавить дробленную ириску.
Скатать шарики, выпекать при 170 градусах 15 минуту

Результаты двухдневного курса для начинающих кондитеров в школе СВЧ??