?МОРКОВНЫЙ ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ С КЛЮКВОЙ
Калорийность 218/100 г
Б/Ж/У: 8/11/24

ИНГРЕДИЕНТЫ:
✔️Яйца – 3 шт.
✔️Мягкий творожок – 50 г
✔️Морковь – 50 г
✔️Мука рисовая – 50 г
✔️Мука ц/з – 55 г
✔️Кокосовое масло – 15 г
✔️Разрыхлитель – 5 г
✔️Клюква сушеная – 20 г
✔️Грецкие орехи – 20 г
✔️Корица – 2 г
✔️Эритритол – 40 г
✔️Интенсивный подсластитель – 2 м.л. (мой в 20 раз слаще сахара).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Замачиваем клюкву в теплой воде (минут на 15).
2. Отделяем желтки от белков.
3. Соединяем в отдельной миске все сыпучие ингредиенты (мука, разрыхлитель, корица).
4. Натираем морковь на мелкой тёрке.
5. Соединяем в отдельной миске: морковь, желтки, масло кокосовое, мягкий творожок.
6. Взбиваем белки с подсластителем до крепких пик.
7. Соединяем все ингредиенты теста вместе поэтапно. Сначала немного белков добавляем в смесь с желтками, потом всыпаем часть муки, аккуратно перемешиваем спатулой. Затем добавляем еще белки. Всыпаем еще часть муки. Делаем все максимально осторожно, чтобы как меньше травмировать белки и не осадить их. Когда все соединено в единую массу, добавляем клюкву и орехи.
8. Выкладываем в форму для выпекания, убираем в заранее разогретую до 180° С духовку на 20 минут. Режим верх-низ.
Шапочку для кулича я из года в год делаю из желатина, яйца не использую.
Начинка кулича – взбитые сливки и лимонный курд. Также вкусно будет сделать вишневое варенье со сливками!
Приятного аппетита! Если понравился рецепт, ставьте лайк и обязательно сохраняйте себе в подборки!)