Друзья, возникла идея разработать тренинг для команды руководителей отеля.
Тема - Финансовая грамотность отельеров

Цель – сформировать у обучающихся общее видение финансовых целей отеля и возможных путей по их достижению.

Формат - очный.

Содержание тренинга:

1. Финансовые цели отеля.

2. USALI, как международный язык отельеров.

3. 3 основные формы управленческой отчетности.

4. Функционал финансового отдела отеля.

5. Что такое эффективность? Операционные метрики в достижении финансовых целей отеля.

6. Дополнительные отчеты в отеле (помимо 3-х основных).

7. Процесс бюджетирования. Цели, задачи, дорожная карта. 10 лайф-хаков эффективного бюджетирования.

8. Как эффективно проводить основные собрания в отеле: еженедельная планерка, Credit-meeting, PL-meeting.

9. Основные финансовые инструкции и регламенты(СОП).

Пишите в комментариях интересен такой тренинг или нет.

Что еще требует освещения в рамках него?

Первым заказчикам большие скидки

Столпы повышения финансовой эффективности отеля

В любом отеле есть три столпа повышения финансовой эффективности:

1. ADR - средняя стоимость номера;

2. загрузка номерного фонда;

3. CostPAR – операционные расходы отеля на доступный номер к продаже.

Именно балансируя между загрузкой, ценой номера и качеством сервиса (расходами) достигается максимальная доходность отеля на номер.

GOPPAR=TRevPAR – CostPAR

GOPRAR – валовая операционная прибыль отеля на доступный номер к продаже.

В отелях, где существенную долю выручки «генерит» служба питания, СПА и прочие дополнительные услуги экономика усложняется, становится целесообразным рассчитывать операционные показатели не на номер, а на гостя.

RevPAC (Revenue per available customer)– общая выручка отеля на одного проживающего гостя. Формула расчета – общая выручка отеля/количество проживших гостей.

Грамотное управление показателем RevPAC не только ведет к его увеличению, но и к наполнению его наиболее маржинальными услугами. Так, например, чашка кофе купленная в вендинговом аппарате и чашка кофе в лобби-баре принесет отелю совершенно разную прибыль.

Но не надо забывать, что управление отелем – это прежде всего управление объектом коммерческой недвижимости и, соответственно, одна из ключевых задач - максимизация выручки от эксплуатации каждого квадратного метра.

Т.к. отели (особенно курортные гостиничные комплексы) получают значительную долю выручки от дополнительных услуг (служба питания, СПА, бани, конференции и банкеты, экскурсии и т. д.), то происходит определенная конкуренция за квадратные метры отеля со стороны различных объектов инфраструктуры.

В таком случае более популярной оценкой эффективности работы становится RevPAM – выручка отеля на квадратный метр.

При эффективном зонировании крайне важным становится запуск собственной службы питания. Если в вашем отеле есть ресторан или бар, то вы уже имеете дополнительный источник выручки. Продажа номеров с питанием, пакетные предложения в низкий сезон, привлечение гостей, не проживающих в отеле, услуги доставки. Все эти опции позволяют использовать квадратные метры максимально эффективно.

Разнообразие дополнительных услуг будет давать синергетический эффект для развития отеля в целом, но также важно создавать впечатления. Чем более запоминающимся будет гостевой опыт, тем больше вероятность, что гости вернутся и это поможет обеспечить рост доходности отеля.

Эффективное зонирование заложит твердую базу в увеличение показателя RevPAM и увеличит доходность и стоимость объекта недвижимости.

Как повысить эффективность эксплуатации постельного белья, халатов и полотенец

Для своего функционирования отель вынужден инвестировать существенные средства в запасы постельного белья, халатов, полотенец и далее регулярно их пополнять для замещения изношенного и потерянного белья.

Для снижения расходов необходимо систематически контролировать запасы белья, проводить ежеквартальные инвентаризации, списывать изношенное и потерянное белье.

Основной сложностью при проведении инвентаризации является то, что белье находится в постоянном движении, соответственно, при проведении инвентаризация подсчитывается:

• белье на складе;
• белье в гостевых номерах;
• белье, переданное в прачечную.

До проведения инвентаризации также необходимо проверить и списать изношенное белье, а также белье, которое увезли гости.

Соответственно, процесс инвентаризации белья довольно трудоемкий и одним из немногих способов его упростить является «чипирование» белья, т.е. использование RFID -меток.
Как помогают RFID-метки при проведении инвентаризации:

• убирается человеческий фактор при проведении инвентаризации, т.е. уменьшается вероятность ошибок;

• процесс подсчета белья занимает минуты вместо часов;

• наличие данных по белью фактически "он-лайн", в т.ч. хранение истории перемещений.

Кроме того, RFID-метки позволяет отелям иметь полную прозрачность в отношении местонахождения белья. Например, отель может использовать RFID-технологию для контроля за оборотом полотенец и белья: при передаче в прачечную специальный сканер считывает все вшитые метки и выводит информацию что, когда и в каком количестве было передано в стирку, а что вернулось.

На что еще обратить внимание для увеличения сроков эксплуатации белья:

• использование правильного температурного режима при стирке;
• использование профессиональных моющихся средств;
• сортировка белья с пятнами для минимизации количества перестирок;
• поддержание оптимального запаса белья, т.к. белье должно отдыхать.

А у вас есть практика использования RFID-меток для учета товарно-материальных ценностей? Пишите в комментариях.

Друзья, нас уже больше 200 ???
Сейчас готовлю два больших поста по темам:

управление расходами на персонал;

подготовка бюджета на 2025 г. и налоговые изменения в 2025 г.

Пишите в комментариях, что еще интересно, с удовольствием поделюсь своими мыслями.

Минфин поддержал продление льготы по НДС для отелей до 2030 года

Максим Решетников попросил продлить до 2030 года обнуление НДС для гостиниц, которое действует до 2027 года.

Глава Минфина Антон Силуанов поддержал предложение.

На какие вопросы поможет ответить финансовая модель?

На самом деле задач, которые решает финансовая модель, очень много.

Десятки реализованных проектов каждый раз доказывают один факт: если правильно смоделировать проект, с корректной структурой и метриками, то получаешь очень крутой результат.

Какие основные проблемы решает финансовая модель:

1. Финансовая модель поможет доказать банку или инвестору, что бизнес-модель отеля жизнеспособна и заслуживает получения дополнительных финансовых ресурсов. Но стоит отметить, что к финансовым моделям банки стали предъявлять все более жёсткие требования с точки зрения их обоснованности, наполненности и экспертности тех, кто эти финансовые модели формирует.

2. С помощью финансовой модели можно посчитать рентабельность текущего или нового проекта.

3. Финансовая модель позволяет оценить эффективность инвестиций и рассчитать понятные сроки окупаемости планируемых проектов.

4. Финансовая модель поможет оценить стоимость отеля и определить по какой цене его можно продать.

5. С помощью финансовой модели можно найти точки роста прибыли в действующем отеле.

О том, чем финансовая модель отличается от бюджета вы можете прочитать здесь https://t.me/usali_factory/28

Telegram

Петров. О финансах для отельеров

Финансовая модель VS бюджет. Основные сходства и различия И финансовая модель, и бюджет позволяют увидеть в цифрах финансовые результаты бизнеса. Сколько компания заработает и за счет чего можно увеличить прибыль. Но у этих двух разных инструментов управления…

Чем «плохая» управленческая отчетность отличается от «хорошей»?

Когда смотришь плохую управленческую отчетность, то ничего не понятно:
• хорошо или плохо отработали месяц?
• соответствуют ли показатели отраслевым нормам?
• что необходимо предпринять для роста прибыли?

Плохую отчетность хочется сразу отложить в сторону и не тратить на нее время.

В чем отличия хорошей управленческой отчетности:

?Простота восприятия. Данные представлены в простом и понятном владельцу виде. Их легко воспринимать и анализировать.

?Оперативность. Отчетность о результатах работы отеля необходимо подготавливать ежемесячно, до 15 числа, а не ситуативно, когда есть возможность этим заняться

?В отчетности сразу видно, как отработали отчетный месяц по сравнению с соответствующим периодом прошлого года и по сравнению с бюджетом (при его наличии). Наглядно понятно, за счет чего растет или снижается прибыль, т.е. присутствует полная сопоставимость по статьям доходов и затрат.

?Из данных отчетности можно сделать вывод руководителей каких подразделений необходимо похвалить, а по кому еще есть зоны роста.

?Твердые, достоверные данные. Отчёты отражают реальное положение дел в отеле, не искажают и не скрывают его. Благодаря этому на их основе можно принимать верные управленческие решения. Не возникает вопроса почему прибыль есть, а денег на выплату дивидендов нет.

И главное – из отчетности можно получить инсайты для дальнейшего роста финансового результата. Хорошая отчетность позволяет увидеть возможные изменения в бизнесе и повлиять на дальнейший результат работы отеля.

Учитесь читать отчетность и работать с цифрами. Развитие данного навыка усиливает конкурентоспособность и прибыльность отеля.

Без налаженного учета не получится масштабировать бизнес сохраняя и приумножая вложенный капитал.

Что значит для отельеров повышение ключевой ставки Банка России?

Банк России после семимесячной паузы повысил ключевую ставку с 16 до 18% годовых. Он повысил прогноз по инфляции и заявил о готовности ужесточать политику и дальше.

«Ранее мы называли четыре триггера для повышения ставки. Все они реализовались. Во-первых, устойчивая инфляция увеличивается. Во-вторых, потребительская активность не охлаждается. В-третьих, положительный разрыв [между спросом и предложением] не сокращается, а жесткость рынка труда растет. В-четвертых, реализовались новые проинфляционные риски, связанные с санкциями.» — сказала на брифинге Набиуллина.

Что это значит для отельеров?
?цены на ТМЦ и продукты будут продолжать расти;
?заработная плата персонала также будет увеличиваться.

Как следствие, риски того, что себестоимость оказываемых услуг может расти опережающими темпами по сравнению с ценами увеличивается, а рентабельность отельного бизнеса будет снижаться.

Что необходимо предпринимать для защиты прибыли:
1. Ежемесячно контролировать финансовый результат по каждой услуге, для чего необходима достоверная и детальная управленческая отчетность отеля.

1. Регулярно пересматривать цены на оказываемые услуги (с учетом цен конкурентов). Особенное внимание необходимо уделить контролю меню и показателю food cost по каждому блюду.

2. Внедрять эффективные закупочные процедуры (постоянное обновление базы поставщиков, анализ закупочных цен от альтернативных поставщиков).

3. Повышать производительность труда персонала операционных подразделений и уменьшать «потери» человеко-часов (нормирование труда, соответствие графиков работы персонала спросу на оказываемые услуги, оперативная корректировка количества персонала исходя из прогнозируемой загрузки номерного фонда и т . д.).

Т.е. заниматься тем, чем многие отельеры не любят заниматься: цифрами, аналитикой и бизнес-процессами.

Коллеги поделились очень актуальными наблюдениями.

Использование локальной кухни и сезонных продуктов не только подогревает интерес к меню, но и позволяет готовить вкусные блюда с хорошим показателем food cost. Хороший food cost = рентабельность ваших точек питания.

Были у меня случаи, когда в сентябре вместо вкусного арбуза выкладывали на шведке консервированные ананасы.

P.S.: хариус бомбическое блюдо, особенно когда ешь его на берегу Телецкого озера.