Не потрібно бути геніальним кухарем щоб зрозуміти французьку кухню. Йдіть у найближчий магазин та знайдіть там пару пляшок гарного вина ?. Уявити французьку кулінарію без вина дуже складно. Мова не лише про келишок за вечерею, а ще й про соуси.
Загалом французьку кухню без соусів неможливо уявити. Ось таке замкнуте коло. Коли я пориваюсь приготувати яловичину по-бургундські, Лоло протестує як французи проти підвищення пенсійного віку. Начебто це дуже проста їжа. А я люблю спостерігати над процесами бродіння м'яса у вині. Мене це заворожує.
Ще французьку кухню неможливо уявити без сиру. Як там сказав Шарль де Голль? Неможливо перемогти країну, яка вигадала так багато сирів. До різноманітної вечері — сирну тарілку, таке цілком поширене тут. Я люблю сир, але не здатна його поглинати у тих обсягах, у яких його їдять французи.
Ще не можна уявити Францію без марокканських ковбасок. Як любить говорити Лоло — французи — расисти, але при цьому марокканські ковбаски обожнюють. Причому у цьому разі часто соусі залишаються осторонь. Сосісон обсмажується на грилі та поміщається у шматок багета. Такий собі місцевий хот-дог. Мені не збагнути.
Дивно, що при тому, що французька кухня — це класика та база світової кулінарії, 60-80% ресторанів тут подають готову, розморожену їжу. Про це було якось дослідження на YouTube. При цьому в країні мішленів є, звичайно ж, і дуже хороші ресторани, світового рівня, і вони можуть розташовуватися як у маленьких містах, так і в забутих жандармерією селах.
P.S. На фото — типовий для альпійского регіону салат с козʼячим сиром.

Французи не поспішають одружуватися
Серед країн Європейського Союзу Франція посідає 6 місце з кінця за кількістю шлюбів душу населення. При цьому в країні є ще одна форма цивільного партнерства – PACS. Спочатку він був придуманий для геїв, щоб люди нетрадиційної орієнтації могли офіційно оформити свої відносини, але французи розумний народ і вирішили, що навіщо одружитися, якщо можна спростити собі життя.
Таким чином, PACS – дуже популярна форма реєстрації відносин для всіх. При цьому, якщо дивитися статистику кількості PACS та mariages (шлюбів) з 2019 року, то шлюби все ж таки значно обганяють узаконені партнерства.
Значний спад шлюбів та паксів спостерігався у 2020 році, коли цей світ турбував COVID, а не війна. Наступного року французи поспішили надолужити втрачене і кількість шлюбів значно зросла.
PACS дає менше прав ніж шлюб, але все ж таки дає. Наприклад, якщо у вас низький дохід, а у партнера хороший, то він повинен сплачувати податки за вас. До того ж PACS можна укласти як у мерії, так і нотаріуса. Якщо вибрати другий варіант, можна, наприклад, врегулювати спадкові права між партнерами.
Загалом рідко коли французи одружуються швидко. Найчастіше — після 5-10 років відносин. Вихідні ми провели у друзів Лоло в Ансі і сказали їм, що одружилися. Вони кілька разів перепитали мене, чи одружилися. Можливо, я наплутала і ми уклали PACS. Рік відносин — це лише мить для французів. Після нашої розповіді жінка друга Лоло розповіла, що взимку вони те ж одружилися. При тому, що вони знають один одного 38 років, їх стосункам 33 роки, у них двоє дітей. Я спитала, чому саме зараз. "Просто зараз слушний момент", відповів мені чоловік. І що тут скажеш. C’est la vie ?
P. S. Додала функцію коментарів нарешті :)

Три речі у французькій культурі, до яких мені важко звикнути ?
Французи люблять жартувати і чим більше ти комусь подобаєшся, тим більше він тебе стьобає. Я обожнюю посміятися з себе, але навіть у мене в голові періодично з'являється «А може все погано? Може, щось не так?» Французький чорний гумор може конкурувати з англійським. Наприклад, вечеря у розпалі. Одна людина обіцяла приєднатися пізніше. Пише, що уже в дорозі. «Напиши йому, що його ніхто тут вже не чекає», лунає у компанії.
Поцілунки ?. Тут прийнято цілуватися під час зустрічі, навіть якщо це хтось у компанії, кого ти бачиш уперше. Кількість поцілунків залежить від регіону. Наприклад, у Верхніх Альпах прийнято три поцілунки в щоку при знайомстві та прощанні. Мені обійми все ж таки звичніші. Але мені подобається традиція, згідно з якою французи у Новий Рік після курантів починають цілуватися та танцювати. Ну дуже мило.
Французи — великі пліткарі. Наприклад, ми зараз у гостях у друзів мого хлопця. Вони мене бачать уперше. Так одна пара під'їхала пізніше. Жінка мені так відразу і каже: «Напевно, ви говорили про тебе і я все пропустила. Як шкода»?