📢 Племенное лидерство: Стратегия управления командой

Все чаще задаюсь вопросами построения команды и лидерства, нашел очень крутую книгу, на тему. Где-то узнал себя, где-то коллег, а где-то все наше барное комьюнити.

📌 5 стадий корпоративной культуры:

1. Жизнь — дерьмо (2%) На этой стадии у людей нет ответственности, они настроены разрушительно, не мотивированы и отчуждены. Тут воровство, наркотики, сговоры и банды. «Жизнь дерьмо в принципе» 🚀 Задача лидера: подчеркивайте наличие выбора, устанавливайте рамки, правила и законы. Если люди желают развиваться - важно показать, что жизнь иногда классная и бьет ключом, просто они не выбрали ее. Без сожаления прощайтесь, если не работает.

2. Моя жизнь — дерьмо (25%) Это стадия изолированности и разобщенности. Люди закрыты, пассивны и не готовы брать на себя инициативу. «Меня не ценят», «Моя жизнь дерьмо, а у других лучше», «Я жертва обстоятельств» 🚀 Задача лидера: работать с отдельными людьми, а не конкурировать с беспокойствами в среде, побуждать выстраивать отношения. Давать краткосрочные проекты, по результатам которых растет самооценка. Тут осторожно - если не справится - докажет что все плохо.

3. Я крутой(А они нет) (49%) Дикий запад. Пристрастия к достижениям, конкуренция внутри команды. Каждый сам за себя, каждый хочет быть лучшим, но командная работа страдает. 🚀 Задача лидера: разрушить иллюзию «мы крутые» - сделать 360, и выделить зоны развития. Развивать командную работу и сотрудничество. Давать проекты, которые невозможно выполнить в одиночку и присвоить себе лавры. Показать, что на следующий уровень можно выйти только командной работой.

4. Мы крутые (22%) Команда работает слаженно, имея общие цели и ценности. Они не просто конкурируют, а стремятся быть лучшими на рынке. «Я есть, потому что есть мы», 🚀 Задача лидера: единственна реальная цель - поддерживать развитие команды, концентрируясь на этом на удивление приходит все, о чем мечталось на третьем уровне, но не получалось достичь. Оценка, признание, деньги и респекты.

5. Жизнь прекрасна (2%) Команда фокусируется на инновациях и изменении мира к лучшему, выходя за рамки конкуренции. Тут про стратегию и ценности. 🚀 Задача лидера: Сохранять страсть к развитию и совершенствованию. Менять мир. Переворачивать индустрию)

🛠 Роль лидера
Уметь определять уровень культуры каждой команды, самый простой способ это сделать - слова которые успользуют члены команды. Особенно при принятии изменений.
«Да они опять придумали какую-то херню», «это мешает мне работать», «вы не понимаете что делаете» - все это от недостатка коммуникативных навыков, веры в общие цели, и критического идеализма. И все это с двух сторон.

Невозможно находясь на третьем уровне творить события пятого уровня - только поэтапный рост, причем в каждом уровне есть еще разделение на три стадии.

Резюме:
1. Пока ты используешь слова барики, офики и хостухи - тебе не перевернуть индустрию.
2. Пока ты реагируешь на изменения негативно - ты не будешь расти.
3. Между третьим и четвертым уровнем приходит прозрение, что в одного ты не вывезешь, и нужно строить комьюнити.

Рад, что мы с вами строим комьюнити заинтересованных в развитии людей.

Книга:
Дэйв Логан, Джон Кинг. Лидер и племя. Пять уровней корпоративной культуры

Международный день кофе.

Обожаю эти формулировки «Международный день кофе в России отмечается 1 октября».
Это как с днем бармена или с любым другим около профессиональным праздником.

Вообще во многих проектах, где бармены отвечают и за коктейли и за кофе - качество страдает крайне. А есть вообще проекты без барменов и позиция по кофе - «че там делать-то, официанты справятся».

На мой взгляд работа с кофе - скилл, на приобретение которого требуется куда больше времени, чем на скилл общей работы за баром. И бариста, который внимательно относится к продукту/оборудованию/качеству - стоит как правило дороже.

Поэтому если вы бармен - у вас есть возможность на ежедневной основе этот навык оттачивать. Просто делать это нужно осознанно.

Вот вам книженция для этого самая полезная, которую я встречал. Да простит меня автор и издатель.

Перекидывайте в рабочие чатики, пользуйтесь, внедряйте, ставьте лайки, подписывайтесь на канал.

Барный Check-up!

Вообще пост готовился как "Что нужно посмотреть когда пришел в новый проект управлять барным подразделением" или "тебе не передели дела(как обычно)". Но получилось про вообще анализ ситуации на баре.

Дублирую сюда пост из инсты с дополнительной плюшкой - ловите ультимативный чек лист барного чекапа.

5 отчетов для аудита экономики бара:

1. Отчет по продажам
   Можешь смотреть через любой доступный, но я советую поскорее научится работать с OLAP - настраиваемыми отчетами и смотреть выручку по категориям, себестоимость продаж в рублях и процентах.
   Видишь странные цифры - открывай ТТК на блюда и п/ф - сверяй с реальностью.

2. Оборотно-сальдовая ведомость
   Ищем отрицательные и не адекватные остатки(в рублях и в литрах), не используемые и не логичные товары - от мяса до салфеток.
   Поможет составить план по ликвидации памятников, найти проблемы в своевременных приходах и перемещениях.

3. Инвентаризация
   Смотрим результаты последней инвентаризации и историю изменений фактических остатков.
   Анализируем излишки и недостачи - делаем выводы как происходит инвентаризация и закрывается период.
   Вообще принимая дела или проводя аудит - лучше ее провести самостоятельно.

4. Акты списания
   Смотрим периодичность составления актов количество продуктов в рублях и литрах и статьи, на которые продукты списывают.
   Акты должны вносится ежедневно, и укладываться в заранее запланированные бюджеты.
   Если видим большие списания в день инвентаризации - повод задуматься.

5. Акты переработки
   Пересорты говорят нам о не корректных ТТК, проблемах в номенклатуре, или проблемах с заказом. Когда закончился один продукт и вместо него использовали другой.
   Так же они влияют на себестоимость задним числом-то есть вы собственнику весь месяц говорили что все ок, а в день инвентаризации сделали переработку и себестоимость уехала.

Пересылайте по своим управленческим чатикам, считайте правильно и принимайте решения на основе корректных данных.

Perfect Bars Team и проект Artender - отличный пример феерической продуктивности в различных маркетинговых движухах. Всегда происходит что-то, и это не тупой «женский четверг» и коктейли со скидкой. Всегда новое, придуманное и самобытное. Вот фестиваль мартини придумали - сложная дорожка, но к счастью ведут только сложные.

А еще складывается ощущение, что если туда пойти работать и задержаться(что получается не у всех) - у тебя точно будут варианты куда развиваться. Рекомендую обратить внимание.