1. Начинка с грецкими орехами: В отличие от классической версии, которая часто включает мясо, в Грузии популярны вариации долмы с начинкой из грецких орехов, смешанных с пряностями и травами. Это придает блюду насыщенный и ореховый вкус.

2. Разнообразие листьев: Помимо традиционных виноградных листьев, в грузинской кухне для приготовления долмы используют также листья капусты и иногда даже листья свеклы. Это добавляет разнообразие во вкус и текстуру блюда.

3. Специи и зелень: Грузинская долма насыщена ароматами благодаря использованию большого количества свежей зелени, такой как кинза, укроп и мята. Часто добавляются также хмели-сунели — традиционная грузинская смесь специй, которая придает блюду особую пикантность.

4. Сезонные вариации: В зависимости от времени года, в Грузии могут использоваться разные овощи для приготовления долмы. Летом популярны фаршированные баклажаны и перец, а зимой — виноградные листья с начинкой из мяса или овощей.

5. Кисломолочные продукты: Грузинскую долму часто подают с соусом мацони — кисломолочным продуктом, который напоминает густой йогурт. Этот соус добавляет блюду легкую кислинку и свежесть.

6. Медленный процесс приготовления: Грузинская долма требует терпения и времени, так как листья нужно аккуратно начинить и плотно свернуть. Блюдо готовится на медленном огне, чтобы все ароматы и вкусы гармонично соединились.

7. Различные способы подачи: В Грузии долму могут подавать как горячей, так и холодной. Холодная версия часто сервируется с соусами на основе мацони или чесночного соуса, что делает её освежающим блюдом в летнюю жару.

А вы кушали долму? Пишите в комментариях 👇🏼

Специи – это душа блюда и у каждой из них есть свой неповторимый запах, вкус, характер, цвет и происхождение.

В Грузии специи являются неотъемлемым атрибутом на кухне. Они придают каждому блюду свою неповторимую изюминку, а также наделяют его незабываемым вкусом и ароматом. Поэтому побывав в Грузии, каждый старается запастись грузинскими дарами впрок и привезти в качестве подарка.

Подборка самых популярных грузинских специй:

Сунели- в переводе с грузинского языка обозначает «ароматная приправа».
В классический набор «сунели» входят такие пряности, как укроп, лавровый лист, майоран, кинза, чабер, пажитник, базилик, сельдерей, кориандр, шафран и другие.

Уцхо-сунели- в переводе с грузинского «уцхо» обозначает «чужой», а все потому, что родом пряность из другой страны, но благодаря своему нежному аромату она завоевала особую любовь и внимание на Кавказе, получаемая из голубого пажитника. Отлично сочетается с рыбой, мясом, курицей и прекрасно дополняет овощные закуски, придает блюдам слегка ореховый вкус.

Сванская соль- невероятно свежая, насыщенная и аппетитная смесь соли, пряностей и горных трав. Сванская соль пригодится практически в любом рецепте. Она обладает способностью делать любое блюдо аппетитнее. Рецепт сванской соли родился в Сванетии – высокогорном районе Грузии, поражающем суровой красотой. Рецепт сванской соли внесен в список культурного наследия ЮНЕСКО. Такую соль добавляют в супы, мясные блюда, маринады, рыбу, салаты и овощи.

Аджика-может быть как влажная, в виде соуса, так и сухая, в виде приправы. Ароматная смесь жгучего перца, дикорастущих трав, соли и чеснока. По легенде была придумана чабанами, пасущими в горах овец. Аджику традиционно добавляют в блюда из мяса или овощей, которым она придает остроту и пикантный вкус.

Имеретинский шафран-специя, полученная из высушенных и размолотых в порошок цветочных корзиночек бархатцев.
Данная приправа обладает утонченным цветочным ароматом с ярко выраженными нотками пряного фруктового акцента. Используют для приготовления риса, закусок, супов, мясных блюд и соусов.

Чабер или кондари- классическая грузинская пряность, обладающая изысканным горьковатым жгучим вкусом и пряным, напоминающим запах черного перца, ароматом. Используется чабер, как в сухом, так и в свежем виде для приготовления мясных, рыбных, овощных и грибных блюд.

Дорогие гости ❤️

В преддверии лета мы решили порадовать вас новыми коктейлями и лимонадами ??Специально для этого мы пригласили бар менеджера из ресторана “Blanc”, который помог поставить нам специальные коктейли и лимонады. Мы очень долго прорабатывали их и думали как же украсить, и специально по этому случаю, купили новые бокалы, чтобы вы могли наслаждаться не только вкусом, но и их эстетикой и подачей. Мы предлагаем попробовать вам классические коктейли, но в современной интерпретации. Мы готовим коктейли на основе джина, водки и игристого:
? Blueberry spritz-освежающий, слегка сладковатый на вкус, готовим с добавлением джина, игристого и кордиала из васильков и голубики.
?Pear garden-ощущается легкая нотка кислинки, приготовлен на основе грушевой водки и тоника из бузины.
?Aperol fizz-цитрусовый, освежающий, приготовленный на основе водки, сладкого пюре маракуйя и кордиала фейхоа-клубника.
?Bellinico-сладкий, с вкусовыми нотками персика и жасмина, готовим на основе игристого.

После дегустации мы отметили для себя пару любимчиков ( Aperol fizz и Bellinico).

Также мы ввели новые лимонады на основе пюре: Фейхоа-клубника и Персик-жасмин ?

А вы уже пробовали наши коктейли и лимонады? Делитесь впечатлениями в комментариях ниже ??

1. Мост Мира-пешеходный мост через реку Куру. В мост длиной 156 метров встроено более 10 000 ламп. Мигающие огни передают закодированное сообщения на языке азбуки Морзе. По замыслу итальянского архитектора Микеле Де Луччи, данное сообщение это «гимн жизни и мира между людьми и народами».

2. Хроники Грузии- памятник находится на горе Кеени у Тбилисского моря. Он посвящен истории Грузии и роли христианства в стране. Монумент «Хроника Грузии» был создан известным скульптором, художником и архитектором Зурабом Церетели. Перед монументом установлен крест из виноградной лозы Святой Нино, которая распространила христианство в Грузии.

3. Парк отдыха Мзиури-название парк получил в честь советско-грузинского вокально-инструментального детского ансамбля. В парке есть все необходимое: прогулочные тропы, спортивный комплекс и аттракционы для детей разных возрастов. Идея создания парка принадлежит грузинскому писателю Нодару Думбадзе. Писатель вдохновился на создание своего рода Диснейленда в Тбилиси.