Французские яблочки

Château du Breuil – французская дистиллерия, расположенная в регионе Нормандия, в самом сердце апелласьона Pays d’Auge. В этой зоне производят около 25% всего кальвадоса, для которого используются только местные яблоки и до 30% груш. Именно здесь находится винокурня Château du Breuil, основанная в 1954 году семьей Бизуар в средневековом замке 16-17 веков.

На территории Шато раскинулся большой яблоневый сад из 22000 деревьев по площади в 28 гектар. Для кальвадоса используются разные сорта яблок, которые в дальнейшем миксуются, прессуются и ферментируются в течение 6 недель. После достижения определенной ароматики его перегоняют в медных кубах. Далее кальвадос выдерживают минимум 2 года в бочках из скального или черешчатого дубов объемом от пары сотен до нескольких тысяч литров.

В Château du Breuil выпускается широкая гамма кальвадосов разных сроков выдержки: от стильных и ароматных молодых класса VSOP до сбалансированных, мягких и возрастных "резервов".

#Кальвадос#Франция#Нормандия

Orange wine

Испания не перестает удивлять эффектными винами. Оранжевое вино Eulogio Pomares из сорта Альбариньо, популярного в регионе Галисия, является одним из таких.

Не отделяя виноградные ягоды от гребней, их прессуют, затем оставляют в контакте с кожицей, а иногда и гребнями. Такая технология называется "Skin Сontact" и она позволяет вобрать в себя всю яркую палитру ароматов будущему вину.

Eulogio Pomares «Maceración con pieles» покоряет настойчивой сочностью, при этом элегантно окутывая нотами цитрусового мармелада, грушевых леденцов и миндальной горчинкой, сопровождая минеральностью длительное сливочно-фруктовое послевкусие.

Яркое настроение вместе с Оранжем из Альбариньо здесь, в бутике AMBASSADOR.

#Вино#Испания#Галисия#Eulogio_Pomares

«Лиса»

Винодельня Heinrich Fuchs была основана Адольфом Фуксом. Семья Фукс происходит из местечка Альцай в Германии, где их предки занимались выращиванием винограда с 1876 года.

Сегодня семейным бизнесом управляют внуки основателя - братья Адольф и Генрих. Адольф Фукс отвечает за виноградники. Здоровый виноград - основа производства качественных вин хозяйства. Генрих Фукс руководит работой на винодельне и занимается дистрибуцией вин. Индивидуальный характер виноградников отражается на винограде, который проходит бережную обработку, чтобы сохранить свою уникальность.

Fuchs в переводе с немец. – «лиса» изображение которой можно увидеть на этикетке вина Шойребе. Сорт Шойребе назван по имени его оригинатора (Георг Шой), получившего путем скрещивания Рислинга и сорта Букеттраубе в 1916г.

Хайнрих Фукс Шойребе имеет свежий аромат с тонами яблока, крыжовника и абрикоса, продолжающийся во вкусе.

Вино отлично сочетается с морепродуктами, лёгкими овощными салатами и мясом птицы.

#Вино#Австрия#Бургенланд#Fuchs

Магия фотографии

Macallan – одна из старейших шотландских дистиллерий, основанная в XVIII веке и получившая лицензию на производство виски одной из первых в 1824 году.

В портфеле Macallan множество релизов и коллабораций, поражающих своими вкусами, ароматами, дизайнами, а главное - историями. Одним из таких ограниченных релизов стал The Macallan Masters of Photography: Magnum Edition, который был создан в честь открытия новой вискокурни Macallan в 2018 году.

Коллаборация Macallan и крупного международного фотоагентства Magnum, представляющая собой редкую коллекцию изображений, сделанных шестью всемирно известными фотографами бюро Magnum. Их задачей было запечатлеть все этапы создания вискокурни - от заложения фундамента до официальной церемонии открытия, все мелкие и крупные детали производства и людей, которые стали частью большого процесса.

В коллекционный набор входит: виски ограниченного выпуска, подборка из шести подписанных отпечатков и эксклюзивный альбом фотографий.

#Виски#Шотландия

Терруар! Всегда Терруар!

Юбер де Монтий, энергичный и страстный человек, разрывался между работой юриста в суде и виноградниками в Бургундии. От отца он научился уважению аутентичности каждого из своих Терруаров. Поэтому вина Domaine de Montille отличаются исключительной ароматической чистотой, точным балансом и благородной силой.

Стоит ли говорить, что для Бургундии терруар - это основополагающая точка отсчета идентичности местных вин. Все, начиная от типа почвы и заканчивая розой ветров, включает в себя многомерное понятие терруар!

Этьен де Монтий, сын Юбера, унаследовал пиетет к Терруару и перевел виноделие к органическим и биодинамическим методам производства.

Виноградники Domaine de Montille раскинуты в 20 апелласьонах Бургундии. Большая часть из них отмечены статусом Премьер и Гран Крю.

#Вино#Франция#Бургундия#Domaine_de_Montille

Самобытное вино

Aialle Txakoli — белое сухое вино из так называемой «зеленой Испании», где расположился самый «неиспанский» регион - Страна Басков. Чаколи происходит от слова etxakoa, что означает "изготовленный дома", так как изначально вино делалось исключительно «для себя» на маленьких семейных винодельнях. Вино очень необычное, которое можно описать как яркий Совиньон Блан с легкой сидровой игристостью, приправленной брызгами морского бриза. Заманчиво звучит, не так ли?

Такой стиль вина существует благодаря близости к морю, а также неполного дозревания винограда, так как он произрастает в довольно прохладном северном климате. Кстати, для Чаколи используется автохтонный для той местности сорт винограда Ондарраби Сури, который собирается со старых лоз возрастом 80 лет. После всех технологических процессов вино выдерживают в стальных емкостях на осадке 9 месяцев. Все это дарит вину необыкновенный аромат и вкус с тонами мякоти белого персика, зеленого яблока, груши, крыжовника и ананаса.

#Вино#Испания

Возраст не имеет значения

Rocas de Sena — второе вино хозяйства Сенья. Богатый ассамбляж из 5 сортов винограда: Мальбек, Сира, Каберне Совиньон, Гренаш и Пти Вердо, которые проводят 22 месяца в бочках из французского дуба.

С испанского "Сенья" переводится как отличительный знак или личная подпись. Своим названием винодельня подчеркивает то, что она является "отличительным знаком" Чили, эталоном в производстве вин в стране, несмотря на свой молодой возраст.

История хозяйства Sena началась в 1990 году, когда известный американский винодел Роберт Мондави посетил Чили. Изучив чилийский терруар, он понял, что это место идеально подходит для производства качественных вин. И тогда вместе с Эдуардо Чедвиком, владельцем Vina Errazuriz, они создали уникальный винный проект мирового класса, отражающий уникальность местного терруара путем использования принципов биодинамического виноделия.

В итоге перед нами вино, наполненное ароматами кофе, азиатских специй, дуба и спелых фруктов.

#Вино#Чили#Rocas_de_Sena

Поистине царский напиток

История Hennessy начинается в 1765 году, когда ирландский капитан Ричард Хеннесси основал во Франции небольшой коньячный дом. Через 20 лет король Людовик XV отозвался о коньяке Хеннесси как о непревзойденном. Таким он остается и по сей день.

Hennessy "Paradis Imperial" — это поистине царский напиток, который считается одним из лучших творений коньячного дома. Для его создания отбираются исключительные спирты возрастом от 30 до 130 лет.

"Паради Империал" появился на свет благодаря мастеру дома Хеннесси Жана Филью, вдохновенному легендой о удивительном коньяке, созданном в 1818 году. Императрица Мария Федоровна заказала коньячному дому Hennessy изготовить алкогольный напиток с неповторимым вкусом в качестве подарка для своего сына императора Александра I. Со временем оригинальный рецепт коньяка был утерян, но мастеру купажа удалось воссоздать этот эксклюзивный напиток, который он считает вершиной своей профессиональной деятельности.

#Коньяк#Франция#Hennessy

С швейцарским акцентом

Burnier — семейная винодельня, созданная Рено и Мариной Бюрнье, которые встретились на виноградниках в Швейцарии, а уже в конце 1990-х начали совместное дело.

Рено и Марина несколько лет искали идеальный терруар для возведения виноградников, и выбор пал на земли Краснодарского края, а конкретнее - станицу Натухаевскую, располагающуюся между Анапой и Геленджиком. Уникальный микроклимат, существующий за счет леса, окружающего эти земли, и два вида почв с мергелем для белых сортов и большим количеством глины для красных.

Первым вином хозяйства стал Красностоп, который вышел в свет в 2005 году и до сих пор считается их флагманским вином, которое завоевывает награды и входит в топы лучших российских вин.

На сегодняшний день на участках Рено и Марины Бюрнье расположились более десяти сортов виноград, которые выращиваются и возделываются с элементами органики и биодинамики, демонстрируя свое бережное отношение к природе.

#Вино#Россия#Краснодарский_край#Бюрнье