Салат с хрустящими баклажанами

Ингредиенты:
⁃ баклажаны
⁃ томаты черри
⁃ Красный лук
⁃ кунжут жаренный
⁃ кунжутное масло
⁃ оливковое масло
⁃ кукурузный крахмал
⁃ зелень кинзы

Приготовим очень вкусный салат с хрустящими баклажанами
Если вы его ещё не пробовали, то попробуйте обязательно

Начнём с подготовки баклажан
Их нужно промыть и по желанию очистить шкурку
Можно этого не делать
Можно очистить всю шкурку целиком
Далее нарезаем кубиками
Не слишком мелкие
Баклажаны щедро присаливаем, перемешиваем
И оставляем минут на 15 - чтобы они пустили сок
Помидоры черри промываем и нарезаем на половинки
Для этого салата используется зелень кинзы
Режем ее крупно
Заменять ее чем то не рекомендую
Добавляем немного лука
Для заправки нам понадобится кисло сладкий соус
Добавляю капельку кунжутного масла
И немного оливкового
Все перемешиваю и заправка готова
Баклажаны пустили сок
Теперь их промываем в холодной воде чтобы убрать лишнюю соль
К баклажаны добавляем крахмал
Жарим в большом количестве масла до красивой румяной корочки
Баклажаны добавляем в салат
Выливаем заправку - перемешиваем
При сервировке посыпаем кунжутом
И сразу подаём к столу

Нежнейший медовик!

Ингредиенты:

Коржи:
- 450 грамм муки
- 100 грамм сливочного масла
- 100 грамм меда
- 150 грамм сахара
- 2 яйца
- 1 ч л соды

Крем:
- 800 грамм 30% сметаны
- 160 грамм сахарной пудры

Курд:
- 1 яйцо
- 1 желток
- 50 грамм сахара
- 60 мл апельсинового сока
- цедра половины апельсина
- 40 грамм сливочного масла
- 1 ч л кукурузного крахмала

Выпекаем коржи 4 минуты при 200

Праздничное застолье это целое искусство и каждая хозяйка мечтает удивить, порадовать и угостить на славу своих гостей

Приготовим закусочные тарталетки с эффектным внешним видом и очень вкусной начинкой напоминающие легендарный салат селедкой под шубой

Ингредиенты:
⁃ 12 тарталеток
⁃ Филе 1 слабосильной сельди
⁃ 1 отварная свёкла
⁃ 1 отварная морковь
⁃ 150 грамм сливочного сыра
⁃ 1 фиолетовая луковица
⁃ 6 перепелиных яиц
⁃ Зелень
⁃ Соль перец по вкусу

Для этого рецепта понадобятся тарталетки диаметром 6-7 сантиметров
1. Заранее отваренные и охлажденные и очищенные морковь и свёклу произвольно нарезаем и складываем в чашу
2.
3. Туда же добавляем творожный или сливочный сыр
4. Все вместе измельчаем в однородное пюре
5.
6. Не смотря на то что в составе закуски есть сельдь, массу слегка нужно посолить - перемешиваем и оставляем в сторону
7. Для украшения филе сельди нарезаем тоненькими ломтиками по количеству тарталеток, из расчета один ломтик на одну тарталетку
8. Оставшееся филе нарезаем кубиком и перекладываем в миску
9. Некрупную фиолетовую луковицу нарезаем мелкими кубиком
10. И отправляем к сельди
11. Все перемешиваем и добавляем ложку растительного масла - я не добавляла, у меня филе сельди было в масле
12. Перепелиные яйца нужно предварительно отварить в течении 4- х минут с момента закипания, но не дольше они потемнеют
13. Нарезаем их вдоль на 4 части
14. Выкладываем свекольно сливочную массу в кондитерский пакет
15. На дно каждой тарталетки выкладываем смесь сельди с луком
16. Поверх сельди выдавливаем массу
17. Сбоку каждой корзиночки выкладываем по ломтику сельди
18. С противоположной стороны по 2 дольки перепелиных яиц
19. Остаётся украсить зеленью и можно подавать на стол

НЕВЕРОЯТНОЕ ТЕСТО! Вкуснейшие жареные пирожки с картошкой!

Ингредиенты для теста:
Мука пшеничная - 480 гр. (3 стакана)
Дрожжи сухие быстродействующие - 7 гр.
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Вода - 300 мл.
Масло растительное - 50 мл.

Ингредиенты для начинки:
Картофель - 500 гр.
Лук - 1 шт.
Соль, перец по вкусу
Масло растительное для жарки

1. Приготовить опару: в чашке смешать дрожжи, сахар, соль, мука (примерно 5 ст. л.), вода тёплая (от горячей воды дрожжи погибнут). Накрыть чашку салфеткой и оставить в теплом месте минут на 20-30, опара увеличиться в объеме и покроется пузырьками.
2. Когда опара подойдет, добавить растительное масло и оставшуюся муку (муку всегда просеиваем), перемешать и замесить тесто. Тесто для жарки пирожков не должно быть слишком крутым, тесто будет мягким и немного липнуть к рукам.
3. Чистую чашку смазать растительным маслом, тесто сформировать в шар, положить в чашку, накрыть пленкой и поставить в тёплое место, примерно на 1 час, для подъема.
4. Приготовим начинку для пирожков: картошку помыть очистить, сварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа, соль добавить в конце варки. Лук порезать мелким кубиком, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Из сварившейся картошки делаем пюре, добавить лук поджаренный вместе с маслом, перец и соль по вкусу. Хорошо перемешать.
5. Тесто для пирожков с картошкой слегка обминаем, выкладываем на рабочую поверхность, чтобы тесто не липло смазываем руки и рабочую поверхность растительное маслом. Делим тесто на равные части в виде шариков (примерно 18), даем тесту немного подойти минут 5-10.
6. Каждый шарик подушечками пальцев аккуратно разминаем в лепешку, кладем начинку, примерно по одной столовой ложке, защипываем края теста и формируем пирожок. Выкладываем пирожок с картошкой на поверхность, смазанную маслом, швом вниз.
7. Наливаем в глубокую сковороду или в кастрюлю растительное масло (жарим во фритюре), разогреваем, выкладываем пирожки с картошкой швом вниз и жарим на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон.
8. Горячие пирожки достаем шумовкой, выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
   Пирожки с картошкой жареные на дрожжевом тесте готовы. Всем приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!

Всем любителям субпродуктов предлагаю приготовить замечательные шашлычки из куриных сердечек на мангале!

Куриные сердечки - 1кг
Горчица - 1ст.л
Майонез - 1ст.л
Соль, перец по вкусу

У сердечек убираем сосуды, чёрные сгустки крови, добавляем горчицу, майонез, соль и перец. перемешиваем и оставляем на пол часа.

Насаживаем на шампур как на видео и жарим около 15 минут до готовности сердечек.

Приятного аппетита!

Запечь курицу гриль может каждый!
А вот как ее приготовить так чтобы она в результате получилась не сухой а максимально сочной знают не многие!
На этот случай есть один проверенный способ о котором вы сейчас узнаете!
Итак давайте готовить!
Для начало нужно замариновать курицу!
Берём большую кастрюлю (миску) с 3 литрами холодной воды, всыпаем в неё 75 грамм соли, 35 граммов сахара, добавляем по одной чайной ложки: чёрного перца, молодого кориандра, сладкой паприки и хмели сунели. Туда же измельчаем головку чеснока и вливаем 250 мл полусладкого вина.
Маринад перемешиваем до растворения соли и сахара.
А прежде чем опустить в маринад курицу ее нужно приготовить!
Чтобы во время маринования птица как следует напиталась пряным маринадом, хорошо просолилась и вобрала в себя весь вкус и аромат вира специй и пряностей, для этого нам нужно ее как можно чаще и глубже наколоть, одним словом курочку надо перфорировать чтобы маринад попал в толщу мякоти!
Для этого используйте любые приспособления для перфорации мяса, я использую шпажки, и очень часто и максимально глубоко накалите курицу со всех сторон, особенно в толстых частях тушки
Именно такое не хитрое действие позволит нам долбится желаемого результата!
Подготовленную таким образом курицу отправляем в маринад и полностью в него погружаем, накрываем крышкой и убираем в холодильник на сутки!
Чем дольше курица будет находиться в маринаде тем сочнее получиться!
Итак, курица в маринаде находилась ровно сутки и в результате стала весить впитав в себя 300 граммов ароматного маринада

Отправляем в духовку на 1 час запекаем при 190

Время приготовления зависит от Начального веса курицы
Кроме того ориентируйтесь на возможности вашей духовки

При таком способе приготовления курица всегда получается до того сочная что во время разрезания сок просто вытекает из неё!

Самое время пробовать!
Мясо получилось нежным и сочным
Все как я задумала!

БЫСТРО и БЕЗ ЖАРКИ! Реально ПЫШНЫЕ и ВОЗДУШНЫЕ пончики в духовке!

Нежнейшие пончики в духовке без фритюра! Очень-очень воздушные, мягкие и пышные!Просто объедение!

Ингредиенты:
Дрожжи сухие - 7 г. (сырых - 20 г.)
Молоко - 200 мл.
Сахар - 50 г.
Сливочное масло мягкое - 50 г.
Яйцо - 1 шт.
Мука пшеничная - 400-450 г.
Соль - 0,5 ч. л.
Ванильный сахар - 1 ч. л.

Яйцо + 1 ч. л. молока для смазывания пончиков

1. В миске смешать теплое молоко, сахар, сухие дрожжи. Если вы не уверены в своих дрожжах оставьте смесь минут на 15, если жидкость покроется пузырьками, значит дрожжи хорошие можно замешивать тесто, если пенной шапочки не будет, значит дрожжи не активные и их нужно заменить на другие. Добавить яйцо и ванильный сахар, всё хорошо перемешать.
2. Чтобы тесто не забить мукой просеиваем вначале 400 г. муки (при необходимости добавьте ещё 50 г.), добавить соль, перемешиваем.
3. Добавить в тесто мягкое сливочное масло, замесить тесто.
4. Тесто мягкое и не липнет к рукам. Миску для теста смазать растительным маслом, накрыть тесто пленкой и поставить в теплое место на 1 час для подъёма.
5. Подошедшее тесто сложить конвертом, накрыть пленкой или салфеткой и оставить на столе минут на 15.
6. Рабочую поверхность присыпать немного мукой, тесто раскатать в пласт толщиной в 0,5 см.
   Вырезать из теста кружочки одинакового размера с помощью формы диаметром 8 см.(можно стаканом или бокалом). Внутри кругов (кондитерской насадкой или крышечкой от пластиковой бутылки) вырезать маленькие кружочки. Из остатков теста тоже сформировать пончики.
7. Выкладываем пончики на противень застеленный пергаментной бумагой на расстоянии друг от друга. Накрыть салфеткой и дать постоять 30 минут. Затем можно смазать молоком и яйцом, для румяности. Выпекать пончики в заранее разогретой духовке при температуре 190 градусов примерно 15 минут, до румяности.
8. Как только пончики зарумянились, достать из духовки и переложить на решетку до полного остывания.