Друзья, создала канал на Яндекс Дзене❤️ Буду рада вашей подписки❤️

https://dzen.ru/id/66bf74ea18c27747a43fa998

Дзен

Рецепты | Гузель Пудовкина | Дзен

Канал автора «Рецепты | Гузель Пудовкина» в Дзен ***⭐***: Приветствую Вас, меня зовут Гузель! Любовь к кулинарии стала мотиватором к созданию этого канала! Здесь вы найдёте только отобранные и проверенные рецепты! Человек живет счастливо, когда его животик накормлен***💜***

✨Фаршированный перец✨
Очень простой рецепт!

Очень вкусный фаршированный перец. Из всех рецептов, что пробовала, этот рецепт понравился больше всего, по нему фаршированные перцы всегда получаются очень вкусными, сочными, ароматными и приготовить их достаточно просто. Просто фаршируем перцы фаршем и рисом, заливаем соусом и в томатном соусе тушим перец в кастрюле. Просто, сытно и безумно вкусно.
Кстати этот рецепт фаршированных перцев подойдет не только, чтобы приготовить и съесть сразу, но и для заморозки на зиму. Попробуйте, очень вкусно!

Ингредиенты:
▪ Болгарский перец – 7 шт.
▪ Фарш мясной – 700 г
▪ Рис – 70 г (в сухом виде)
▪ Лук – 3 шт. (200 г)
▪ Морковь – 2 шт. (140 г)
▪ Чеснок – 4 зубчика
▪ Томатная паста – 70 г
▪ Сметана – 100 г
▪ Вода – 2 стак. (стакан 250 г)
▪ соль, перец по вкусу

✨Вкуснейшие жареные пирожки✨

Ингредиенты для теста:
Мука пшеничная - 480 гр. (3 стакана)
Дрожжи сухие быстродействующие - 7 гр.
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Вода - 300 мл.
Масло растительное - 50 мл

1. Приготовить опару: в чашке смешать дрожжи, сахар, соль, мука (примерно 5 ст. л.), вода тёплая (от горячей воды дрожжи погибнут). Накрыть чашку салфеткой и оставить в теплом месте минут на 20-30, опара увеличиться в объеме и покроется пузырьками.
2. Когда опара подойдет, добавить растительное масло и оставшуюся муку (муку всегда просеиваем), перемешать и замесить тесто. Тесто для жарки пирожков не должно быть слишком крутым, тесто будет мягким и немного липнуть к рукам.
3. Чистую чашку смазать растительным маслом, тесто сформировать в шар, положить в чашку, накрыть пленкой и поставить в тёплое место, примерно на 1 час, для подъема.
4. Тесто для пирожков слегка обминаем, выкладываем на рабочую поверхность, чтобы тесто не липло смазываем руки и рабочую поверхность растительное маслом. Делим тесто на равные части в виде шариков (примерно 18), даем тесту немного подойти минут 5-10.
5. Каждый шарик подушечками пальцев аккуратно разминаем в лепешку, кладем начинку, примерно по одной столовой ложке, защипываем края теста и формируем пирожок. Выкладываем пирожок с картошкой на поверхность, смазанную маслом, швом вниз.
6. Наливаем в глубокую сковороду или в кастрюлю растительное масло (жарим во фритюре), разогреваем, выкладываем пирожки с картошкой швом вниз и жарим на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон.
7. Горячие пирожки достаем шумовкой, выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
   Пирожк на дрожжевом тесте готовы. Всем приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!

НЕВЕРОЯТНОЕ ТЕСТО! Вкуснейшие жареные пирожки с картошкой!

Ингредиенты для теста:
Мука пшеничная - 480 гр. (3 стакана)
Дрожжи сухие быстродействующие - 7 гр.
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Вода - 300 мл.
Масло растительное - 50 мл.

Ингредиенты для начинки:
Картофель - 500 гр.
Лук - 1 шт.
Соль, перец по вкусу
Масло растительное для жарки

1. Приготовить опару: в чашке смешать дрожжи, сахар, соль, мука (примерно 5 ст. л.), вода тёплая (от горячей воды дрожжи погибнут). Накрыть чашку салфеткой и оставить в теплом месте минут на 20-30, опара увеличиться в объеме и покроется пузырьками.
2. Когда опара подойдет, добавить растительное масло и оставшуюся муку (муку всегда просеиваем), перемешать и замесить тесто. Тесто для жарки пирожков не должно быть слишком крутым, тесто будет мягким и немного липнуть к рукам.
3. Чистую чашку смазать растительным маслом, тесто сформировать в шар, положить в чашку, накрыть пленкой и поставить в тёплое место, примерно на 1 час, для подъема.
4. Приготовим начинку для пирожков: картошку помыть очистить, сварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа, соль добавить в конце варки. Лук порезать мелким кубиком, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Из сварившейся картошки делаем пюре, добавить лук поджаренный вместе с маслом, перец и соль по вкусу. Хорошо перемешать.
5. Тесто для пирожков с картошкой слегка обминаем, выкладываем на рабочую поверхность, чтобы тесто не липло смазываем руки и рабочую поверхность растительное маслом. Делим тесто на равные части в виде шариков (примерно 18), даем тесту немного подойти минут 5-10.
6. Каждый шарик подушечками пальцев аккуратно разминаем в лепешку, кладем начинку, примерно по одной столовой ложке, защипываем края теста и формируем пирожок. Выкладываем пирожок с картошкой на поверхность, смазанную маслом, швом вниз.
7. Наливаем в глубокую сковороду или в кастрюлю растительное масло (жарим во фритюре), разогреваем, выкладываем пирожки с картошкой швом вниз и жарим на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон.
8. Горячие пирожки достаем шумовкой, выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
   Пирожки с картошкой жареные на дрожжевом тесте готовы. Всем приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!

Всем любителям субпродуктов предлагаю приготовить замечательные шашлычки из куриных сердечек на мангале!

Куриные сердечки - 1кг
Горчица - 1ст.л
Майонез - 1ст.л
Соль, перец по вкусу

У сердечек убираем сосуды, чёрные сгустки крови, добавляем горчицу, майонез, соль и перец. перемешиваем и оставляем на пол часа.

Насаживаем на шампур как на видео и жарим около 15 минут до готовности сердечек.

Приятного аппетита!

Запечь курицу гриль может каждый!
А вот как ее приготовить так чтобы она в результате получилась не сухой а максимально сочной знают не многие!
На этот случай есть один проверенный способ о котором вы сейчас узнаете!
Итак давайте готовить!
Для начало нужно замариновать курицу!
Берём большую кастрюлю (миску) с 3 литрами холодной воды, всыпаем в неё 75 грамм соли, 35 граммов сахара, добавляем по одной чайной ложки: чёрного перца, молодого кориандра, сладкой паприки и хмели сунели. Туда же измельчаем головку чеснока и вливаем 250 мл полусладкого вина.
Маринад перемешиваем до растворения соли и сахара.
А прежде чем опустить в маринад курицу ее нужно приготовить!
Чтобы во время маринования птица как следует напиталась пряным маринадом, хорошо просолилась и вобрала в себя весь вкус и аромат вира специй и пряностей, для этого нам нужно ее как можно чаще и глубже наколоть, одним словом курочку надо перфорировать чтобы маринад попал в толщу мякоти!
Для этого используйте любые приспособления для перфорации мяса, я использую шпажки, и очень часто и максимально глубоко накалите курицу со всех сторон, особенно в толстых частях тушки
Именно такое не хитрое действие позволит нам долбится желаемого результата!
Подготовленную таким образом курицу отправляем в маринад и полностью в него погружаем, накрываем крышкой и убираем в холодильник на сутки!
Чем дольше курица будет находиться в маринаде тем сочнее получиться!
Итак, курица в маринаде находилась ровно сутки и в результате стала весить впитав в себя 300 граммов ароматного маринада

Отправляем в духовку на 1 час запекаем при 190

Время приготовления зависит от Начального веса курицы
Кроме того ориентируйтесь на возможности вашей духовки

При таком способе приготовления курица всегда получается до того сочная что во время разрезания сок просто вытекает из неё!

Самое время пробовать!
Мясо получилось нежным и сочным
Все как я задумала!

БЫСТРО и БЕЗ ЖАРКИ! Реально ПЫШНЫЕ и ВОЗДУШНЫЕ пончики в духовке!

Нежнейшие пончики в духовке без фритюра! Очень-очень воздушные, мягкие и пышные!Просто объедение!

Ингредиенты:
Дрожжи сухие - 7 г. (сырых - 20 г.)
Молоко - 200 мл.
Сахар - 50 г.
Сливочное масло мягкое - 50 г.
Яйцо - 1 шт.
Мука пшеничная - 400-450 г.
Соль - 0,5 ч. л.
Ванильный сахар - 1 ч. л.

Яйцо + 1 ч. л. молока для смазывания пончиков

1. В миске смешать теплое молоко, сахар, сухие дрожжи. Если вы не уверены в своих дрожжах оставьте смесь минут на 15, если жидкость покроется пузырьками, значит дрожжи хорошие можно замешивать тесто, если пенной шапочки не будет, значит дрожжи не активные и их нужно заменить на другие. Добавить яйцо и ванильный сахар, всё хорошо перемешать.
2. Чтобы тесто не забить мукой просеиваем вначале 400 г. муки (при необходимости добавьте ещё 50 г.), добавить соль, перемешиваем.
3. Добавить в тесто мягкое сливочное масло, замесить тесто.
4. Тесто мягкое и не липнет к рукам. Миску для теста смазать растительным маслом, накрыть тесто пленкой и поставить в теплое место на 1 час для подъёма.
5. Подошедшее тесто сложить конвертом, накрыть пленкой или салфеткой и оставить на столе минут на 15.
6. Рабочую поверхность присыпать немного мукой, тесто раскатать в пласт толщиной в 0,5 см.
   Вырезать из теста кружочки одинакового размера с помощью формы диаметром 8 см.(можно стаканом или бокалом). Внутри кругов (кондитерской насадкой или крышечкой от пластиковой бутылки) вырезать маленькие кружочки. Из остатков теста тоже сформировать пончики.
7. Выкладываем пончики на противень застеленный пергаментной бумагой на расстоянии друг от друга. Накрыть салфеткой и дать постоять 30 минут. Затем можно смазать молоком и яйцом, для румяности. Выпекать пончики в заранее разогретой духовке при температуре 190 градусов примерно 15 минут, до румяности.
8. Как только пончики зарумянились, достать из духовки и переложить на решетку до полного остывания.

БЕЗ ЗАМЕСА РУКАМИ! Мой ЛЮБИМЫЙ рецепт Пасхального Кулича на жидком тесте!

Идеальный кулич! Влажные куличи без замеса руками и без опары, готовить очень просто и быстро, быстрее чем при обычном замешивании теста.
А получаются они такими же вкусными, ароматными, мягкими и воздушными!

Ингредиенты:

Молоко теплое – 200 мл.
Сахар – 200 г.
Ванильный сахар – 2 ч. л.
Яйцо – 3 шт.
Сметана 20% - 100 г.
Масло сливочное растопленное - 100 г.
Мука – +/-600 г.
Дрожжи сухие быстродействующие – 14 г.
Соль – 0,5 ч. л.
Изюм – 120 г + 1 ч. л. муки

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры
Диаметр форм 11 см., высота 8,5 см.

1. В миску разбить яйца, добавить сахар, ванильный сахар, щепотку соли, взбить до светлой пышной массы.
2. Затем налить теплое молоко, добавить сметаны и растопленное сливочное масло, перемешать.
3. В другую миску просеять муку, добавить дрожжей (их можно добавлять сразу в муку, не растворяя в молоке), перемешать венчиком.
4. К жидким ингредиентам добавить частями муку и замесить тесто. Тесто получается тягучее, по консистенции как густая сметана.
5. Изюм промыть, залить кипятком на минуту, просушить бумажным полотенцем, затем смешать с мукой (1 ч. л.).
6. Добавить изюм в тесто и перемешать. Тесто накрыть пленкой и оставить для подъёма в теплом месте примерно на 1-1,5 часа до увеличения в объеме минимум в 2 раза.
7. Тесто отлично подошло, стало воздушное и пористое.
8. Тесто разделить на 3 части (у меня по 400 г.), заполнить формочки тестом. Выровнять верхушки, формируя шапочку. Тесто можете выкладывать в формы разного размера на одну треть объёма формы.
   Накрыть формы с тестом пленкой или салфеткой и оставить ещё примерно на 1 час до увеличения в объёме в 2 раза.
9. Выпекать куличи в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут, время выпечки будет зависеть от особенностей духовки и размера кулича.
10. Проверяем готовность куличей шпажкой, она должна выходить сухой. Если куличи быстро румянятся, накройте их фольгой.
11. Полностью остывшие куличи украшаю сахарной глазурью без яичных белков на желатине, такая глазурь не липнет к рукам, не крошится и не ломается. Сверху посыпаем кондитерской посыпкой или украшаем по своему желанию.

Желаю всем приятного аппетита и Светлой Пасхи!

Лучшая глазурь для куличей на желатине!

Супер ГЛАЗУРЬ ДЛЯ КУЛИЧА! Белоснежная сахарная глазурь без яичных белков на желатине не осыпается, не крошится и не липнет к рукам! Такая глазурь хорошо подойдет не только для куличей, но и для другой сладкой выпечки.

Ингредиенты на 3 средних кулича:
Сахарная пудра - 100 г. (или сахар)
Вода - 2 ст. л. (для пудры)
Ванильный сахар - 1 ч. л. (или 1 ч. л. лимонного сока)
Желатин быстрорастворимый - 5 г. (1 ч. л.)
Вода - 2 ст. л. (для желатина)

1 В чашку с желатином налить холодной кипяченой воды (2 ст. л.), хорошо перемешать и оставить, чтобы желатин набух.
2 В сотейнике смешать сахарную пудру и ванильный сахар. Сюда же добавить воды (2 ст. л.), хорошо перемешать и поставить на плиту на средний огонь. Постоянно помешивая, довести смесь до кипения. Как только сироп закипит – снять его с плиты.
3 Добавить набухший желатин, хорошо перемешать до полного растворения желатина. Дать остыть, до теплого состояния.
4 Теплую массу взбить миксером на высоких оборотах в крепкую белоснежную пену.
Масса начинает густеть, глазурь готова. Примерно на это уходит 5 минут.
5 Полностью остывшие куличи украшаем глазурью. Пока глазурь жидкая, сразу же украшаем куличи кондитерской посыпкой или по своему желанию.
Оставляем куличи при комнатной температуре. Застывает глазурь очень быстро, но высыхает и перестаёт липнуть к рукам спустя сутки.

Мероприятие в саду посвященное 23 февраля??