Последний день 🔥🔥🔥Акция Новогодние Ёлочки по 500р🔥🔥🔥. При покупке двух мк, стоимость всего 800р!

Самый праздничный новогодний десерт- Крокенбуш!. Профитроли, покрытые хрустящим песочным тестом и с начинкой из заварного и шоколадного крема, окутанные тончайшей карамельной сеточкой.
А Ёлочка из хрустящего безе с нежным ванильным кремом и малиновым конфитюром приведёт в восторг, любителей меренговых десертов!

Огромный плюс-профитроли и безе можно приготовить заранее. А начинить кремом и собрать в день заказа или праздника👌
Стоимость одного мк 500р . А при покупке двух уроков сразу- стоимость 800р до 20 декабря💥💥💥
Что входит в мк Крокенбуш:
- приготовление заварного теста, песочного теста(кракелин)
- выпечка профитролей с ровной поверхностью, без трещин
- два вида крема- заварной и шоколадный
- Сборка башни( темперирование шоколада, карамель)
- файл с подробным рецептом

Что входит в мк Ёлочка Анна Павлова:
-приготовление стабильной швейцарской меренги
-выпечка белоснежной меренги
-приготовление начинки- ванильного крема на белом шоколаде, малинового конфитюра
-сборка ёлочки
-подробный рецепт

Уроки отправляю на почту, доступ навсегда. Есть обратная связь👌
Для приобретения мк, ставьте +++ в комментариях или пишите сразу в директ❤️

Уроки по Новогоднему крокенбушу и Елочке Анна Павлова 🔥🔥🔥всего 500р🔥🔥🔥

Самый праздничный новогодний десерт- Крокенбуш!. Профитроли, покрытые хрустящим песочным тестом и с начинкой из заварного и шоколадного крема, окутанные тончайшей карамельной сеточкой.
А Ёлочка из хрустящего безе с нежным ванильным кремом и малиновым конфитюром приведёт в восторг, любителей меренговых десертов!

Огромный плюс-профитроли и безе можно приготовить заранее. А начинить кремом и собрать в день заказа или праздника👌
Стоимость одного мк 500р . А при покупке двух уроков сразу- стоимость 800р до 20 декабря💥💥💥
Что входит в мк Крокенбуш:
1 приготовление заварного теста, песочного теста(кракелин)
2 выпечка профитролей с ровной поверхностью, без трещин
3 два вида крема- заварной и шоколадный
4 Сборка башни( темперирование шоколада, карамель)
5 файл с подробным рецептом

Что входит в мк Ёлочка Анна Павлова:
-приготовление стабильной швейцарской меренги
-выпечка белоснежной меренги
-приготовление начинки- ванильного крема на белом шоколаде, малинового конфитюра
-сборка ёлочки
-подробный рецепт

Уроки отправляю на почту, доступ навсегда. Есть обратная связь👌
Для приобретения мк, ставьте +++ в комментариях или пишите сразу в личку❤️

🎄Имбирное печенье на Новый год!

Это ароматное имбирное печенье с добавлением мёда и специй можно повесить на ёлку, положить в коробочки и подарить близким. И обязательно оставьте немного про запас, ведь такое печенье хорошо подавать к чаю и кофе не только на Новый год👌

Рецепт Имбирное печенье с мёдом и специями

260г муки
100г сливочного масла 82.5%
2г разрыхлителя
75г мёда
50г воды
80г коричневого сахара
3.5 г смеси специй
Смесь специй
15г имбирь молотый
15г корица молотая
6г гвоздика молотая
Смешать все специи, пересыпать в сухую банку. Хранить в прохладном тёмном месте.

В сотейнике смешать воду с мёдом, сахаром и специями. Постоянно помешивая, довести до кипения,. Снять с огня, добавить нарезанное кубиками сливочное масло комнатной температуры и прогреть,, мешая, пока не растает.
В чашу миксера всыпать муку и разрыхлитель. Установить насадку «лопатка», включить на низкую скорость и тонкой струйкой влить горячую медовую массу. Мешать, пока масса не станет однородной.
Переложить тесто в контейнер, накрыть плёнкой и убрать в холодильник на ночь. Достать за час до раскатки.
Раскатать тесто в пласт толщиной 1.5-3 мм. Вырезать фигурки. Переложить на противень , проложенный пергаментной бумагой или перфорированным ковриком . Выпекать 5-10 минут при160С с конвекцией или 170С на режиме верх-низ.

🎄Если планируете повесить печенье на ёлку, сделайте в верхней части отверстие с помощью коктейльной трубочки перед выпеканием👌
Сохраняйте рецепт и не жалейте лайки и комментарии❤️😁

РЕЦЕПТ СОЧНИКИ⤵️

Друзья, предлагаю вам приготовить ароматные сочники с творогом. Благодаря некоторым нюансам, которые я внесла в рецепт этот простой десерт преобразился и стал более изысканным и интересным по текстуре и вкусу. Миндальная мука придаёт тесту более влажную и рассыпчатую текстуру, а лимонная цедра в начинке добавит сочникам чудесный аромат и вкус👌
РЕЦЕПТ СОЧНИКИ на 12 штук

Тесто
100г пшеничной муки
75г миндальной муки
50г сахара
18г желтка(1 яйцо)
50г сметаны 20%
45г сливочного масла 82.5% холодного
1/5 чайной ложки соды
1/5чайной ложки соли
5г ванильного сахара
Смешать просеянную пшеничную муку с миндальной мукой и содой. Отправить в чашу миксера и перетереть насадкой «лопатка» до состояния мелкой крошки.
Соединить желток, сметану, сахар, ванильный Сахар , соль и перемешать до растворения сахара. Влить в маслянно- мучную крошку и быстро замесить тесто. Как только тесто объединится в один однородный комок и исчезнут сухие вкрапления муки- останавливаемся. Скатать из теста валик, разделить на 12 равных частей и скатать из каждой колобок. Переложить на тарелку, накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник, до приготовления начинки.

Начинка
150г творога (пастообразный)
20г белка(половина яйца)
10г кукурузного крахмала
10-15 г сахара
15г сметаны
1 лимон(цедра)
5г ванильного сахара
Творог протереть через сито. Добавить белок, Сахар, ванильный Сахар, цедру лимона, сметану, перемешать. Добавить крахмал, тщательно перемешать.
Духовку разогреть до 220С.
Раскатать каждый колобок в овальный пласт толщиной 4мм . На одну половину положить пол столовой ложки творога, накрыть второй половиной теста. Переложить сочники на противень, застеленный пергаментом. Смазать желтком или яйцом. Посыпать жаренными миндальными лепестками и отправить на выпечку. Выпекать при 180С режим верх-низ около 20мин до зарумянивания. Не пересушите! Время выпечки зависит от вашей духовки. Остудить на решётке.
P.S. У меня сочники миниатюрные, если вам нравятся покрупнее, увеличивайте продукты в 2 раза.
Приятного аппетита! Буду благодарна за ❤️ и комментарии🌺

Как правильно хранить заготовки и выпеченные изделия из заварного теста чтобы сохранить их восхитительное качество и вкус?

1. Отсаженные изделия можно отправить в морозильник. После того как они полностью замёрзнут, переложить в контейнер с крышкой и хранить в морозильнике до 2 недель. Выпекать по мере необходимости.

2. Заморозить уже отпечённые изделия и хранить в закрытом контейнере 2 недели. Захотелось свежих эклеров или профитролей, - достали, разогрели в духовке на 160С 5-7 минут, начинили любимым кремом и прекрасный десерт готов.
   ❗️Нельзя хранить в холодильнике отпечённые эклеры- они напитаются влагой и размякнут. А если оставить при комнатной температуре- засохнут и их невозможно будет начинить.
   Если пост был вам полезен, ставьте❤️ и напишите в комментариях ваше любимое изделие из заварного теста?

Заварное тесто воздушное, лёгкое, вкусное и многофункциональное. Из него можно приготовить круглые пирожные Шу, творожные кольца, профитроли, сырные шарики гужеры и , конечно, самые любимые эклерчики. Но сначала нужно это тесто правильно приготовить и избежать ошибок во время готовки.
Топ ошибок в приготовлении эклеров
?Плохое заваривание муки. Следствие-эклеры плохо поднимаются, плоские.
?Неправильная консистенция теста. Слишком густое- эклеры с «ребристой поверхностью».Слишком жидкое-расплывающиеся эклеры с трещинами.
?Слишком высокая температура. Следствие-трещины на поверхности эклера.
?Обильная посыпка эклеров сахарной пудрой и маслом, что приводит к разрывам.
?Опадание эклеров. Рано открыли духовку, когда эклеры уже сформировались, но не высушились.
❗️Ещё больше секретов, вкусных начинок, глазурей вы найдёте в моём онлайн курсе Эклеры. Узнать подробнее о курсе можно, написав мне в директ.
А ещё я провожу живые МК в г. Ставрополе. И если вы хотите узнать все нюансы и тонкости приготовления современных эклеров и не только, пишите, буду очень вам рада ❤️