Всем доброго утречка и хорошего дня~?

Сегодня лиса никого не спросив решила устроить своеобразный «день памяти», поэтому сегодня вас ждёт в нашем чайничке чёрный чай воспоминаний «Луговые травы».?

Конец лета, осталось всего несколько дней, все готовятся к 1 числу, 1 сентября, 1 дню осени, и погода радует. Уверена у всех много дел, но у меня вот такая маленькая просьбочка. Найдите сегодня время на минутку остановиться и вспомнить какое-то хорошее, чистое и светлое воспоминание о ком-то из родственников, бабушке, дедушке, маме, папе или всей семье, что с долькой детской радости, пусть даже уже будучи взрослым или всё ещё ребёнком. Если хотите, можете поделиться~

А я начну~?
(Читать в комментариях)

Спасибо вам за неделю и потрясающих выходных?❤️

«Чай в Европе и России»
О царской России, часть 1.

Исторический экскурс этого дня:
Так уж вышло, что в России чай появился значительно раньше, чем в Англии...
Более того, он тоже считался напитком элит — как бояр, так и дворян.
Не обошлось, конечно же, без влияния Михаила Федоровича Романова... Но пойдем по порядку ?

Заблуждение первое:
В XVIII–XIX веках именно Петру I приписывали «введение» чая в обиход русского человека. Что было ошибочно, так как узнали россияне о существовании чая еще задолго до воцарения Петра.

Заблуждение второе:
Нередко можно встретить теорию, согласно которой впервые в России узнали о чае в 1567 году, после «посольства Петрова и Ялышева», будто бы именно они описали обычай употребления ранее неизвестного на Руси напитка.
Однако большинство современных историков считают ту рукопись поддельной.

Из доказанных фактов у нас есть тот, который рассказывает нам, что употреблять чай на Руси начали в первой половине XVII века...
В 1618 году царь Михаил Федорович Романов получил от китайских послов подарок ко двору — несколько ящиков чая, а известный русский путешественник Федор Исакович Байков, держа путь из Иркутска в Китай, обыденно упоминал, как ему подносили «чай, вареный с молоком и коровьим маслом».
Однако, изначально чай стал известен на Руси как целебный напиток (к слову, как и во Франции)... Но время шло, и вскоре наш любимый настой начали пить просто так, исключительно для удовольствия (например, к середине XVII века в Москве можно было приобрести аж до десяти различных сортов чая?)

Растущая популярность напитка привела к тому, что уже в 1679 году был заключен договор с Китаем о его регулярных поставках и практически весь ввозимый из Китая чай отправлялся в столицу, где и продавался наряду с прочими товарами. Несмотря на свою дороговизну, он был крайне популярен.

Что ж, раз у лисы просили историю, лиса с удовольствием перевернёт хвостом страницу очередной книжки и расскажет эту «сказку».☕

«Английский завтрак» - всемирно любимый чёрный купаж, словно мир стоящий на трёх китах, где Англия была бы миров, основу которой собирали с трёх: Африка, Индия и Шри-Ланка - и словно табуретка на трёх ножках дополняя друг друга: «Кения» - полная терпкости, «Ассам» - плотный и насыщенный древесный аромат и «Цейлон» - дарующий красивый настой и игриво-ягодные ноты.?

И хотя первые он упоминается в нью-йоркской печати, но как можно вспомнить, часть американцев исторически англичане. И/или что впервые смешал его шотландец и именно из Шотландии его привезла королева Виктория. Всё никто не спорит с традицией запивать им любимый омлет с беконом по утрам у англичан.?

«Химия и ботаника чая»
Часть 4. Чайный кофеин, мнение химиков

Сейчас будет порция информации, которая может вас немного запутать, но не переживайте, все объясню в следующей части?

Наибольше количество теина содержится в свежем, не обработанном листе, потому что при дальнейших манипуляциях он разрушается под воздействием температуры свыше 178 градусов и окисления.

Соответственно, чем меньшее время чай подвергался различным манипуляциям, тем больше кофеина сохранил.

Как подсчитали ученые, содержание кофеина в чае может различаться до 5—6 раз — в зависимости от разновидности и возраста чайного куста, времени сбора, продолжительности ферментации и других факторов.

Белый чай подвяливается при естественных условиях: на солнце или даже в тени, соответственно сохраняет максимум теина в листе.

Черные чаи и постферментированые пу-эры окисляются дольше и более интенсивно, поэтому в них теряется кофеин. Чем больше типсов в черном чае, тем больше в нем кофеина.

Кофеин экстрагируется в напиток при температуре от 90 градусов.
В заваренном чае содержание кофеина в существенной мере зависит от способа заваривания (продолжительности, температуры воды) и также может отличаться в разы.
В большинстве случаев содержание кофеина в заваренном чае находится в пределах 180—420 миллиграмм на литр.

Кстати, чай или кофе «без кофеина» всё равно его содержат, но в уменьшенном количестве. Так, например, чёрный декофеинизированный чай обычно содержит от 8 до 42 мг кофеина на 1 л напитка.